La lingua bollita: un tipo di frattaglia squisita se vi piace
La lingua bollita: un tipo di frattaglia squisita se vi piace.
Un piatto particolare oggi dallo chef Loris: la lingua bollita.
Non ho molte spiegazioni sul piatto anche perché non l’ho nemmeno assaggiato.
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Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.
La lingua è un alimento umano proveniente dalla macellazione degli animali. Viene utilizzata in cucina in particolare la lingua di bovino, che viene classificata tra le frattaglie.
In genere la lingua viene consumata dopo essere stata bollita, spesso accompagnata da salse anche piccanti. Può anche essere conservata con affumicatura oppure salmistrata.
Molto nota è la lingua al Madera, una ricetta considerata di particolare raffinatezza.
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The boiled tongue: a delicious type of offal if you like – La langue bouillie : un délicieux type d’abats si vous aimez – La lengua hervida: un delicioso tipo de víscera si te gusta – A língua cozida: um delicioso tipo de miudezas, se você gosta – Die gekochte Zunge: eine köstliche Art von Innereien, wenn Sie möchten – Lưỡi luộc: một loại nội tạng ngon nếu bạn thích – タンの煮物：お好みでおいしいモツを
Voglio darvi qualche consiglio per gli acquisti: per preparare il riso asiatico normalmente uso questo cuociriso, per tagliare questo set di coltelli Victorinox e i cibi asiatici sono quasi sempre serviti in queste ciotole in ceramica.
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