Immagini di cibo
Verdure grigliate per tutti i gusti.
Un ottimo contorno gustoso per accompagnare quasi ogni piatto. A dire la veritá sono buone da mangiare anche da sole.
Pomodori, finocchi, melanzane, funghi e peperoni.
Cosa manca?
Ti piacciono?
Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
Foto scattata con Honor 20.
Una ottima tagliata di carne con aceto balsamico e grana.
Diverso tempo fa, ormai, avevo condiviso con qualche collega questo incredibilmente buono piatto di tagliata di carne condita con grana a scaglie e aceto balsamico.
Era proprio una leccornia!
Ti piace la carne?
Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
Foto scattata con Honor 20.
Un bel vassoio di salmone affumicato norvegese.
Il salmone affumicato norvegese è un prodotto di eccellenza che ha conquistato le tavole di tutto il mondo. La Norvegia, con le sue acque fredde e pulite, offre l’ambiente ideale per l’allevamento di questo pesce pregiato, garantendo qualità e sapore in ogni fetta.
La tradizione dell’affumicatura del salmone in Norvegia risale a secoli fa, quando veniva utilizzata come metodo di conservazione. Oggi, questa tecnica è stata perfezionata, combinando metodi tradizionali con tecnologie moderne per ottenere un prodotto di altissima qualità. Il salmone viene allevato in condizioni controllate, rispettando rigorosi standard ambientali e di benessere animale.
Il salmone affumicato norvegese è noto per il suo alto contenuto di acidi grassi omega-3, essenziali per la salute del cuore e del cervello. È anche una fonte eccellente di proteine, vitamine del gruppo B, vitamina D e minerali come il fosforo e il selenio. Questi nutrienti contribuiscono a una dieta equilibrata e offrono numerosi benefici per la salute.
Il processo di affumicatura inizia con la selezione dei migliori salmoni, che vengono poi salati e lasciati riposare per assorbire il sale in modo uniforme. Successivamente, il salmone viene affumicato a freddo o a caldo, utilizzando legni pregiati come il faggio o il quercia, che conferiscono al pesce il suo caratteristico aroma e sapore delicato.
Il salmone affumicato norvegese è incredibilmente versatile in cucina. Può essere servito come antipasto, accompagnato da pane nero e burro, oppure utilizzato per arricchire insalate, pasta e sushi. La sua consistenza morbida e il sapore affumicato lo rendono un ingrediente ideale per piatti raffinati e creativi.
La Norvegia è leader mondiale nell’allevamento sostenibile del salmone. Gli allevamenti norvegesi seguono pratiche rigorose per minimizzare l’impatto ambientale, garantendo al contempo la salute e il benessere dei pesci. Questo impegno verso la sostenibilità rende il salmone affumicato norvegese una scelta responsabile per i consumatori attenti all’ambiente.
Ti piace il salmone affumicato?
Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
Foto scattata con Honor 20.
Il salmone affumicato è un alimento ottenuto dalla conservazione del salmone, che viene stagionato e affumicato. Solitamente sono usati salmoni della specie Salmo salar (Salmone atlantico), ma viene talvolta utilizzato Oncorhynchus masou (salmone giapponese) o altre specie del genere Oncorhynchus. Il salmone affumicato è presente da molto tempo nelle culture dei nativi americani. Il salmone affumicato era anche un piatto comune nella cultura greca e romana nel corso della storia, spesso mangiato in grandi raduni e celebrazioni. Durante il Medioevo, il salmone affumicato divenne parte della dieta delle persone e fu consumato in zuppe e insalate. Il XIX secolo segnò l’ascesa dell’industria del salmone affumicato americano nella costa occidentale, trasformando il salmone del Pacifico dall’Alaska e dall’Oregon.
Continua e approfondisci su Wikipedia
Il testo del post è stato scritto con l’aiuto di Copilot, un assistente virtuale basato sull’intelligenza artificiale.
Cucina thailandese: germogli di bambu e vongole, la ricetta.
Qualche tempo fa sono stata a pranzo a casa di Sao, una mia amica tailandese.
Mi ha offerto due piatti: pollo al curry e germogli di bambù saltati in padella e basilico tailandese con vongole.
I piatti che cucina sono deliziosi, speziati e molto tipici della Thailandia.
Coloro che amano il cibo piccante dovrebbero provare a preparare questi piatti.
Del pollo al curry, vi ho giá scritto la ricetta qui.
Ora vi scrivo la ricetta per germogli di bambù saltati in padella e basilico tailandese con vongole, molto semplice e facile da preparare.
I germogli di bambù e basilico tailandese: li puoi acquistare nei negozi di alimentari cinesi, già confezionati.
Click vào đây để đọc bằng tiếng việt!
Se avete curiosità su questa mia ricetta o sul cibo vietnamita o asiatico in generale scrivetemi un commento oppure andate nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
– 150-200 grammi di germogli di bambù Basilico, tagliato e lavato: utilizzare 100 grammi
– Vongole sbucciate: 250 grammi
– Peperoncino fresco: 6-9 pezzi, schiacciati o tritati
– Aglio sbucciato e schiacciato: 5 spicchi
– Spezie: salsa di pesce, glutammato monosodico (glutammato) e pepe.
Soffriggere l’aglio e il peperoncino tritati fino a quando diventano fragranti, quindi aggiungere le vongole e friggere fino a quando diventano fragranti; aggiungere i germogli di bambù e soffriggere fino a ebollizione, quindi aggiungere 1,5 cucchiai di salsa di pesce e 1 cucchiaino di glutammato monosodico, mescolare bene e infine aggiungere il basilico tailandese, soffriggere per altri 2 minuti e condire a piacere e aggiungere pepe per aromatizzare.
Il piatto è finito e può essere servito su un piatto con riso bianco.
Questa è la prima volta che mangio questo piatto perché nel menu vietnamita abbiamo germogli di bambù saltati in padella con carne ma non prepariamo mai i germogli di bambù saltati con le vongole. Per me questo piatto è davvero delizioso e vale la pena imparare a cucinarlo.
Questo piatto é un polpot di gusti: c’é il sapore salato e dolce delle vongole, il gusto carnoso dei giovani germogli di bambù; l’aroma del basilico tailandese ed il gusto piccante del peperoncino e dell’aglio.
E’ veramente delizioso da mangiare con del semplice riso bianco asiatico.
Ti piace la cucina thailandese o quella siatica in generale?
Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
Questo é il piatto:
Foto scattate con iPhone SE.
Ăn trưa tại nhà Sào, cô bạn người Thái Lan
Hôm rồi, tôi có dịp qua nhà cô Sào ăn cơm. Cô có mời tôi 2 món, đó là: cà ri gà và măng xào và rau húng quế Thái xào với nghêu. Các món ăn cô ấy nấu rất ngon, cay nồng xé và bắt cơm. Đối với ai thích đồ ăn cay nồng xé thì nên thử làm các món này.
Cà ri gà tôi đã từng viết công thức. Nay tôi viết công thức của món măng và rau húng Thái xào với nghêu, rất đơn giản và dễ làm.
Măng non và rau húng quế Thái: bạn có thể mua tại các cửa hàng thực phẩm của người Trung Quốc, có dạng đóng gói sẵn.
Thành phần: dành cho 2 người hoặc ăn bao nhiêu cho bấy nhiêu.
150-200 gram măng non
Rau húng quế, lặt ngắn và rửa sạch: sử dụng 100 gram
Nghêu đã bóc vỏ: 250 gram
Ớt tươi: 6-9 trái, giã nát hoặc cắt nhỏ
Tỏi, bóc vỏ và giã nát: 5 tép
Gia vị: nước mắm, bột ngọt (glutamat), tiêu
Cách nấu:
Xào thơm tỏi và ớt đã giã nát, sau đó cho nghêu vào xào thơm và tiếp tục cho măng non vào xào tiếp đến sôi, sau đó cho nước mắm 1,5 muỗng canh và 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều và cuối cùng cho rau húng quế Thái, đảo thêm 2 phút và nêm nếm lại cho vừa ăn và cho thêm tiêu vào cho thơm.
Món ăn đã hoành thành, có thể cho ra dĩa ăn cùng với cơm trắng.
Đây là lần đầu tiên tôi ăn món này vì trong thực đơn các món của người Việt Nam, chúng tôi có món xào măng với thịt nhưng chúng tôi không có món xào măng với nghêu. Đối với tôi, món này rất ngon và đáng học hỏi để nấu trong tương lai, kết hợp vị măn và ngọt từ nghêu, vị bùi bùi của măng non và mùi thơm từ rau húng quế Thái hoà quyện vị cay nồng của ớt và tỏi, ăn rất ngon miệng và bắt cơm.
Un ottimo casatiello napoletano, la ricetta.
Il Casatiello Napoletano è una torta salata tradizionale della cucina napoletana, tipica del periodo pasquale. Questa deliziosa preparazione è ricca di sapore e perfetta per essere condivisa con amici e familiari. Io lo ho assaggiato per la prima volta in nave quando lo faceva Peppino e ancora adesso, sempre a bordo, viene preparato spesso.
Ho pensato di scrivervene la ricetta. Ecco come prepararlo.
Per l’impasto:
– 600 g di farina 00;
– 300 ml di acqua tiepida;
– 25 g di lievito di birra fresco;
– 100 g di strutto (o burro);
– 1 cucchiaino di zucchero;
– 15 g di sale.
Per il ripieno:
– 150 g di salame napoletano a cubetti;
– 150 g di pancetta a cubetti;
– 150 g di provolone a cubetti;
– 100 g di pecorino grattugiato;
– 4 uova (per decorare);
– Pepe nero q.b..
Preparare l’impasto: sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida insieme allo zucchero. In una ciotola capiente, mescolare la farina con il sale. Aggiungere lo strutto (o burro) e l’acqua con il lievito sciolto. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Coprire con un panno e lasciare lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo.
Una volta lievitato, stendere l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere un rettangolo spesso circa 1 cm.
Aggiungere il ripieno: distribuire uniformemente i cubetti di salame, pancetta e provolone sull’impasto. Spolverare con il pecorino grattugiato e una generosa quantità di pepe nero.
Arrotolare l’impasto su se stesso partendo dal lato lungo, formando un cilindro. Unire le estremità per formare una ciambella e adagiarla in una teglia a ciambella unta con strutto.
Inserire le uova intere (lavate e asciugate) sulla superficie del casatiello, premendole leggermente nell’impasto. Coprire e lasciare lievitare per un’altra ora.
Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere il casatiello per circa 45-50 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare e servire. Il casatiello è perfetto sia caldo che a temperatura ambiente, e si conserva bene per diversi giorni.
Hai mai assaggiato questo piatto e ti piace?
Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
Foto scattata con Honor 20.
Il casatiéllo è un prodotto della cucina napoletana, un lievitato salato tipico del periodo pasquale. Gli ingredienti di base sono: farina, strutto, formaggio, salame, ciccioli e uova. Si presume che il suo nome derivi dalla parola napoletana caso (cioè cacio, da cui casatiello), ingrediente che fa parte del suo impasto.
Continua e approfondisci su Wikipedia
Il testo del post è stato scritto con l’aiuto di Copilot, un assistente virtuale basato sull’intelligenza artificiale.
Il pulpo alla gallega gustato a Tenerife.
Il polpo alla galiziana è uno dei piatti della cucina spagnola che più mi piace.
Quando posso lo ordino sempre. Qui eravamo (io e mia moglie) in una tasca (una osteria) dell’isola di Tenerife dove ho gustato questo piatto.
Era la prima volta che le patate erano piccine e con la buccia, normalmente sono a fette!
Se volete approfondire ho scritto anche la ricetta.
Hai mai assaggiato questo piatto?
Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
Foto scattate con Honor 20.
Il salmone affumicato: un tesoro di versatilità e sapore.
Il salmone affumicato è uno degli ingredienti più apprezzati e versatili in cucina. Grazie al suo sapore unico e alla sua consistenza delicata, è perfetto per arricchire una vasta gamma di piatti, dagli antipasti ai primi e secondi piatti.
Il processo di affumicatura del salmone risale a tempi antichi, quando veniva utilizzato per conservare il pesce più a lungo. Oggi, il salmone viene affumicato utilizzando tecniche moderne che garantiscono un prodotto di alta qualità. Il pesce viene prima marinato in una miscela di sale e zucchero, poi esposto al fumo di legni aromatici, come il faggio o il quercia, che conferiscono al salmone il suo caratteristico sapore affumicato.
Il salmone affumicato è ricco di proteine, acidi grassi omega-3, vitamine e minerali. Gli omega-3 sono noti per i loro benefici sulla salute del cuore e del cervello, mentre le proteine aiutano nella costruzione e nel mantenimento della massa muscolare. Inoltre, il salmone affumicato è una buona fonte di vitamina D, essenziale per la salute delle ossa.
Il salmone affumicato può essere servito in molti modi diversi. È delizioso su crostini di pane integrale con un po’ di formaggio cremoso e erba cipollina, oppure come ingrediente principale in una fresca insalata con finocchi e arance. Può anche essere utilizzato per preparare gustosi primi piatti, come le farfalle al salmone affumicato, dove il pesce viene mescolato con una crema di formaggio e vodka.
Ecco alcune idee per utilizzare il salmone affumicato in cucina:
Grissini di sfoglia con salmone e pistacchi: perfetti per un aperitivo, questi grissini sono semplici da preparare e molto gustosi.
Crostini con salmone e zucchine: un antipasto veloce e saporito, ideale per le cene delle feste.
Insalata di salmone affumicato con arance e finocchi:un piatto leggero e appetitoso, perfetto per ogni stagione.
Il salmone affumicato è un ingrediente versatile che può arricchire qualsiasi piatto con il suo sapore unico e i suoi benefici nutrizionali. Sperimentate con le diverse ricette e scoprite nuovi modi per gustarlo! Ti piace?
Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
Foto scattate con Honor 20.
Il salmone affumicato è un alimento ottenuto dalla conservazione del salmone, che viene stagionato e affumicato. Solitamente sono usati salmoni della specie Salmo salar (Salmone atlantico), ma viene talvolta utilizzato Oncorhynchus masou (salmone giapponese) o altre specie del genere Oncorhynchus. Il salmone affumicato è presente da molto tempo nelle culture dei nativi americani. Il salmone affumicato era anche un piatto comune nella cultura greca e romana nel corso della storia, spesso mangiato in grandi raduni e celebrazioni.
Continua e approfondisci su Wikipedia
Il testo del post è stato scritto con l’aiuto di Copilot, un assistente virtuale basato sull’intelligenza artificiale.
Un bel piatto di pansoti alla salsa di noci anche a bordo.
Quando sono in nave, anche se il cibo è molto vario, mi manca molto il cibo di casa.
Così quando faccio Savona o Genova chiedo sempre a mia moglie di portarmi qualcosa da casa.
In questo caso avevo chiesto i pansoti (quelli confezionati ma molto buoni del pastificio Novella) da condire con la salsa di noci (questa preparata a bordo).
Il risultato, come voi stessi potete vedere, era eccellente!
Ti piacciono i pansoti? Se invece preferisci i ravioli vai a vedere il mio articolo con la mia personale classifica dei ristoranti dove ho mangiato i migliori ravioli al ragù della Provincia di Genova di Levante.
Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
Foto scattate con Honor 20.
I pansoti, pansòti in ligure, (dal ligure pansa, in italiano “pancia”), sono una pasta ripiena tipica della cucina ligure, simile ai ravioli, da cui differiscono essenzialmente per la grandezza e l’assenza di carne nel ripieno. I pansoti alla salsa di noci (pansöti co-a sarsa de noxe) sono uno dei piatti più economici e caratteristici della tradizione genovese. I pansoti dato che non contengono carne, sono un piatto a base di magro, un tempo considerato adatto al periodo penitenziale della quaresima. Vengono spesso erroneamente chiamati anche “pansòtti”, in quanto in alcune provincie Liguri avviene verbalmente un’enfatizzazione delle ultime sillabe; la doppia lettera è pertanto da attribuirsi ad un linguaggio esclusivamente vocale.
Continua e approfondisci su Wikipedia
Pansoti e ravioli della tradizione Ligure alla domenica.
La domenica passata sono stata, con mia suocera e mia cognata, a mangiare nella trattoria da Ou Settembrin a Carasco.
Nella tradizione ligure non abbiamo potuto non ordinare i pansoti alla salsa di noci e i ravioli al tocco (al ragù di carne); entrambi molto buoni come sempre!
Ti piacciono questi piatti? Tu quale sceglieresti? Se invece preferisci i ravioli vai a vedere il mio articolo con la mia personale classifica dei ristoranti dove ho mangiato i migliori ravioli al ragù della Provincia di Genova di Levante.
Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
Se vuoi sapere quali sono i migliori ravioli, secondo me, vai all’articolo con la mia personale classifica dei ristoranti dove ho mangiato nella Provincia di Genova di Levante.
Foto scattate con iPhone SE.
Ecco dove si trova la trattoria:
I pansoti, pansòti in ligure, (dal ligure pansa, in italiano “pancia”), sono una pasta ripiena tipica della cucina ligure, simile ai ravioli, da cui differiscono essenzialmente per la grandezza e l’assenza di carne nel ripieno. I pansoti alla salsa di noci (pansöti co-a sarsa de noxe) sono uno dei piatti più economici e caratteristici della tradizione genovese. I pansoti dato che non contengono carne, sono un piatto a base di magro, un tempo considerato adatto al periodo penitenziale della quaresima. Vengono spesso erroneamente chiamati anche “pansòtti”, in quanto in alcune provincie Liguri avviene verbalmente un’enfatizzazione delle ultime sillabe; la doppia lettera è pertanto da attribuirsi ad un linguaggio esclusivamente vocale.
Continua e approfondisci su Wikipedia
Mangiare e bere a Quy Nhon in Vietnam.
Click vào đây để đọc bằng tiếng việt!
Se avete curiosità su questo articolo o sul cibo vietnamita in generale scrivetemi un commento oppure andate nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
Avendo l’opportunità di andare a Quy Nhon (Binh Dinh, Vietnam) in vacanza e visitare un mio caro amico, ha portato mio marito a mangiare al ristorante Sau Cao, uno dei famosi e storici ristoranti di Quy Nhon.
Il ristorante Sau Cao ha uno spazio molto ampio con molti tavoli da pranzo, ma il servizio è molto veloce e i piatti sono diversi. Dato che eravamo solo 3 persone, abbiamo ordinato un menu molto semplice. Abbiamo ordinato piatti come: pollo alla griglia servito con riso glutinoso, gamberi al vapore con cipolle, riso fritto Duong Chau… per un pranzo veloce.
Per il pollo alla griglia: trovo che, poiché si tratta di pollo ruspante, la carne è moderatamente morbida e gommosa, il pollo non è troppo piccolo e le spezie grigliate hanno un sapore delizioso. Anche il riso appiccicoso fritto servito con esso è davvero delizioso.
Con il piatto di gamberi al vapore con cipolle, secondo noi, i gamberi sono freschi e bolliti, non secchi, conservano la dolcezza dei frutti di mare, hanno l’aroma fragrante delle cipolle, ed sono molto deliziosi se serviti con riso fritto e salsa di soia (salsa di soia)…
Anche se il ristorante è grande, il servizio è veloce e i piatti sono semplici come quelli di famiglia ma conservano comunque la loro freschezza.
Se avremo l’opportunità di tornare a Quy Nhon, torneremo per gustare gli altri piatti del menu del ristorante.
Questo pollo e gamberetti:
Foto scattate con Honor 20.
Thi Anh Dao Truong: Ăn uống tại Quy Nhơn
Có dịp được ra Quy Nhơn (Bình Định, Việt Nam) chơi thăm quan đồng thời thăm một người bạn thân của tôi, cô ấy đã đưa 2 vợ chồng tôi đi ăn quán ăn Sáu Cao 1, một trong những quán ăn có tiếng và lâu đời ở Quy Nhơn.
Quán Sáu Cao 1 có không gian rất rộng lớn với rất nhiều bàn ăn, tuy vậy phục vụ rất nhanh, các món ăn đa dạng. Vì chỉ đi có 3 người nên chúng tôi gọi 1 thực đơn rất đơn giản. Chúng tôi đã gọi các món như là: gà nướng ăn kèm cùng với xôi, tôm hấp hành, cơm chiên dương châu…cho một buổi ăn trưa nhanh gọn.
Đối với món gà nướng: tôi thấy rằng vì là Gà thả vườn nên thịt ăn có độ mềm và dai vừa phải, thịt gà cũng không quá nhỏ, gia vị nướng ăn ngon vừa miệng. Xôi chiên ăn kèm cũng rất ngon.
Với món tôm hấp hành thì theo cảm nhận của chúng tôi là tôm tươi và luộc không bị khô, giữ được độ ngọt của hải sản, có mùi thơm của hành hoà quyện, ăn kèm với cơm chiên và xì dầu (nước tương) rất vừa miệng…
Quán tuy lớn nhưng phục vụ nhanh lẹ và các món ăn đơn giản như bữa cơm gia đình nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon.
Nếu có dịp trở lại Quy Nhơn, chúng tôi sẽ quay lại để thưởng thức các món khác trong menu của quán.
