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I ravioli di Dasso a Lavagna conditi con il ragù
I ravioli di Dasso a Lavagna conditi con il ragù.
Una delle paste fresche storiche che produce tra i migliori ravioli di magro in Riviera.
Dalle nostre parti tutti i pastifici fanno i ravioli di magro (che poi sarebbero dei pansoti più piccoli e di forma quadrata) più o meno buoni.
Questi sono veramente ottimi ma poi, ve lo ricordo, serve anche il sugo buono… e quello della foto è quello fresco fatto in casa da mia mamma con la carne comprata dal macellaio di fiducia.
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Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.
Non hanno un sito web ufficiale ma la pagina Facebook.
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Aggiungi un tuo commento a questo post oppure leggi qui cosa hanno scritto gli altri visitatori. Se per caso non la aveste ancora scoperto, in questo sito, c'è una bella sezione con moltissime ricette; sono scritte in parte da Loris, in parte da Luca ed internazionali con la cucina asiatica della Dao.
Voglio darvi qualche consiglio per gli acquisti: per preparare il riso asiatico normalmente uso questo cuociriso, per tagliare questo set di coltelli Victorinox e i cibi asiatici sono quasi sempre serviti in queste ciotole in ceramica.
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Ho Grande stima per Gianni d’Asso. Era un operaio della tubifera che quando si è trovato senza lavoro con una famiglia da mantenere è andato ad apprendere il mestiere di pastaio a Rapallo nel laboratorio della sorella per poi mettersi in proprio a Lavagna. Ora è così bravo da avere superato con i suoi prodotti anche l’abilità di chi lo ha formato, diventando un punto di riferimento per i buongustai rivieraschi.