Un bel piatto di stoccafisso con patate.
Uno dei piatti di pesce semplici (forse non così tanto semplice da preparare però) che si preparano a casa mia.
Lo stoccafisso bollito (o accomodato o alla ligure) con le patate.
C’è un bel post scritto da Loris con la ricetta, qui, per cui non mi dilungherò troppo in descrizioni e preparazione.

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Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

Lo stoccafisso (in alcune zone dell’Italia centrale e meridionale detto pescestocco o semplicemente stocco) è il merluzzo nordico bianco conservato per essiccazione naturale senza l’uso del sale. Con la denominazione stoccafisso può essere commercializzato solo se il prodotto deriva dalla specie Gadus morhua. La tecnica di conservazione è tuttavia applicabile anche per il Gadus macrocephalus e altre specie di merluzzo o pesci dalle carni bianche, creando una moltitudine commerciale di merluzzi essiccati di vario genere e qualità; per tale motivo, il termine più corretto è stoccafisso norvegese.
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