Melone.
Il melone è uno dei frutti che arriva con la stagione estiva. Ovviamente anche a casa mia.
Ieri mi è capitato sott’occhio questo bel frutto e i ghirigori della sua buccia hanno attirato la mia attenzione:
Foto scattate con macchina Canon 600D e lente .
Per leggere qualcosa in più sul melone vi rimando a Wikipedia, dove si parla di cucumis melo, e su Benessere.com dove si parla delle sue proprietà benefiche.
Olio piccante.
A chi piace l’olio piccante è molto semplice da fare. E’ sufficiente prendere dell’olio di oliva, buono, e metterci in infusione dei peperoncini.
Il risultato? Dite voi:
Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40 e fondale Portatile Studio.
Street Food a Sestri Levante, 27 e 28 maggio 2017.
Alla fine ieri sera siamo stati a vedere lo street food a Sestri Levante.
A dire la verità gli scatti che potete vedere non è che siano tanti e di grande qualità: possono far capire che è stato un bel weekend all’insegna del buon cibo e del divertimento.
Vi lascio qualche foto sperando che vi piacciano; se qualcuno volesse aggiungere qualche informazione o qualche sito web nei commenti sarà ben accetto.
Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.
Spicchio di arancia.
Continua la carrellata di immagini di frutta e verdura immortalate in macro e hdr.
Questa volta il soggetto è uno spicchio di arancia.
Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40 e fondale Portatile Studio.
Ricordo ai miei visitatori che tutte le foto sono liberamente scaricabili e riutilizzabili come descritto nella pagina sul mio copyright citando cioè questo sito come fonte.
Pinoli sgusciati.
I pinoli sono uno degli elementi costitutivi della dieta mediterranea. Qui in Liguria li usiamo in moltissime ricette tra cui, ovviamente, il pesto alla genovese.
I pinoli non sono altro che i semi di alcuni tipi di pino nelle cui pigne vengono custoditi i pinoli (a loro volta racchiusi da una durissima buccia legnosa). Se volete inoltrarvi in informazioni più specifiche c’è Wikipedia, come sempre.
Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40 e fondale Portatile Studio.
Spaghetti alle acciughe e mollica di pane, la ricetta.
E’ iniziata la stagione delle acciughe, sono ancora piccole per la salatura ma si possono usare per molti piatti semplici e gustosi.
Mi è venuta in mente una ricetta che forse ho imparato dai molti chef meridionali che hanno influenzato positivamente i miei gusti e la mia cucina e di cui adesso vi faccio partecipi.
Se avete qualche idea o commento vi invito ad aggiunfere un commento oppure ad andare nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
Per 4 persone per la salsa ho usato:
Nell’olio ho fatto soffriggere l’aglio tritato assieme ai filetti di acciuga salata (e peperoncino per chi lo apprezza). Ho sfumato con poco vino bianco e poi ho aggiunto le acciughe fresche che devono cuocere soltanto per pochi minuti e una presina di origano secco.
La salsa è pronta.
Ho fatto cuocere 350 grammi circa di spaghetti che ho poi fatto saltare nella salsa.
Alla fine ho cosparso con la mollica di pane*. Un piatto delizioso, semplice e saporito.
* La mollica di pane è diversa dal pane grattugiato. E’ più grossolana ed io la ottengo grattugiando a mano il pane e facendolo poi saltare in padella antiaderente senza olio per asciugarlo leggermente.
Adesso guarda il piatto finito a dimmi cosa ne pensi!
Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.
Tagliatelle con prosciutto crudo e piselli, un piatto semplice e gustosissimo, specialmente durante la stagione dei piselli freschi.
Ricetta per 4 persone.
In un fondo di olio extra vergine, fate soffriggere mezza cipolla tagliata a strisce grossolane, ho aggiunto centoventi grammi di prosciutto tagliato a strisce e ho sfumato con poco vino bianco.
A parte ho fatto bollire per pochissimi minuti circa 800 grammi di piselli freschi (il tempo di cottura varia a seconda della loro dimensione) e li ho aggiunti al fondo di cipolla e crudo.
Una volta che la salsa è amalgamata l’ho fatta raffreddare e poi ho aggiunto circa 80 grammi di panna fresca, rimescolando il tutto.
A questo punto ho messo nella padella le tagliatelle cotte al dente, ho aggiunto poca acqua di cottura e le ho fatte saltare.
Per completare il piatto ho spolverato con formaggio grana grattugiato.
Eccovi la foto del piatto finito:
Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.
