Categoria: Le ricette

Ricette ed aneddoti di cucina

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I gnocchetti sardi al sugo di carne, la ricetta

I gnocchetti sardi al sugo di carne

I gnocchetti sardi al sugo di carne, la ricetta.
Qualche tempo fa ho avuto il piacere di lavorare con un grande Maitre d’Hote, Gianni, che spesso ci deliziava preparando qualche piatto succulento.
Questi gnocchetti sardi erano uno dei miei preferiti!
Ed ecco la ricetta tradizionale per preparare i gnocchetti sardi al sugo di carne.

Ingredienti

Per i gnocchetti sardi (malloreddus):
– 500 g di semola di grano duro;
– Acqua q.b.;
– Un pizzico di sale.
Per il sugo di carne:
– 500 g di carne di manzo (preferibilmente spezzatino o carne macinata);
– 1 cipolla;
– 2 spicchi d’aglio;
– 1 carota;
– 1 gambo di sedano;
– 800 g di passata di pomodoro;
– 200 ml di vino rosso;
– Olio extravergine d’oliva q.b.;
– Sale q.b.;
– Pepe nero q.b.;
– 1 foglia di alloro;
– Pecorino sardo grattugiato (opzionale).

Preparazione

Preparazione dei gnocchetti sardi:
1. Impasto: in una ciotola capiente, versate la semola di grano duro e un pizzico di sale. Aggiungete acqua tiepida poco alla volta e impastate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
2. Formazione dei gnocchetti: prendete piccoli pezzi di impasto e formate dei cilindretti lunghi circa 2 cm. Premete ogni cilindretto su una superficie rigata (ad esempio, una grattugia o una tavoletta rigata) per ottenere la caratteristica forma rigata dei malloreddus.
3. Riposo: lasciate riposare i gnocchetti su un canovaccio infarinato per almeno 30 minuti prima di cuocerli.
Preparazione del sugo di carne:
1. Preparazione del soffritto: tritate finemente la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano. In una casseruola capiente, scaldate un po’ di olio extravergine d’oliva e aggiungete il trito di verdure. Fate soffriggere a fuoco medio fino a quando le verdure saranno morbide e la cipolla sarà dorata.
2. Cottura della carne: aggiungete la carne al soffritto e fatela rosolare bene su tutti i lati. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l’alcol.
3. Aggiunta del pomodoro: aggiungete la passata di pomodoro, la foglia di alloro, sale e pepe a piacere. Mescolate bene e portate a ebollizione.
4. Cottura lenta: abbassate la fiamma e lasciate cuocere il sugo a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Se il sugo dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un po’ di acqua calda.
5. Regolazione del sapore: aggiustate di sale e pepe se necessario e togliete la foglia di alloro.
Cottura dei gnocchetti sardi:
1. Cottura in acqua bollente: portate a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Cuocete i gnocchetti sardi per circa 8-10 minuti, o fino a quando saranno al dente.
2. Scolatura: scolate i gnocchetti e trasferiteli direttamente nella casseruola con il sugo di carne.
3. Mantecatura: mescolate bene i gnocchetti con il sugo per amalgamare i sapori.
Servizio:
1. Impiattamento: servite i gnocchetti sardi al sugo di carne ben caldi, spolverati con pecorino sardo grattugiato, se gradito.
2. Guarnizione: potete decorare con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e una foglia di basilico fresco per un tocco di colore e freschezza.

Buon appetito!

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Il testo del post è stato scritto con l’aiuto di ChatGPT, un modello di lingua di OpenAI.

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Il polpo alla griglia con riso fritto, la ricetta

Il polpo alla griglia con riso fritto, la ricetta

Il polpo alla griglia con riso fritto, la ricetta.
Ho assaggiato doverse volte il polpo alla griglia (in Spagna, in Grecia ed Italia) e mi piace moltissimo. Utilizzando tutta l’esperienza e qualche consiglio in rete ho trovato la ricetta perfetta per i miei gusti che vi descrivo qui. Il piatto è accompagnato dal riso fritto preparato da mia moglie a cui chiederò di scrivere la preparazione.

Ingredienti

– un bel polpo (fresco o surgelato);
– mezza cipolla;

Per la marinatura:
– olio;
– limone;
– aglio;
– peperoncino;
– vino bianco;
– salsa di soia;
– sale;
– pepe;
– paprika dolce.

Preparazione

Per prima cosa bisogna far bollire il polpo: in una bella pentola piena d’acqua aggiungere la mezza cipolla (e qualche altro gusto se vi piace) e far bollire per circa mezzora per ogni mezzo chilogrammo di peso.
Una volta che il polpo è cotto (potete testarne la morbidezza con una forchetta ed eventualmente lasciar cuocere ancora) toglierlo dall’acqua e lasciarlo raffreddare.
Quando è tiepido lo tagliamo in pezzi più piccoli per la marinatura, lasciando interi i tentacoli.
Ora, in un contenitore (io recentemente ho comprato dei sacchetti di plastica con la chiusura ermetica, molto utili per le marinature), aggiungere gli ingredienti per la marinatura (tutti) ed il pollo.
Io li lascio in infusione per un paio d’ore fuori dal frigo per far assorbire bene i gusti.

Adesso è sufficiente avere una bella graticola (o se avete la fortuna un barbecue), farla arrivare a temperatura e posarvi qualche minuto il polpo giusto per fargli prendere la croccantezza e poco più.

Impiattiamo con il riso fritto (o con qualunque altro contorno vi piaccia) e siamo pronti per gustare un piatto dal gusto eccellente!

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È considerato uno degli invertebrati più intelligenti; è stato, per esempio, dimostrato che il polpo comune ha la capacità di apprendere se sottoposto a test di apprendimento per associazione e osservando gli altri della sua specie, capacità che era stata dimostrata solo in alcuni mammiferi. Quest’ultima evidenza è alquanto sorprendente, poiché, essendo il polpo un animale fortemente solitario, sembrerebbe inspiegabile un comportamento simile, tipico di animali con rapporti sociali.
Continua e approfondisci su Wikipedia

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Cucina thailandese: il pad thai, la ricetta

Cucina thailandese: il pad thai, la ricetta

Cucina thailandese: il pad thai, la ricetta.
Lo scorso anno, mentre ero in vacanza in Vietnam con mia moglie, sono stato a mangiare in un ristorante thailandese a Da Nang dove abbiamo ordinato il piatto più classico
Il Pad Thai è uno dei piatti più celebri della cucina thailandese, conosciuto e amato in tutto il mondo per il suo sapore unico e bilanciato. Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di un autentico Pad Thai che conquisterà i tuoi ospiti.

Ingredienti

– 200 g di noodles di riso;
– 200 g di gamberi freschi (puoi sostituirli con pollo o tofu per una versione vegetariana);
– 2 uova;
– 100 g di germogli di soia;
– 2 cipollotti;
– 2 spicchi d’aglio;
– 2 cucchiai di zucchero di palma (o zucchero di canna);
– 3 cucchiai di salsa di pesce;
– 2 cucchiai di succo di tamarindo;
– 1 cucchiaio di salsa di soia;
– 3 cucchiai di olio vegetale:
– 50 g di arachidi tostate:
– 1 lime;
– Peperoncino in polvere (facoltativo);
– Coriandolo fresco per guarnire.

Preparazione

Preparazione dei noodles: immergi i noodles di riso in acqua calda per circa 10-15 minuti, fino a quando saranno morbidi. Scolali e mettili da parte.
Preparazione delle salse: in una ciotola, mescola la salsa di pesce, il succo di tamarindo, la salsa di soia e lo zucchero di palma fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
Cuocere gli ingredienti principali: scalda l’olio in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi gli spicchi d’aglio tritati e soffriggi per un minuto, finché non saranno dorati. Aggiungi i gamberi (o il pollo o il tofu) e cuoci fino a quando saranno completamente cotti. Sposta i gamberi su un lato della padella.
Aggiungere le uova: rompi le uova nel wok e strapazzale finché non saranno cotte.
Unire i noodles e le salse: aggiungi i noodles ammollati nella padella, versando sopra la miscela di salse. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungere i germogli di soia e i cipollotti: aggiungi i germogli di soia e i cipollotti tagliati a pezzi, mescolando per un paio di minuti fino a quando saranno appena teneri.
Distribuisci il Pad Thai nei piatti, cospargendo con arachidi tostate tritate e coriandolo fresco. Servi con spicchi di lime e peperoncino in polvere a piacere.

Il Pad Thai è un piatto completo e saporito, ideale per una cena esotica e appagante. Questa ricetta porta a casa tua i sapori autentici della Thailandia, facili da preparare e perfetti per qualsiasi occasione.
Lo hai mai assaggiato?
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Cucina thailandese: il pad thai, la ricetta

Foto scattata con Honor 20.

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Il testo del post è stato scritto con l’aiuto di Copilot, un assistente virtuale basato sull’intelligenza artificiale.

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Spaghetti aglio e olio, la ricetta

Spaghetti aglio e olio, la ricetta

Spaghetti aglio e olio, la ricetta.
Gli spaghetti aglio e olio sono un classico della cucina italiana, semplici ma ricchi di sapore. Questa versione senza peperoncino è perfetta per chi preferisce un gusto più delicato ma comunque delizioso.

Ingredienti

– 320 g di spaghetti;
– 4 spicchi d’aglio;
– 100 ml di olio extravergine d’oliva;
– Sale q.b.;
– Prezzemolo fresco tritato.

Preparazione

Per prima cosa sbucciare gli spicchi d’aglio e tagliarli a fettine sottili.
In una pentola capiente, portare a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere gli spaghetti al dente secondo le indicazioni sulla confezione.
Mentre la pasta cuoce, scaldare l’olio extravergine d’oliva in una padella grande a fuoco medio-basso. Aggiungere l’aglio affettato e farlo dorare lentamente, senza bruciarlo, per circa 2-3 minuti.
Scolare gli spaghetti un paio di minuti in anticipo, conservando una tazza dell’acqua di cottura. Aggiungere gli spaghetti nella padella con l’olio e l’aglio, mescolando bene per farli insaporire e rilasciare un po’ di amido. Se necessario, aggiungere un po’ di acqua di cottura per amalgamare meglio il tutto e per formare la “famosa” cremina.
Distribuire gli spaghetti nei piatti, guarnendo con un po’ di prezzemolo fresco tritato, se gradito. Servire immediatamente.

Consigli: per un gusto più intenso, puoi schiacciare leggermente gli spicchi d’aglio prima di affettarli; utilizza un olio extravergine d’oliva di alta qualità per ottenere il miglior sapore possibile; conserva sempre un po’ di acqua di cottura della pasta per aiutare ad amalgamare il condimento.

Gli spaghetti aglio e olio sono una ricetta versatile e veloce, ideale per una cena semplice ma gustosa. Prova questa versione senza peperoncino per un piatto leggero e aromatico, perfetto per ogni occasione.
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Paccheri con aragosta, pomodorini e zucchine, la ricetta

I paccheri con aragosta, pomodorini e zucchine, la ricetta

I paccheri con aragosta, pomodorini e zucchine, la ricetta.
Un primo piatto elegante e gustoso, ideale per una cena speciale o un’occasione importante. Questa ricetta combina la dolcezza dell’aragosta con la freschezza dei pomodorini e delle zucchine, creando un equilibrio di sapori irresistibile.

Ingredienti

– 320 g di paccheri;
– 2 aragoste (circa 800 g l’una);
– 200 g di pomodorini ciliegia;
– 2 zucchine medie;
– 2 spicchi d’aglio;
– 1 cipolla piccola;
– Olio extravergine d’oliva q.b.;
– Sale e pepe q.b.;
– Prezzemolo fresco tritato;
– Vino bianco secco q.b.;
– Peperoncino (facoltativo);

Preparazione

Preparazione dell’aragosta: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Immergi le aragoste e cuocile per circa 8-10 minuti. Scolale e lasciale raffreddare leggermente. Estrai la polpa dalle code e dalle chele, tagliala a pezzi e metti da parte.
Lava e taglia a metà i pomodorini. Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili. Trita finemente la cipolla e gli spicchi d’aglio. In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e soffriggi fino a doratura. Unisci le zucchine e i pomodorini, aggiusta di sale e pepe e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere.
Versa i pezzi di aragosta nella padella con le verdure, sfuma con un po’ di vino bianco e lascia evaporare. Se gradito, aggiungi del peperoncino per un tocco di piccantezza. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando delicatamente.
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci i paccheri al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali e trasferiscili direttamente nella padella con il condimento.
Mescola delicatamente i paccheri con il sugo di aragosta, pomodorini e zucchine, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario per amalgamare bene il tutto.
Distribuisci i paccheri nei piatti, cospargi con prezzemolo fresco tritato e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo. Servi immediatamente.

I paccheri con aragosta, pomodorini e zucchine sono un piatto raffinato e saporito, perfetto per stupire i tuoi ospiti con una ricetta che unisce la semplicità degli ingredienti freschi alla ricchezza del sapore dell’aragosta. Provala e lascia che i tuoi commensali si innamorino di questa delizia.
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Code di gamberi in pastella e salsa tartara, la ricetta

Code di gamberi in pastella e salsa tartara, la ricetta

Code di gamberi in pastella e salsa tartara, la ricetta.
Le code di gamberi in pastella sono un antipasto sfizioso e croccante, perfetto per qualsiasi occasione. Questa ricetta semplice e gustosa conquisterà i tuoi ospiti e sarà sicuramente un successo. A bordo, ogni tanto e per qualche cocktail od occasione particolare, vengono preparati e sono buonissimi.
Così, prendendo spunto da questa foto, ho deciso di scrivervene la ricetta.

Ingredienti

Per la pastella:
– 200 g di farina 00;
– 250 ml di acqua frizzante ghiacciata;
– 1 uovo;
– 1 pizzico di sale.
Per i gamberi:
– 500 g di code di gamberi freschi;
– Sale e pepe q.b.;
– Olio di semi di arachide per friggere;
– Succo di limone (opzionale).
Per la Salsa Tartata:
– 200 ml di maionese;
– 1 cucchiaio di capperi tritati;
– 1 cetriolino sott’aceto tritato finemente;
– 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato;
– 1 cucchiaino di senape di Digione;
– 1 cucchiaio di succo di limone;
– Sale e pepe q.b..

Preparazione

Preparare i gamberi: sgusciare e pulire le code di gamberi, rimuovendo il filo intestinale con uno stuzzicadenti. Sciacquarli bene sotto acqua corrente fredda, quindi asciugarli con carta da cucina. Condire con un pizzico di sale e pepe.
Preparare la pastella: in una ciotola, mescolare la farina con il sale. Aggiungere l’acqua frizzante ghiacciata e l’uovo, quindi mescolare rapidamente con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Non mescolare troppo, la pastella deve rimanere leggermente grumosa per essere più croccante.
Preparare la salsa tartara: in una ciotola, unisci la maionese, i capperi, il cetriolino e il prezzemolo. Aggiungi la senape di Digione e il succo di limone, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Copri la ciotola e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino bene.
Friggere i gamberi: Scaldare l’olio di semi di arachide in una padella profonda fino a raggiungere la temperatura di 170-180°C. Immergere ogni coda di gambero nella pastella, lasciando colare l’eccesso, e poi friggere nell’olio caldo fino a quando diventano dorate e croccanti, circa 2-3 minuti. Scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servi le code di gamberi in pastella con la salsa tartara a parte, in una piccola ciotola. I tuoi ospiti potranno intingere i gamberi nella salsa, aggiungendo un tocco cremoso e saporito al piatto.

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Code di gamberi in pastella e salsa tartara, la ricetta

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Carpaccio di pesce spada allo zafferano, la ricetta

carpaccio di pesce spada aromatizzato allo zafferano

Il Carpaccio di pesce spada aromatizzato allo zafferano, la ricetta.
Uno dei miei piatti preferiti è il capriccio di pesce spada marinato e quando posso me ne faccio una vera scorpacciata.
Qui vi scrivo la ricetta su come prepararlo.

Ingredienti

– 300 g di filetto di pesce spada fresco;
– Zafferano in pistilli (circa 0,5 g);
– Succo di 1 limone;
– 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine;
– Sale q.b.;
– Pepe nero macinato fresco q.b.;
– Foglie di basilico fresco per guarnire (opzionale);
– Scaglie di parmigiano reggiano per guarnire (opzionale).

Preparazione

Prima di tutto, prepara il marinato allo zafferano. In una piccola ciotola, versa una piccola quantità di acqua bollente sugli stigmi di zafferano e lasciali in infusione per circa 10-15 minuti. Questo permetterà all’aroma dello zafferano di diffondersi nell’acqua.
Nel frattempo, taglia il filetto di pesce spada a fette molto sottili, possibilmente con l’aiuto di un coltello affilato. Disponi le fette su un piatto da portata in modo uniforme, coprendo l’intera superficie.
Quando lo zafferano ha finito di infondere, scola l’acqua (puoi anche pressare leggermente gli stigmi per estrarre ogni goccia di aroma). Aggiungi il succo di limone e l’olio d’oliva allo zafferano infuso e mescola bene per creare una marinata aromatizzata.
Versa la marinata sopra il pesce spada disposto sul piatto. Assicurati che ogni fetta di pesce sia coperta uniformemente con la marinata.
Aggiungi una leggera spruzzata di sale e pepe nero macinato fresco sulla superficie del carpaccio.
Copri il piatto con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo permetterà al pesce di assorbire i sapori della marinata.
Prima di servire, guarnisci il carpaccio con alcune foglie di basilico fresco e, se lo desideri, aggiungi alcune scaglie di parmigiano reggiano per una nota di sapore extra.
Servi il carpaccio di pesce spada fresco e aromatico come antipasto o piatto principale leggero. Accompagna con fette di pane croccante o crostini, se preferisci.
Buon appetito!

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carpaccio di pesce spada aromatizzato allo zafferano

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Un gustoso ceviche di aragosta con avocado, la ricetta

Un gustoso ceviche di aragosta con avocado, la ricetta

Un gustoso ceviche di aragosta con avocado, la ricetta.
Il ceviche di aragosta con avocado è un piatto esotico che unisce la freschezza del ceviche tradizionale con il ricco sapore dell’avocado e la delicatezza dell’aragosta. Originario delle coste dell’America Latina, il ceviche è una celebrazione della semplicità e della freschezza degli ingredienti. Ho assaggiato questo piatto che è stato preparato per una occasione speciale ed ho deciso di scrivervene una ricetta.

Ingredienti

– Aragosta fresca: il protagonista del piatto, tagliata a cubetti.
– Avocado maturo: aggiunge una cremosità irresistibile.
– Pomodorini ciliegini: tagliati a metà o a quarti, per un tocco di dolcezza.
– Succo di lime: il componente essenziale che “cuoce” l’aragosta con la sua acidità.
– Cipolla rossa: affettata finemente per un tocco di croccantezza.
– Coriandolo fresco: per una nota erbacea e fresca.
– Peperoncino fresco: aggiunge un po’ di piccantezza, secondo il gusto.
– Sale e pepe: Per esaltare i sapori.

Preparazione

Marinatura: in una ciotola grande, mescolare i cubetti di aragosta con il succo di lime, la cipolla rossa e il peperoncino. Coprire e lasciar marinare in frigorifero per circa 15-20 minuti, finché l’aragosta non diventa opaca e “cotta” dal lime.
Aggiungere avocado e pomodorini: tagliare l’avocado a cubetti e i pomodorini a metà o a quarti, quindi aggiungerli al mix di aragosta, mescolando delicatamente per non rompere gli ingredienti.
Condimento: aggiungere il coriandolo tritato, sale e pepe a piacere. Mescolare delicatamente per combinare tutti gli ingredienti.
Servire: il ceviche è perfetto se servito immediatamente, accompagnato da tortillas di mais o come antipasto raffinato.

Il ceviche di aragosta con avocado e pomodorini ciliegini è un tripudio di freschezza e sapori ben bilanciati. La dolcezza e la delicatezza dell’aragosta si fondono perfettamente con la cremosità dell’avocado, la freschezza dei pomodorini e l’acidità del lime, mentre il coriandolo e il peperoncino aggiungono profondità e un leggero tocco di piccantezza.
Questo piatto è ideale per una cena estiva o un’occasione speciale, dove la raffinatezza dell’aragosta incontra la semplicità degli ingredienti freschi. Un vero capolavoro culinario che delizierà i tuoi ospiti e aggiungerà un tocco di esotismo al tuo menu.

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Cucina thailandese: Khao Pad Sapparot, la ricetta

Cucina thailandese: Khao Pad Sapparot, la ricetta

Cucina thailandese: Khao Pad Sapparot, la ricetta.
Khao Pad Sapparot, o riso fritto all’ananas, è un piatto che incarna perfettamente l’equilibrio dei sapori tipico della cucina thailandese. Questo piatto unisce il dolce dell’ananas, il salato della salsa di soia, e il gusto speziato del curry, creando un’armonia di sapori che delizia il palato.
Questo piatto, che ho gustato nella mia Da Nang in un famoso ristorante thailandese, mi ha dato lo spunto per scrivervene la ricetta.

Ingredienti

– Riso Jasmine: il riso fragrante e leggero, ideale per i piatti asiatici;
– Metà ananas fresco: aggiunge dolcezza e un tocco tropicale (cerchiamo di cavare la metà di questo frutto per utilizzarla come contenitore del piatto);
– Gamberetti o pollo: fornisce proteine e un gusto saporito;
– Uova: per dare corpo al piatto;
– Cipolla e aglio: per un sapore ricco e aromatico;
– Salsa di soia: aggiunge un sapore salato e umami;
– Curry in polvere: per un tocco speziato.

Preparazione

Per prima cosa cuocere il riso: assicurati che il riso sia cotto e raffreddato, ideale se preparato il giorno prima.
Si prosegue poi a saltare gli ingredienti: in una padella grande, saltare cipolla e aglio fino a doratura. Aggiungere i gamberetti o il pollo e cuocere fino a cottura completa.
Aggiungere il riso e l’ananas: mescolare il riso cotto e l’ananas tagliato a pezzi. Aggiungere le uova e farle cuocere mescolando bene.
Condire: Aggiungere salsa di soia e curry in polvere. Mescolare bene fino a che tutti gli ingredienti sono ben combinati e riscaldati uniformemente.
Servire caldo: Decorare con cipollotti freschi e servire all’interno della mezza ananas che avevamo lasciato in precedenza.

Il Khao Pad Sapparot è perfetto per chi ama sperimentare con i sapori e scoprire nuove combinazioni. Può essere servito come piatto principale, magari accompagnato da una zuppa Tom Yum o degli involtini primavera thailandesi.
Buon appetito!

Ti piace la cucina thai ed asiatica?
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Le polpette al sugo di pomodoro, la ricetta

Le polpette al sugo di pomodoro, la ricetta

Le polpette al sugo di pomodoro, la ricetta.
Qualche tempo fa ero a bordo della Costa Fascinosa dove, ogni tanto, il grande Maitre d’Hotel Gianni ci preparava dei succulenti piatti!
Uno di questi erano state le polpette al pomodoro di cui vi lascio una ricetta semplice e gustosa per prepararle a casa.

Ingredienti

Per le polpette:
– 350 g di carne tritata (manzo o mista);
– 50 g di pane raffermo o friselle integrali tritate;
– 50 g di formaggio grattugiato (Grana Padano o Parmigiano);
– 1 uovo;
– 20 ml di latte;
– 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
– Sale e pepe q.b..
Per il sugo:
– 720 ml di passata di pomodoro;
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
– 1 spicchio d’aglio;
– Sale e pepe q.b.;
– Basilico fresco (opzionale).

Preparazione

Per prima cosa prepariamo le polpette.
In una ciotola capiente, mescola la carne tritata, il pane tritato, il formaggio grattugiato, l’uovo, il latte, il prezzemolo, il sale e il pepe. Lavora bene il composto con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. Forma delle polpette di medie dimensioni.
Poi prepariamo il sugo.
In una casseruola, scalda l’olio e fai rosolare l’aglio per qualche minuto. Aggiungi la passata di pomodoro, il sale, il pepe e qualche foglia di basilico se desideri. Cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi le polpette al sugo e cuoci per circa 20 minuti, girandole delicatamente a metà cottura per farle cuocere uniformemente.
Servi le polpette calde, magari con una spolverata di prezzemolo tritato e un po’ di peperoncino se ti piace il piccante.

Buon appetito! Se hai domande o mi puoi dare dei consigli, fammi sapere!
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Le polpette al sugo di pomodoro, la ricetta

Foto scattata con Honor 20.

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