Anno: 2019

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Aragoste fresche al mercato in Thailandia

Aragose fresche

Aragoste fresche al mercato in Thailandia.
In quasi tutti i ristoranti thailandesi fanno bella mostra aragoste e gamberoni.
Questo, per esempio, era il bancone del mercato nel quale ultimamente andiamo sempre a magiare quando la nave e’ ferma a Phuket.
Aragoste fresche (probabilmente di allevamento) da pesare e far preparare alla griglia oppure fritte.
800/1000 baths al kilo, a seconda di quanto siete bravi a contrattare, circa 30 euro.

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Aragose fresche

Foto scattata con Honor 10.

Ha una taglia medio-grande con una lunghezza media di 20–40 cm e massima di 50 cm ed un peso fino a 8 kg. Il corpo è di forma sub-cilindrica, rivestito da una corazza che durante la crescita cambia diverse volte per ricrearne una nuova. Il carapace è diviso in due parti – il cefalotorace (parte anteriore) e l’addome (parte posteriore) – con una colorazione da rosso-brunastro a viola-brunastro ed è cosparso di spine a forma conica. L’addome è formato da 6 segmenti mobili, ed è dotato di un minuscolo pungiglione.
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Fresh lobsters at the market in Thailand – Homards frais au marché en Thaïlande – Langostas frescas en el mercado de Tailandia – Lagostas frescas no mercado na Tailândia – Frischer Hummer auf dem Markt in Thailand – Tôm hùm tươi tại chợ ở Thái Lan – 泰国市场上的新鲜龙虾 – タイの市場で新鮮なロブスター
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Carbonara con salsiccia

Carbonara con salsiccia

Carbonara con salsiccia.
Di solito la contesa è tra guanciale o pancetta… oppure tra parmigiano o pecorino…
Io invece vado oltre e metto addirittura la salsiccia.
Di solito metto la pancetta (lo ammetto) ma in casa avevo solo questo e comunque non è venuta male.
Mi malediranno i cultori già lo so…

Puoi trovare dei kit con tutto l’occorrente, fresco e di ottima qualità, per preparare la carbonara qui!

Carbonara con salsiccia

Carbonara con salsiccia

Carbonara con salsiccia

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Da un rapporto dell’Accademia italiana della cucina, la ricetta originale della pasta alla carbonara risulta la più “falsificata” tra tutte le ricette italiane all’estero. Nelle principali varianti, soprattutto di cucina internazionale, si usa sostituire il pecorino con il Parmigiano, o anche utilizzarli entrambi. In alcune varianti si usa la panna. Il composto risulta più denso, e di conseguenza anche più pesante. Frequente anche l’aggiunta di cipolla, anche se la ricetta tradizionale non la comprende.

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Il fiore dell’albero delle palle di cannone

Fiore dell'albero delle palle di cannone

Il fiore dell’albero delle palle di cannone.
Un fiore molto bello e profumato di un albero del tempio che ho visitato in Cambogia (tempio Wat Leu).
A dire la verità prima di pubblicare questa foto sapevo proprio poco di questa pianta; documentandomi ho scoperto che i frutti dell’albero si chiamano palle di cannone perche’ sono rotondi e legnosi e quando cadono (meglio non essere nei paraggi) fanno un tonfo, quasi un’esplosione, al momento in cui si frantumano a terra.
Il fiore è molto bello ed esotico.

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Fiore dell'albero delle palle di cannone

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

Couroupita guianensis, comunemente noto come albero delle palle di cannone, è un albero tropicale sempreverde della famiglia delle Lecythidaceae. È nativo delle foreste pluviali dell’America centrale e del Sud America, ma è coltivata in molte altre aree tropicali a causa dei suoi larghi, profumati fiori, e dei suoi grandi, interessanti frutti.
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The flower of the cannonball tree – La fleur de l’arbre à boulets de canon – La flor del árbol bala de cañón – A flor da árvore bala de canhão – Die Blume des Kanonenkugelbaums – Hoa của cây súng thần công – 炮弹树之花 – キャノンボールツリーの花
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Una buona zuppa thai piccante con gamberi

Zuppa thai con gamberi

Una buona zuppa thai piccante con gamberi.
Erano diversi anni che non frequestavo l’Asia e questo è stato il primo piatto che ho mangiato tornandovi.
Ero in albergo ad Hong Kong e il ristorante per la cena era thailandese.
Non essendo io proprio un amante di questo tipo di cibo (ma ammetto che in questo contratto ho iniziato ad apprezzare, e anche molto, alcuni piatti) ho preso la cosa che era più comprensibile nel menu: una zuppa con gamberi (thai soup with shrimp).
Non avevo fatto i conti con la piccantezza però… solo in seguito ho imparato a chiedere “non spicy”.
Dopo la prima cucchiaiata infatti non avevo praticamente piu’ papille gustative funzionanti.

Ti piace la cucina thai e quella asiatica? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Zuppa thai con gamberi

Foto scattata con Honor 10.

La cucina thailandese o cucina tailandese (อาหารไทย) è la cucina nazionale della Thailandia. Mischiando i diversi elementi delle tradizioni del sud-est asiatico, la cucina thailandese dà enfasi a piatti leggeri con forti componenti aromatiche.
Come in molte altre cucine asiatiche il dettaglio e la varietà sono di grande significato per gli chef thailandesi.
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A good spicy Thai soup with prawns – Une bonne soupe thaï épicée aux gambas – Una buena sopa tailandesa picante con gambas – Uma boa sopa tailandesa picante com camarões – Eine gute würzige Thai-Suppe mit Garnelen – Súp Thái cay ngon với tôm – 一道很好的泰式辣汤配虾 – 海老入りスパイシーなタイ風スープ
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Cibo malese

Cibo malese

Cibo malese.
Passeggiando per la via principale di Langkawi mi sono imbattuto in questa bancarella di cibo locale.
Non ho assaggiato nulla per cui non vi so dire molto su che tipo di pietanze fossero.
Tutto pero’ mi sembra fritto e comunque gustoso. Ci sono delle specie di polpette, dei fagottini e degli spiedini.
Magari la prossima volta che passo assaggio oppure chiedo cosa sono.

Cibo malese

Cibo malese

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Ho trovato anche un bell’articolo su liligo.it a proposito del cibo della Malesia.

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Torre palazzo Fascie Rossi

Torre palazzo Fascie Rossi

Torre palazzo Fascie Rossi.
Una foto della Torre dello splendido palazzo del Novecento che si inalza al centro di Corso Colombo, la centrale via della cittadina.
Usato negli anni per vari scopi (biblioteca, uffici comunali) e’ ora la sede del Musel, il museo archeologico del comprensorio.
Vi sottolineo i colori ed i merletti di questa torre.

Se hai domande oppure se vuoi farmi sapere la tua opinione su questo articolo lascia un commento cliccando qui.

Torre palazzo Fascie Rossi

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

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Cannoni sotto Tower Bridge a Londra

tower bridge cannoni

Cannoni sotto Tower Bridge a Londra.
Due cannoni posizionati nel parco sotto Tower Bridge, il più famoso tra i ponti del centro di Londra.

Si tratta di armi da fuoco dell’800 ormai in disuso, che sono stati posizionati lungo il Tamigi per abbellire una zona assai frequentata dai turisti in visita alla capitale inglese.

Cannoni sotto Tower Bridge

Il Tower Bridge è un ponte relativamente recente, poiché la sua costruzione iniziò nel 1886 e fu completata nel 1894.
A partire dalla seconda metà del XX secolo il Tower Bridge ha cominciato a riscuotere un successo internazionale, diventando uno dei principali simboli di Londra, preceduto soltanto dal Big Ben e affiancato da Trafalgar Square e dal London Eye.

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La Baia con piscina

Baia con piscina verticale

La Baia con piscina seconda foto.
Qualche mese fa avevo pubblicato una foto e per oggi ne ho programmata una seconda, sempre scattata quel giorno (il 22 giugno dello scorso anno).
Mattinata uggiosa e piovosa oggi a Sestri Levante.
Sono salito dalla chiesa dei Cappuccini a fare un paio di foto ed un video con il cielo grigio.
Mi è uscito uno scatto che, modificato in hdr, mi sembra veramente splendido.
Nella composizione c’è tutto: cielo plumbeo (a tratti nero), mare trasparente, poca gente e, in primo piano, la bellissima piscina di un hotel.

Baia con piscina verticale

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

La piscina è quella dell’Hotel Helvetia

Ecco dove si trova il punto in cui ho scattato la foto:

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Pashmine colorate in Malesia

Pashmine colorate in Malesia

Pashmine colorate in Malesia.
Tra Thailandia, Malesia e Cambogia si vedono ovunque in vendita le pashmine.
Di tutti i tipi e colori. Anche di tutti i prezzi.
Queste erano in un negozietto in Malesia e ne ho acquistate un paio. Mi sembravano di un buon tessuto ed erano in tintaunita. ALtre sono lavorate con disegni floreali ma io preferisco queste.
Sperando che alla fine siano di vera lana (o al massimo di cotone) e non solo 100% acrilico.

Sei mai stato in Malesia? Lascia un commento cliccando qui.

Pashmine colorate in Malesia

Pashmine colorate in Malesia

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

La parola Pashmina deriva Pashmineh, dal persiano pashm, che significa “lana” ed indica un prodotto tessile a base di lana cashmere, pregiatissima fibra tessile formata con il pelo della Capra hircus (Chyangra in nepalese, altrove changthangi ) che vive sulla catena montuosa dell’Himalaya tra Nepal, Pakistan e il nord dell’India.
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Kebab: non il mio cibo ideale

Kebab shawarma

Kebab: non il mio cibo ideale.
Mio figlio mi ha chiesto di scrivergli qualcosa su un piatto che ha mangiato recentemente in Malesia: il kebab.
Per quanto ne so, è una mezza porcheria… è un po’ come l’hamburger, dentro ci puoi mettere di tutto.
Il vero kebab (kebab vuol dire spiedo) nasce in Turchia e in altri paesi musulmani limitrofi; consiste in strati di carne di montone sovrapposti e alternati con grasso sempre di montone.
Per tagliarlo si usa un coltello largo e lungo che taglia rifilando la carne più vicina al fuoco e che viene raccolta con una apposita paletta.
La carne cotta viene avvolta in un pane azimo e servita con aggiunta di salsa piccante.
Dalla Turchia questo piatto è passato alla Grecia che ne ha fatto un piatto per turisti o marittimi come mio figlio appunto…
In Grecia, però, invece del montone, usano carni di maiale o pollo perché meno cari, avvolte in questo pane assieme a patate fritte, insalata e pomodori mescolati a salsa di bassissima qualità… In Grecia il piatto si chiama Ghyros.
Dalla Grecia poi il piatto è passato da noi… e c’è gente che lo compra…

Non molto tempo fa ci sono stati qui da noi diversi articoli per una specie di mafia che è proprietaria di queste piccole strutture dove si diceva fosse servita carne di bassissima qualità e ci fossero problemi di sanità e altro…
Questo è tutto quello che so.
Un consiglio che do io a mio figlio: non mangiare questo cibo se puoi!

Eccovi la foto che mi ha mandato:

Kebab shawarma

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Lo shawarma, (in arabo: شاورما‎, a sua volta dal turco çevirme), è una pietanza di carne mediorientale. Sebbene la parola derivi dal turco çevirme, ossia «che gira», in Turchia questa preparazione è chiamata döner kebabı; in Grecia è detta γύρος gyros, e in quest’ultimo caso è principalmente di maiale, animale escluso dal consumo alimentare per le popolazioni di religione islamica.
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