Uno scorcio del caruggio di Rapallo. Due passi in centro a Rapallo percorrendo la bella via Mazzini (il caruggio) la via pedonale dove si fa lo “struscio” i pomeriggi invernali cuore pulsante della bella città ligure.
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Il Caruggio o Carruggio, (parola che però nella “grafia ufficiale” del genovese va scritta (Caroggio e pronunciata Caruggiu, perché in ligure la O si pronuncia U), è il termine con il quale si indica una strada o vicolo, anche porticato, tipico dei centri storici liguri. Il termine deriverebbe dal latino quadrivium, o dal più popolare quadruvium. Continua e approfondisci su Wikipedia
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La piazza di Santa Trinità a Firenze. Una delle piazze più belle di Firenze (a proposito: trovatemi un punto della città vecchia che non sia bello…) dominata, al centro, dalla imponente Colonna della Giustizia (proveniente dalle Terme di Caracalla e con in cima la successiva statua della Giustizia) e circondata dalla omonima basilica (Basilica di Santa Trinità), dal trecentesco Palazzo Spini Feroni, dal cinquecentesco Palazzo Buondelmonti e dal cinquecentesco Palazzo Bartolini Salimbeni. Un altro splendido angolo da visitare a Firenze.
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Un tempo zona isolata fuori dalla seconda cerchia di mura, dopo la fondazione della chiesa e del convento dei vallombrosani (XI secolo) fu in seguito inclusa nella cerchia del 1172-75. Con la costruzione del ponte nel 1252 diventò un importante crocevia della città in espansione. Continua e approfondisci su Wikipedia
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Una casa in Passeggiata a Riva Trigoso di Ponente. Una delle case del fronte mare di Ponente di Riva Trigoso, il borgo marinaro frazione di Sestri Levante. Una tipica casa con una piccola edicola votiva nella facciata, un elemento che si trova in molte case di marinai in Liguria.
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Il magnifico sagrato della Basilica di Santo Stefano a Lavagna. Una delle piazze, che poi e’ un sagrato, di Lavagna ma forse dell’intero Tigullio. la basilica sullo sfondo, il porticato Brignardello a sinistra e le case colorate sulla destra. Un pavimento a ciottoli ed una creuza in mattoni. Spettacolo ligure!
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La basilica collegiata di Santo Stefano è un luogo di culto cattolico nel comune di Lavagna, in piazza Guglielmo Marconi, nella città metropolitana di Genova. La chiesa è sede della parrocchia omonima del vicariato di Chiavari-Lavagna della diocesi di Chiavari. Continua e approfondisci su Wikipedia
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La Baia del Silenzio il 17 ottobre 2021. Le acque quasi trasparenti della Baia del Silenzio e’ difficile trovarle in estate ma spesso in autunno o primavera. Quando c’e troppa gente o le temperature sono troppo calde le acque tendono a riempirsi di alghe verdognole. Se al contrario si trova una bella giornata ad ottobre, come quando ho scattato questa foto, sembra di essere ai caraibi!
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The Bay of Silence of Sestri Levante on October 17, 2021 – La baie du silence de Sestri Levante le 17 octobre 2021 – La Bahía del Silencio de Sestri Levante el 17 de octubre de 2021 – A Baía do Silêncio de Sestri Levante em 17 de outubro de 2021 – Die Bucht der Stille von Sestri Levante am 17. Oktober 2021 – Vịnh im lặng của Sestri Levante vào ngày 17 tháng 10 năm 2021 – 塞斯特里莱万特的寂静湾，2021 年 10 月 17 日 – 2021年10月17日のSestriLevanteの沈黙の湾
a moderna piazza John Fitzgerald Kennedy alla Spezia. Una piazza molto moderna che ho incontrato girando a Levante del centro di La Spezia. Non sono riuscito a trovare molte informazioni a riguardo ma immagino sia utilizzata per un qualche mercato o attività’ al coperto avendo questa struttura che fa da tetto.
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John Fitzgerald Kennedy, comunemente chiamato John Kennedy, solo JFK o con il diminutivo Jack (Brookline, 29 maggio 1917 – Dallas, 22 novembre 1963), è stato un politico e saggista statunitense, 35º presidente degli Stati Uniti d’America dal 1961 al 1963. Continua e approfondisci su Wikipedia
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La zuppa di granchio è un piatto estremamente nutriente, popolare ed uno dei miei preferiti quando sono a Ho Chi Minh (conosciuta da tutti come Saigon, la ex capitale del Vietnam). Si prepara con ingredienti facili da trovare e una lavorazione non troppo complicata. Soprattutto nei giorni di pioggia o freddi, avere una scodella di zuppa di granchio da gustare è così meraviglioso.
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Ingredienti
– 1 granchio (cotto a vapore e da cui ricaviamo la polpa); – Un paio di costine di maiale; – 80 grammi di petto di pollo; – 40 grammi di funghi shiitake essiccati, messi a bagno nell’acqua, poi affettati sottilmente (acquistati presso un negozio cinese di Chiavari); – 1 uovo di gallina; – 1 scatoletta di mais; – 40 grammi di carote a dadini; – 1 cipolla tritata; – del coriandolo; – spezie miste (sale, zucchero, insaporitore, tapioca (o amido di mais), pepe macinato, salsa chili o paprika)
Preparazione
Per prima cosa preparo le costine di maiale ed il petto di pollo che sciacquo con acqua corrente. Metto il maiale in acqua bollente e porto ad ebollizione fino a che la carne non si intenerisca. Rimuovo continuamente la schiuma che si forma per rendere a zuppa piu’ pulita e faccio cuocere il tutto a fuoco medio per circa 30 minuti. Dopo di che tolgo le carne ma tengo l’acqua che poi diventera’ la base per la zuppa. In un’altra pentola metto a bollire il pollo e, una volta cotto, lo lascio raffreddare per poi tagliarlo a pezzettini piccoli.
A questo punto riporto ad ebollizione la pentola di acqua in cui ho cotto le costine di maiale, quindi aggiungo il pollo sminuzzato, la polpa di granchio, i chicchi di mais, le carote a dadini e i funghi shiitake. Aggiungo le spezie che includono 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero e 2 cucchiai di insaporitore. Mescolo bene per assorbire tutto il condimento e aggiusto piacere con sale. Quindi aggiungo 30 grammi di amido di tapioca mescolato con 30 ml di acqua. Lo verso lentamente nella zuppa e, quando arriva a ebollizione, mi fermo. Metto un uovo in una ciotola e lo sbatto bene e le verso lentamente nella zuppa mescolando solo in una direzione per creare un bellissimo motivo. Cuocio per altri due minuti e spengo il fuoco.
Metto la zuppa di granchio in una ciotola, aggiungio un po’ di cipolle, coriandolo, pepe macinato, cipolle fritte e salsa chili e… quindi divertiti ad assaporare il piatto pronto!
Súp cua là món ăn vô cùng bổ dưỡng, phổ biến và được yêu thích tại Sài Gòn – Việt Nam, với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không quá phức tạp. Nhất là những hôm trời mưa hay lạnh, có tô súp cua thưởng thức là quá tuyệt vời.
NGUYÊN LIỆU * 1 con cua sau đó hấp và bóc lấy thịt cua * 1/2 kg xương heo * 80 gram thịt ức gà * 40 gram nấm đông cô khô, ngâm nước cho nở sau đó thái mỏng (mua tại shop người Hoa ở Chiavari) * 1 quả Trứng gà * 1 hộp bắp * 40 gram cà rốt thái hạt lựu * Rau hành, ngò xắt nhuyễn Gia vị * Muối, đường, hạt nêm, bột năng (hoặc bột bắp), tiêu xay, tương ớt (hoặc ớt bột)
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Xương heo và thịt ức gà mua về rửa cùng nước muối pha loãng. Sau đó cho vào rổ. Xương heo trụng qua một nước sôi để khử mùi hôi. Bắt nồi nước lên cho sôi, cho xương heo vào hầm cho nhừ. Liên tục vớt bọt để nước súp ngon. Cho lửa vừa khoảng 30 phút cho xương mềm. Bắt nồi nước khác lên cho phần thịt gà vào luộc chín. Thịt gà chín để nguội rồi xé thành sợi. Khi xương mềm, vớt ra ngoài. Đun sôi nồi nước súp lại, lần lượt cho gà xé, thịt cua đã bóc, bắp hạt, cà rốt thái hạt lựu, nấm đông cô vào nấu chín. Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và 2 muỗng canh hạt nêm vào. Khuấy thật đều cho tất cả thấm gia vị và nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó cho 30 gram bột năng pha cùng 30ml nước. Rồi đổ từ từ vào nồi súp, khi sánh lại thì dừng lại. Cho 1 quả trứng gà vào tô, đánh đều tay. Đổ từ từ trứng đánh tan vào và khuấy theo 1 chiều tạo vân cho đẹp. Nấu thêm 2 phút thì tắt bếp. Cho súp cua ra bát, cho thêm tí rau hành, ngò, tiêu xay, hành phi và tương ớt, sau đó thưởng thức.
Vietnamese recipe: crab soup – Recette vietnamienne : soupe de crabe – Receta vietnamita: sopa de cangrejo – Receita vietnamita: sopa de caranguejo – Vietnamesisches Rezept: Krabbensuppe – Công thức món ăn Việt Nam: súp cua – 越南食谱：蟹汤 – ベトナムのレシピ: カニのスープ
