Un bel piatto di pansoti alla salsa di noci anche a bordo. Quando sono in nave, anche se il cibo è molto vario, mi manca molto il cibo di casa. Così quando faccio Savona o Genova chiedo sempre a mia moglie di portarmi qualcosa da casa. In questo caso avevo chiesto i pansoti (quelli confezionati ma molto buoni del pastificio Novella) da condire con la salsa di noci (questa preparata a bordo). Il risultato, come voi stessi potete vedere, era eccellente!
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A nice plate of pansoti with walnut sauce also on board – Une belle assiette de pansoti avec sauce aux noix également à bord – Un buen plato de pansoti con salsa de nueces también a bordo – Um belo prato de pansoti com molho de nozes também a bordo – Ein schöner Teller Pansoti mit Walnusssauce auch an Bord – Một đĩa pansoti ngon với sốt óc chó cũng có trên tàu
Pansoti e ravioli della tradizione Ligure alla domenica. La domenica passata sono stata, con mia suocera e mia cognata, a mangiare nella trattoria da Ou Settembrin a Carasco. Nella tradizione ligure non abbiamo potuto non ordinare i pansoti alla salsa di noci e i ravioli al tocco (al ragù di carne); entrambi molto buoni come sempre!
Ti piacciono questi piatti? Tu quale sceglieresti? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
Se vuoi sapere quali sono i migliori ravioli, secondo me, vai all’articolo con la mia personale classifica dei ristoranti dove ho mangiato nella Provincia di Genova di Levante.
I pansoti, pansòti in ligure, (dal ligure pansa, in italiano “pancia”), sono una pasta ripiena tipica della cucina ligure, simile ai ravioli, da cui differiscono essenzialmente per la grandezza e l’assenza di carne nel ripieno. I pansoti alla salsa di noci (pansöti co-a sarsa de noxe) sono uno dei piatti più economici e caratteristici della tradizione genovese. I pansoti dato che non contengono carne, sono un piatto a base di magro, un tempo considerato adatto al periodo penitenziale della quaresima. Vengono spesso erroneamente chiamati anche “pansòtti”, in quanto in alcune provincie Liguri avviene verbalmente un’enfatizzazione delle ultime sillabe; la doppia lettera è pertanto da attribuirsi ad un linguaggio esclusivamente vocale. Continua e approfondisci su Wikipedia
Traditional Ligurian Pansoti and Ravioli on Sundays – Pansoti et raviolis ligures traditionnels le dimanche – Pansoti y ravioles tradicionales de Liguria los domingos – Pansoti e ravioli tradicionais da Ligúria aos domingos – Sonntags traditionelle ligurische Pansoti und Ravioli – Pansoti và ravioli truyền thống của vùng Ligurian vào Chủ nhật
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Avendo l’opportunità di andare a Quy Nhon (Binh Dinh, Vietnam) in vacanza e visitare un mio caro amico, ha portato mio marito a mangiare al ristorante Sau Cao, uno dei famosi e storici ristoranti di Quy Nhon. Il ristorante Sau Cao ha uno spazio molto ampio con molti tavoli da pranzo, ma il servizio è molto veloce e i piatti sono diversi. Dato che eravamo solo 3 persone, abbiamo ordinato un menu molto semplice. Abbiamo ordinato piatti come: pollo alla griglia servito con riso glutinoso, gamberi al vapore con cipolle, riso fritto Duong Chau… per un pranzo veloce. Per il pollo alla griglia: trovo che, poiché si tratta di pollo ruspante, la carne è moderatamente morbida e gommosa, il pollo non è troppo piccolo e le spezie grigliate hanno un sapore delizioso. Anche il riso appiccicoso fritto servito con esso è davvero delizioso. Con il piatto di gamberi al vapore con cipolle, secondo noi, i gamberi sono freschi e bolliti, non secchi, conservano la dolcezza dei frutti di mare, hanno l’aroma fragrante delle cipolle, ed sono molto deliziosi se serviti con riso fritto e salsa di soia (salsa di soia)… Anche se il ristorante è grande, il servizio è veloce e i piatti sono semplici come quelli di famiglia ma conservano comunque la loro freschezza. Se avremo l’opportunità di tornare a Quy Nhon, torneremo per gustare gli altri piatti del menu del ristorante. Questo pollo e gamberetti:
Thi Anh Dao Truong: Ăn uống tại Quy Nhơn Có dịp được ra Quy Nhơn (Bình Định, Việt Nam) chơi thăm quan đồng thời thăm một người bạn thân của tôi, cô ấy đã đưa 2 vợ chồng tôi đi ăn quán ăn Sáu Cao 1, một trong những quán ăn có tiếng và lâu đời ở Quy Nhơn. Quán Sáu Cao 1 có không gian rất rộng lớn với rất nhiều bàn ăn, tuy vậy phục vụ rất nhanh, các món ăn đa dạng. Vì chỉ đi có 3 người nên chúng tôi gọi 1 thực đơn rất đơn giản. Chúng tôi đã gọi các món như là: gà nướng ăn kèm cùng với xôi, tôm hấp hành, cơm chiên dương châu…cho một buổi ăn trưa nhanh gọn. Đối với món gà nướng: tôi thấy rằng vì là Gà thả vườn nên thịt ăn có độ mềm và dai vừa phải, thịt gà cũng không quá nhỏ, gia vị nướng ăn ngon vừa miệng. Xôi chiên ăn kèm cũng rất ngon. Với món tôm hấp hành thì theo cảm nhận của chúng tôi là tôm tươi và luộc không bị khô, giữ được độ ngọt của hải sản, có mùi thơm của hành hoà quyện, ăn kèm với cơm chiên và xì dầu (nước tương) rất vừa miệng… Quán tuy lớn nhưng phục vụ nhanh lẹ và các món ăn đơn giản như bữa cơm gia đình nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon. Nếu có dịp trở lại Quy Nhơn, chúng tôi sẽ quay lại để thưởng thức các món khác trong menu của quán.
Eating and drinking in Quy Nhon in Vietnam – Manger et boire à Quy Nhon au Vietnam – Comer y beber en Quy Nhon en Vietnam – Comer e beber em Quy Nhon, no Vietname – Essen und Trinken in Quy Nhon in Vietnam – Ăn uống ở Quy Nhon ở Việt Nam
Degli ottimi ravioli di pesce gustati a Lavagna. Qualche tempo fa, essendo a Lavagna all’orario di pranzo con mia moglie, abbiamo deciso di fermarci a mangiare in una delle diverse trattore e osterie del centro della cittadina tigullina. la scela é stata la Trattoria U Pescou nella quale io ho ordinato questo piatto di ottimi ravioli di pesce al sugo di pesce.
Ti piacciono i ravioli di pesce? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
Se invece ti piacciono di piú i ravioli al ragú ti invito ad andare sulla mia pagina dedicata alla classifica dei piú buoni della Liguria di Levante.
Questo è il sito ufficiale della trattoria: upescou.it ma forse é meglio la recensione su TripAdvisor.
Some excellent fish ravioli tasted in Lavagna – Excellents raviolis de poisson dégustés à Lavagna – Excelentes raviolis de pescado que se disfrutan en Lavagna – Excelente ravioli de peixe apreciado em Lavagna – Ausgezeichnete Fischravioli im Lavagna – Ravioli cá tuyệt vời được thưởng thức tại Lavagna
Canapè freddi per un cocktail in crociera. Alcune volte, quando c’é qualche particolare occasione o evento (come un cocktail o una piccola festa), sulla nave si preparano dei canapè per fare un aperitivo. I passeggeri possono acquistare questo servizio a bordo. Negli anni sono cambiati anche nell’aspetto: ricordo che una volta erano le tartine o i volován mentre adesso sono molto piú elaborati. Restiste solo il prosciutto crudo arrotolato sul grissino. Quasi dimenticavo: una corciera Costa, naturalmente!
Hai mai assaggiato uno di questi canapè? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
Un canapè (dal francese canapé e dal latino medievale canapeum, alterazione del class. conopēum, conopeo) è un piccolo antipasto poggiato o spalmato su fettine di pane senza crosta che solitamente vengono prima spalmate di burro ed anche preventivamente grigliate. È solitamente preparato con cura e di aspetto molto decorativo, separato in fette e mangiabile spesso in un solo morso. Continua e approfondisci su Wikipedia
Cold canapés for a cocktail on a cruise – Canapés froids pour un cocktail en croisière – Canapés fríos para un cóctel en un crucero – Canapés frios para um cocktail num cruzeiro – Kalte Canapés für einen Cocktail auf einer Kreuzfahrt – Món canapé lạnh cho một ly cocktail trên du thuyền
L’uovo fritto al tartufo nero. Uno dei piatti più semplici che si possono realizzare con il tartufo è sicuramente l’uovo fritto (all’occhio di bue) cosparso di tartufo (in questo caso nero estivo) e nulla di più. Non credo ci sia bisogno di scrivervene la ricetta perché é clamorosamente semplice.
Ti piace il tartufo? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
Talune specie di tartufo costituiscono un’essenza alimentare estremamente pregiata, ricercata e costosa; altre specie sono invece considerate di poco pregio o, talvolta, perfino lievemente tossiche. In ogni caso i tartufi emanano un tipico profumo penetrante e persistente che si sviluppa solo a maturazione avvenuta e che ha lo scopo di attirare gli animali selvatici (maiale, cinghiale, tasso, ghiro, volpe), nonostante la copertura di terra, per spargere le spore contenute e perpetuare la specie. Tali frutti ipogei vengono individuati con l’aiuto di cani, o maiali, e raccolti a mano. Continua e approfondisci su Wikipedia
Fried egg with black truffle – L’oeuf au plat à la truffe noire – El huevo frito con trufa negra – O ovo estrelado com trufa negra – Das Spiegelei mit schwarzem Trüffel – Trứng chiên nấm truffle đen
Un piatto di spaghetti con aragosta e pomodorini. Uno dei miei piatti preferiti: la pasta con sugo di aragosta e pomodorini. E, come potete vedere, l’aragosta era veramente abbondante!
Ti piace la pasta condita in questa maniera? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
A plate of spaghetti with lobster and cherry tomatoes – Une assiette de spaghettis au homard et tomates cerises – Un plato de espaguetis con bogavante y tomates cherry – Um prato de esparguete com lagosta e tomate cereja – Ein Teller Spaghetti mit Hummer und Kirschtomaten – Đĩa mì spaghetti với tôm hùm và cà chua bi
Le trofie di farina di castagne con il pesto alla genovese. Ovviamente, da buon ligure, uno dei miei piatti preferiti è la pasta condita con il pesto (di basilico). Quando poi ho a disposizione anche le trofie impastate con la farina di castagne il piatto risulta ancora più buono.
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Ti piace la pasta con il pesto di basilico? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
Esiste un tipo di trofie impastato con farina di castagne che prende il nome di trofie “bastarde”, il cui gusto è più dolce delle trofie normali o bianche. Si possono anche mischiare trofie bianche a trofie di castagne per dare un gusto delicato al piatto. Le trofie bastarde, oltre che con il pesto, si possono condire con la salsa di noci. Continua e approfondisci su Wikipedia
The pasta called trofie made with chestnut flour dough and seasoned with Genoese pesto – Les pâtes appelées trofie à base de pâte à base de farine de châtaigne et assaisonnées au pesto génois – La pasta llamada trofie elaborada con masa de harina de castañas y aderezada con pesto genovés – A massa chamada trofie feita com massa de farinha de castanha e temperada com pesto genovês – Die Nudeln namens Trofie werden aus Kastanienmehlteig hergestellt und mit genuesischem Pesto gewürzt – Món mì ống gọi là trofie được làm từ bột hạt dẻ và nêm sốt pesto Genoa
Tagliatelle al nero di seppia con ragù di orata. Da qualche tempo mi piace fare, ogni tanto, la pasta fresca aromatizzata al nero di seppia. Amo preparare i tortelli con il ripieno di orata e con i ritagli di pasta che avanzano preparo sempre delle tagliatelle. Queste le ho condite con un sugo preparato con un po’ dello stesso ripieno che utilizzavo per i tortelli. Un piatto fine e molto gustoso.
Hai mai assaggiato questo piatto? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
Cuttlefish ink tagliatelle with sea bream ragù – Tagliatelles à l’encre de seiche et ragoût de daurade – Tagliatelle de tinta de calamar con ragú de dorada – Tagliatelle de tinta de lula com ragù de dourada – Tintenfisch-Tagliatelle mit Doradenragout – Tagliatelle mực với ragù cá tráp
Un bel piatto di dolcetti misti. Ci puó essere un modo migliore per concludere un buon pasto? Fragole ricoperte di cioccolato bianco, praline dal ripieno di crema e tartine con crema pasticcera e frutta o mousse di cioccolata.
Sei golosa/o di dolci? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
A nice plate of mixed sweets – Une belle assiette de douceurs mélangées – Un buen plato de dulces variados. – Um belo prato de doces mistos – Ein schöner Teller mit gemischten Süßigkeiten – Một đĩa đồ ngọt hỗn hợp ngon tuyệt
