Santo Stefano del Ponte a Sestri Levante. Tutte le volte che faccio la camminata col cane a Villa Staffora, a Sestri Levante, non posso esimermi dal fotografare la bella chiesa di Santo Stefano del Ponte. Questa immagine in hdr con anche il piccolo residence (Villa Durazzo-Solari-Serlupi, ora hiamata Villa Rimassa) che sta ai suoi piedi è un luogo splendido, non trovate?
Corvi e cornacchie. Negli ultimi giorni in cui sono stato a casa ho notato, e visto, molti corvi (ma credo che siano più cornacchie o forse gazze) sui tetti delle case. È facile individuarli perché il loro gracchiare è veramente inconfondibile. Questo era sull’antenna di una casa affacciata in passeggiata a mare.
La focaccia al formaggio di Cinciarin. La focaccia al formaggio più buona è sicuramente a Recco (dove la focaccia col formaggio è persino una dop famosa in tutto il mondo) ma in molte pizzerie, specialmente in Riviera, se ne possono trovare di altrettanto buone. Questa, in particolare, ne è un esempio:
Mangiata, poco prima di imbarcare, nella pizzeria Cinciarin appena sopra Casarza Ligure.
La focaccia con il formaggio (a volte ma impropriamente focaccia al formaggio), in genovese a fugassa cö formaggio, è un tipo di focaccia farcita tipica della Liguria e dell’Oltregiogo. Continua su Wikipedia
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Focaccia alle cipolle. Una delle varianti più classica del tipico “pane salato” genovese è la focaccia con le cipolle. Sicuramente è la variante più famosa della focaccia all’olio genovese. Questa fetta (mi scuso se la foto non è eccezionale) è stata fotografata a Sestri Levante dal buon panificio Luca 2.
La si può consumare già a colazione, come “rompi digiuno” nella mattinata o come aperitivo-antipasto. È tradizionalmente accompagnata con un piccolo bicchiere di vino bianco (o gianchetto in ligure). È uso (non tipicamente genovese) inzuppare la focaccia nel cappuccino o nel latte come colazione.
Fish ravioli seasoned with fish sauce – Raviolis de poisson assaisonnés à la sauce de poisson – Ravioles de pescado sazonados con salsa de pescado – Ravioli de peixe temperado com molho de peixe – Fischravioli, gewürzt mit Fischsauce – Ravioli cá tẩm nước mắm