I ravioli al ragú della trattoria Ü Pellegrin
I ravioli al ragú della trattoria Ü Pellegrin.
Gira che ti rigira, secondo me, sono sempre in cima alla mia lista dei migliori. I ravioli genovesi (misto carne e verdura) al ragú della trattoria U Pellegrin (clicca qui per la recensione su Tripadvisor perché non ho trovato un sito ufficiale).
Vai a vedere il mio articolo con la mia personale classifica dei ristoranti dove ho mangiato i migliori ravioli al ragù della Provincia di Genova di Levante.
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Foto scattata con Honor 20.
La cucina ligure è costituita dai piatti della tradizione culinaria della Liguria, regione fa uso di ingredienti legati sia alla produzione locale (come il preboggion, miscuglio di erbe selvatiche), sia alle importazioni provenienti da zone con cui nei secoli, i liguri hanno avuto frequenti contatti (come il pecorino sardo, uno degli ingredienti del pesto).
Una cucina povera, propria delle genti di campagna, dei montanari e dei naviganti, fatta di alimenti semplici, comuni ed economici, che è tuttavia diventata costosa, ricercata e piena dei fasti antichi.
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Ravioli with meat sauce from the Ü Pellegrin restaurant – Raviolis sauce à la viande du restaurant Ü Pellegrin – Ravioli con salsa de carne del restaurante Ü Pellegrin – Ravioli com molho de carne do restaurante Ü Pellegrin – Ravioli mit Fleischsauce aus dem Restaurant Ü Pellegrin – Ravioli sốt thịt của nhà hàng Ü Pellegrin – 来自 Ü Pellegrin 餐厅的肉酱馄饨 – Ü Pellegrinレストランのミートソースのラビオリ
Voglio darvi qualche consiglio per gli acquisti: per preparare il riso asiatico normalmente uso questo cuociriso, per tagliare questo set di coltelli Victorinox e i cibi asiatici sono quasi sempre serviti in queste ciotole in ceramica.
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Fino ad adesso i migliori ravioli che ho assaggiato!
Che buono
Conosci quelli della Tagliola a Carpenissone o quelli della Veranda di Tavarone ???
Penso che potresti rivedere la tua classifica… penso in virtù del rapporto tra ripieno, sfoglia e ragù
Tagliola ottimi anche se è tanto che non vado. A Tavarone, se me lo consigli, andrò!
Ovviamente i gusti non possono essere omologati ma credo che tutti partiamo dalla ricerca dei sapori “antichi” della ns giovinezza, dei piatti delle mamme o delle nonne e in particolare nei ravioli mi aspetto sempre di trovare il sentore di maggiorana (persa per gli addetti) o quel leggero “bruciacchiato” del tuccu nella pentola di terracotta etc.
Mi fermo qui perché data l’ora temo di avere uno svenimento.
Sono stato alla Tagliola (a Carpenissone) ed erano buoni ma non mi sono piaciuti poi cosi’ tanto. Sono stato alla Veranda (a Tavarone) ed erano proprio buoni. Poi sono stato dalla Antica Locanda Luigina (a Mattarana) e non mi hanno proprio convinto. Aspetto altre proposte idee e suggerimenti. Quando torno a casa li vado a provare!
Sporcaccione.
Sono favolosi!
Il problema che ha U Pellegrin di Romaggi è lo stesso che ha la tagliola di Carpenissone: con la strada infame che c’è se hai un passeggero a bordo di stomaco sensibile………… al ritorno oltre a ciò c’è da rischiare anche un incidente stradale. Quanto ai ravioli, sia per me che come lo fu per Loris sono classificati al numero tre: 1-Marchin, 2- La Tagliola, 3- U Pellegrin.
Caro Gian sono d accordo con te 1 Marchin ciao
Anche secondo me sono i più buoni della zona
No meglio dalla Tagliola a Carpanisone
Marchin si batte bene