Cinghiali nel Bisagno. Domenica scorsa, domenica 17 aprile, mentre andavo allo stadio, ho notato nell’alveo del torrente Bisagno due animali. All’inizio pensavo fossero due cani randagi ma poi ho visto che erano due cinghiali.
Come altre volte ho già visto su internet sono frequenti ma io non li avevo mai visti dal vivo… e da così vicino…
Mentre filmavo poi, dall’alto dell’argine di sinistra, uno si è avvicinato incurante mettendomi quasi in soggezione e facendo mettere in allarme un po’ tutti quelli che alla fine si erano radunati per osservarli.
I ravioli al sugo di funghi della trattoria Marchin. Una divagazione dei classici ravioli liguri al ragù di carne è fare i ravioli al sugo di funghi. Se poi si è in autunno i funghi è facile che siano freschi e raccolti nella zona. Tra l’altro sul sito ci saranno diverse foto di funghi freschi che ho trovato andando a cercarli in zona.
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Questi sono dell’ottima trattoria Marchin a Mezzanego.
Il raviolo è un prodotto tipico della cucina italiana. Si può descrivere come un quadrato o tondo di pasta all’uovo ripiegato a contenere un ripieno a base di carne, di pesce, di verdure o formaggio, a seconda delle varie ricette locali. Il raviolo può essere servito in brodo o asciutto accompagnato da sughi o salse. La scelta dipende anche dal tipo di ripieno. Continua su Wikipedia
Marchin Trattoria’s mushroom sauce ravioli – Raviolis sauce aux champignons du restaurant Marchin – Raviolis con salsa de champiñones del restaurante Marchin – Ravioli com molho de cogumelos do restaurante Marchin – Ravioli mit Pilzsauce vom Restaurant Marchin – Ravioli sốt nấm của nhà hàng Marchin
Carbonara con salsiccia è una variante semplice della ricetta originale. Non è la classica carbonara perché non avevo proprio tutti gli ingredienti necessari (non avevo pepe, guanciale e nemmeno il formaggio giusto).
In pratica, la differenza maggiore, è l’uso della salsiccia tagliata a cubetti invece del guanciale…
Gunkan Tobiko: un tipo di sushi a forma di barchetta. È uno dei principali tipi di gunkan, un tipo di sushi a forma di barchetta, con uova di pesce (purtroppo non sono in grado di dire quale pesce sia nel piatto fotografato) e foglio di alga nori. Molto carino da vedere e da gustare.
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Il ristorante è l’ormai classico, per me, Spazio Sushi di Genova, principalmente perché si trova proprio di fronte al mio momentaneo luogo di lavoro.
Ho trovato anche un sito molto interessante sul sushi: sushitalia.com.
Il sushi è un insieme di piatti tipico della cucina giapponese a base di riso insieme ad altri ingredienti come pesce, alghe, vegetali o uova. Il ripieno può essere crudo, cotto o marinato e può essere servito appoggiato sul riso, arrotolato in una striscia di alga, disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu. Continua e approfondisci su Wikipedia
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Spaghetti di riso con pollo e verdure. Un bel piatto di spaghetti di riso con pollo e verdure (del ristorante Spazio Sushi di Genova) e a colui che ha gustato il piatto sono piaciuti molto.
Gli spaghetti cinesi sono un ingrediente essenziale della cucina cinese. Un gran numero di tipi di pasta viene utilizzato; mian sono le paste di grano (麵 o semplificato 面, o miàn in pinyin) mentre fen (粉) sono quelle di riso. Prima che la dinastia Song (960-1279) incentivasse la coltivazione del frumento, le paste erano prodotte con farine di leguminose o di altri cereali, oppure fecole ricavate da radici o bulbi vari. Continua e approfondisci su Wikipedia.
