L’interno della grande Basilica di San Petronio a Bologna. Una delle chiese più grandi d’Italia affascina per la sua imponenza ma anche per la sua austerità. Domina il colore rosso dei mattoni. Non si può passare a Bologna e non visitare questa chiesa.
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La basilica dedicata a San Petronio, patrono di Bologna, di cui fu vescovo nella prima metà del V secolo, eleva la sua fronte sulla Piazza Maggiore, il centro politico e storico della città. La costruzione di questa basilica ebbe inizio nel 1390 su progetto di Antonio di Vincenzo, che morì quando l’opera era stata da poco iniziata. Ai primi del Cinquecento, Arduino Arriguzzi ne ideò un completamento di proporzioni colossali e senza uguali nel mondo intero. Continua e approfondisci su Basilicadisanpetronio.org
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Il caratteristico Vico dell’Oro nel centro storico di Rapallo in Liguria. Passeggiando nel centro storico di Rapallo, appena dietro al caruggio, si trovano diversi scorci molto carini. Come questo, in Vico dell’Oro, con i classici archetti (archi di sbatacchio) tra i palazzi. Ogni volta che giro nelle mie cittadine armato di macchina fotografica trovo qualcosa di nuovo da fotografare!
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Cucina vietnamita: Hàu nướng mỡ hành, ostriche grigliate, la ricetta.
Oggi ho deciso di raccontarvi come reparare le ostriche alla griglia, come le trovate al ristorante in Vietnam. Ostriche dolci, dal gusto ricco e grasso mescolato con arachidi snocciolate, un po’ di piccante dal peperoncino e cipolla verde profumata. Questo piatto è ottimo consumato caldo, sorseggiando una birra fresca!
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Ingredienti
– 2 kg di ostriche; – 100 grammi di grasso di maiale; – 1 mazzetto di scalogno: lavate e tritate; – 1 cipolla: tritate finemente; – 2 peperoncini: senza semi e tritati; – spezie: salsa di ostriche, salsa di pesce, zucchero, salsa di peperoncino, glutammato monosodico, pepe, peperoncino; – olio di anacardi ed olio di semi; – alcune arachidi tostate e tritate.
Preparazione
Per prima cosa prepariamo le ostriche: usa una spazzola per strofinare i gusci e lavale più volte finché non saranno pulite. Usa un coltello affilato per dividere il guscio a metà. Scegli la parte più profonda per contenere gli ingredienti e elimina gli intestini dell’ostrica.
Preparare il maiale: tagliare il grasso a cubetti e friggerlo fino a quando diventa leggermente dorato (attenzione: non deve diventare croccante), togliere e scolare l’olio.
Per il condimento delle ostriche mettete 5 cucchiai di olio in una padella e fatelo scaldare, aggiungete la cipolla e fatela rosolare finché sarà fragrante e toglietele dall’olio. Aggiungente nella padella 3 cucchiai di salsa di pesce, 1 cucchiaio di acqua, 1/2 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di zucchero, 1/2 cucchiaino di glutammato monosodico, 1 cucchiaio di salsa di peperoncino. Mescolare bene con pepe e quindi cuocere a fuoco basso per 3-6 minuti finché non vedrete che la salsa sarà un po’ densa, quindi spegnete il fuoco (non fatela cuocere troppo perché risulterà troppo salata dopo aver grigliato le ostriche). Quando il composto di salsa si raffredda leggermente, aggiungere lo scalogno tritato, il peperoncino tritato e i dadini di maiale e mescolare bene per ottenere il composto di salsa di cipolle. Raccogli la salsa e versala uniformemente su ogni ostrica.
Ora disponente le ostriche sulla griglia, con la conchiglia dal lato della carbonella, per qualche minuto ed il piatto è pronto! Vengono molto bene anche nel forno o in una friggitrice ad aria: imposta la temperatura intorno ai 200-220 gradi per 6-7 minuti.
A questo punto siamo quasi pronti: togliere le ostriche, cospargerle con le arachidi tostate e tritate, aggiungere le cipolle fritte e gustare quando è caldo. Come dicevo in apretura: con una birra ghiacciata sono ancora più buone!
Cách làm hàu nướng mỡ hành chuẩn vị nhà hàng Hàu ngọt, vị béo ngậy đậm đà quyện với đậu phộng bùi bùi, chút cay cay từ ớt, thơm mùi hành lá. Món này ăn nóng, nhâm nhi với bia là ngon nhất
Nguyên liệu 2 kg hàu sữa tươi 100 gr mỡ phần (làm tốp mỡ – chicharon) 1 bó hành lá: rửa sạch, thái nhỏ 1 củ hành tây: hành tây thái nhỏ 2 quả ớt sừng: Ớt sừng bỏ hạt, thái nhỏ Gia vị: Dầu hào, mắm, đường, tương ớt, bột ngọt, hạt tiêu, ớt Dầu màu điều, dầu ăn Đậu phộng rang giã dập Hành khô phi vàng Cách làm
Hàu dùng bàn chải cọ chà, rửa nhiều lần cho sạch. Dùng dao nhọn tách đôi vỏ. Chọn phần vỏ trũng sâu để đựng ruột hàu. Lần lượt xếp lên vỉ nướng.
Làm tốp mỡ (chicharon): Mỡ phần thái hạt lựu rồi chiên vừa tầm hơi vàng, vớt ra cho ráo dầu. Cho vào chảo 5 thìa canh dầu và đun nóng, cho hành tây vào xào thơm. Trút phần tóp mỡ vào. Nêm nếm gia vị gồm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi nấu lửa nhỏ trong vòng 3-6 phút cho tới khi bạn thấy nước sốt hơi sệt là được, tắt bếp (đừng nấu đặc quá vì sau đó nướng hàu nó sẽ mặn). Khi hỗn hợp sốt hơi nguội mới cho hành lá cắt nhỏ, ớt cắt nhỏ và đảo đều là được hỗn hợp sốt mỡ hành. Múc sốt mỡ hành rưới đều và ngập lên trên từng con hàu. Nướng hàu bằng than hoặc lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đều ngon. Đặt nhiệt độ khoảng 200-220 độ trong 6 – 7 phút là được. Lấy khay ra, rắc thêm đậu phộng đã rang và giã dập, hành phi và thưởng thức khi nóng.
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La bella passeggiata a mare di Zoagli, bel borgo in Liguria. Una delle passeggiate a mare più belle del Golfo del Tigullio è sicuramente quella di Zoagli. Dalla spiaggia centrale si può passeggiare, a Levante o a Ponente per qualche centinaio di metri, a pochi metri dal mare. Qua e là si trova qualche piccola insenatura e spiaggetta di ciottoli dove si può fare il bagno. Uno dei percorsi (assieme alla passeggiata di Framura, che però non è nel Tigullio) da non perdere nel Levante Ligure.
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Conosciuta e apprezzata località balneare è celebre per la sua scogliera pedonale a ridosso sul mare realizzata negli anni trenta del XX secolo con il contributo economico degli abitanti; nel territorio zoagliese sono presenti inoltre diversi percorsi naturali boschivi, le caratteristiche crêuze liguri, e mulattiere che permettono dal centro cittadino di raggiungere le frazioni e località del comune. Continua e approfondisci su Wikipedia
The beautiful promenade of Zoagli, a beautiful village in Liguria – La belle promenade de Zoagli, un beau village de Ligurie – El precioso paseo marítimo de Zoagli, un bonito pueblo de Liguria – O belo passeio de Zoagli, uma bela vila na Ligúria – Die schöne Promenade von Zoagli, einem wunderschönen Dorf in Ligurien – Lối đi dạo tuyệt đẹp của Zoagli, một ngôi làng xinh đẹp ở Liguria – 利古里亚美丽村庄佐阿利的美丽长廊 – リグーリア州の美しい村、ゾアーリの美しい遊歩道
Una gustosa zuppetta di mare dal tocco asiatico. Per assecondare i gusti di mia moglie, ogni tanto, cerco di prepararle (o farle preparare) qualche piatto dal tocco orientale. Come questa zuppa ai frutti di mare con noodles. Aglio, peperoncino e zenzero per ricordare i gusti asiatici.
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A tasty seafood soup with an Asian touch – Une savoureuse soupe de fruits de mer avec une touche asiatique – Una sabrosa sopa de mariscos con un toque asiático – Uma saborosa sopa de frutos do mar com toque asiático – Eine leckere Meeresfrüchtesuppe mit asiatischer Note – Súp hải sản thơm ngon mang đậm hương vị châu Á – 具有亚洲风味的美味海鲜汤 – アジアンテイストの美味しいシーフードスープ
Un caratteristico vicolo di Sestri Levante: vico Lombardo. Il piccolo centro storico di Sestri, che va più o meno dalla chiesa di Santa Maria di Nazareth fino a corso Colombo, è molto carino e a parte il famoso caruggio regala anche molti altri scorci. Questo, per esempio, è il vicolo (vico) che collega il caruggio alla passeggiata a mare a alla Baia delle Favole.
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The alley called Lombardo in the historic center of Sestri Levante – La ruelle appelée Lombardo dans le centre historique de Sestri Levante – El callejón llamado Lombardo en el centro histórico de Sestri Levante – O beco chamado Lombardo no centro histórico de Sestri Levante – Die Gasse namens Lombardo im historischen Zentrum von Sestri Levante – Con hẻm có tên là Lombardo ở trung tâm lịch sử của Sestri Levante – 位于塞斯特里莱万特历史中心的名为 Lombardo 的小巷 – セストリ レバンテの歴史的中心部にあるロンバルドと呼ばれる路地
La Chiesa di San Lorenzo della Costa che domina il Tigullio Occidentale. Percorrendo la strada Aurelia nel tratto tra Rapallo e Recco si scavalla il Monte di Portofino e poco prima di arrivare nel punto più alto di passa nella piccola frazione di San Lorenzo la cui chiesa ed il campanile godono di una vista eccezionale.
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Distante all’incirca quattro chilometri dal centro urbano sammargheritese, la frazione collinare è situata a 198 metri sul livello del mare lungo uno sperone roccioso circondato da tipiche coltivazioni ad ulivi con la caratteristica tecnica ligure dei terrazzamenti. Continua e approfondisci su Wikipedia
The Church of San Lorenzo della Costa which dominates Western Tigullio – L’église de San Lorenzo della Costa qui domine le Tigullio occidental – La Iglesia de San Lorenzo della Costa que domina el Tigullio occidental – A Igreja de San Lorenzo della Costa que domina Tigullio Ocidental – Die Kirche San Lorenzo della Costa, die den westlichen Tigullio dominiert – Nhà thờ San Lorenzo della Costa thống trị Tây Tigullio – 圣洛伦索德拉科斯塔教堂占据西蒂古利奥的主导地位 – 西ティグッリオを支配するサン ロレンツォ デッラ コスタ教会
L’Obelisco Vaticano che domina piazza San Pietro a Roma. La grande piazza di fronte alla Basilica di San Pietro è dominata da questo grande obelisco egiziano (senza iscrizioni). Pur avendolo visto diverse volte non vi avevo mai posto l’attenzione e fotografato.
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Ecco dove si trova l’obelisco:
L’Obelisco Vaticano è uno dei tredici obelischi antichi di Roma ed è situato in piazza San Pietro. Nell’occasione dello spostamento il globo collocato sulla vetta venne trasferito ai Musei Capitolini, nella prima sala del Palazzo dei Conservatori, in un angolo vicino alla grande finestra. Secondo la leggenda nel globo da cui era sormontato erano contenute le ceneri di San Pietro o di Cesare; dal riferimento cesareo all’aquila imperiale romana deriva il termine aguglia, inizialmente usato solo per gli obelischi, e oggi trasformato in guglia. Continua su Wikipedia
The Vatican Obelisk overlooking St. Peter’s square in Rome – L’Obélisque du Vatican surplombant la place Saint-Pierre à Rome – El Obelisco del Vaticano con vistas a la plaza de San Pedro en Roma – O Obelisco do Vaticano com vista para a Praça de São Pedro em Roma – Der vatikanische Obelisk mit Blick auf den Petersplatz in Rom – Đài tưởng niệm Vatican nhìn ra quảng trường Thánh Phêrô ở Rome梵蒂冈方尖碑俯瞰罗马圣彼得广场 – ローマのサンピエトロ広場を見下ろすバチカンのオベリスク
La antica Torre degli Embriaci a Genova fotografata da molto lontano. Uno dei punti più belli per fotografare Genova è il Belvedere Montaldo che si trova nel quartiere di Castelletto. Da lì la vista spazia su quasi tutta la città e, grazie al tele, si possono fotografare particolari altrimenti poco visibili. E’ il caso della antica Torre degli Embriaci con la sua imponenza ed alle spalle la cima del campanile della chiesa di Santa Maria in Castello.
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La Torre Embriaci, anche chiamata Torre degli Embriaci, situata nella zona più antica di Genova, quella dove sorgeva il “castrum”, si lega al nome di quel Guglielmo Embriaco che «crociato tornò vincitore da Cesarea». È l’unica delle numerosi torri che si trovavano nell’attuale centro storico di Genova ad essere stata risparmiata dall’editto del 1196 che volle il taglio ad 80 palmi di tutte le torri cittadine. Continua e approfondisci su Wikipedia
The ancient Embriaci tower in Genoa photographed from far away – L’ancienne tour Embriaci de Gênes photographiée de loin – La antigua torre Embriaci en Génova fotografiada desde lejos – A antiga torre Embriaci em Gênova fotografada de longe – Der antike Embriaci-Turm in Genua aus der Ferne fotografiert – Tháp cổ Embriaci ở Genoa chụp ảnh từ xa – 从远处拍摄的热那亚古恩布里亚奇塔 – 遠くから撮影したジェノヴァの古代エンブリアチ塔
Oggi compio 44 anni e quale miglior modo per festeggiarlo sul mio blog se non mettendo una foto che mi immortala mentre faccio una delle cose che preferisco: fotografo la mia Baia del Silenzio nella mia Sestri Levante.
