Involtini di carne con salsa di pomodoro e riso
Involtini di carne con salsa di pomodoro e riso.
Gli involtini di carne con salsa di pomodoro e riso fatti da mia mamma sono sicuramente eccezionali.
E devo dire che queste immagini mi sono riuscite particolarmente bene. Un pochino elaborate in hdr, come gli esperti potranno notare.
Gli involtini, e questo è un trucco di mia mamma, sono realizzati con fettine di carne per il carpaccio.
Hai mai assaggiato questo piatto?
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Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.
Se vi interessa c’è un bell’articolo con ricetta, di Loris, sul ragù di carne alla genovese con involtini la cui preparazione, a parte per il ragù, è molto simile.
L’involtino è una pietanza, presente nella tradizione gastronomica di vari paesi, costituita da un alimento o un insieme di alimenti avvolti in una fettina di carne o pesce, in una larga foglia di un vegetale oppure inseriti all’interno di pasta e poi cotti. L’involtino estate ad esempio, piatto della cucina vietnamita, consiste in maiale, gamberi, erbe, vermicelli di riso e altri ingredienti avvolti in carta di riso (bánh tráng). L’involtino primavera invece, tipico della cucina cinese, è costituito da una pastella fritta al cui interno vi sono verdure sminuzzate. Della tradizione gastronomica italiana sono gli involtini di Sannicandro, preparati con le interiora di agnello: fegato, cuore, polmone, retina e budelline.
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Meat rolls with tomato sauce and rice – Rouleaux de viande à la sauce tomate et riz – Rollitos de carne con salsa de tomate y arroz – Rolinhos de carne com molho de tomate e arroz – Fleischröllchen mit Tomatensauce und Reis – Cơm cuộn thịt sốt cà chua
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Se per caso non la aveste ancora scoperto, in questo sito, c'è una bella sezione con moltissime ricette; sono scritte in parte da Loris, in parte da Luca ed internazionali con la cucina asiatica della Dao.
Voglio darvi qualche consiglio per gli acquisti: per preparare il riso asiatico normalmente uso questo cuociriso, per tagliare questo set di coltelli Victorinox e i cibi asiatici sono quasi sempre serviti in queste ciotole in ceramica.
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