Immagini di cibo
Risotto ai funghi.
Non è poi così semplice fotografare il cibo e in special modo se fate come me che non assumete (né cercate di farlo) un atteggiamento professionale.
Io scatto foto; poi se sono decenti (per quelle che sono le mie impressioni) le metto qui.
Questo è un bel piattino di risotto ai funghi:
Su Giallozafferano una bella ricetta con i funghi porcini.
Salsiccia: l’insaccato per eccellenza alla griglia.
La salsiccia è una delle cose che mi piacciono di più in assoluto.
Fatta alla griglia e messa in un panino oppure, a me, piace anche mangiata così senza nient’altro.
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Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon 18-55 EFS.
La salsiccia, nell’uso popolare in alcune regioni anche salciccia, è un insaccato di carne, tipico di molte regioni italiane e diffuso in tutto il mondo. In Italia, secondo gli ingredienti e le zone dove viene prodotta, assume varie denominazioni come luganega, salamella, salamina, salamino o salametto. La prima testimonianza storica sull’uso di insaccare nel budello di maiale la sua carne insieme a spezie e sale è dello storico romano Marco Terenzio Varrone, che ne attribuisce l’invenzione e l’uso ai Lucani: «Chiamano lucanica una carne tritata insaccata in un budello, perché i nostri soldati hanno appreso il modo di prepararla dai Lucani».
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Salmone alla Ligure.
Il titolo è buttato un po’ lì perché non sapevo come chiamarlo…
Una bella fettina di salmone norvegese, cotto in padella con olive, cipolla, capperi e pinoli con contorno di patate bollite…
Un piatto invitante no? Lo Chef è la signora Emma, come per quasi tutti i piatti che sono stati fotografai sul blog!
Pasta alla carbonara. Che bel piattino eh?
Magari i puristi potrebbero storcere l’occhio perchè questa è quasi una frittata a cui manca la panna però il risultato è molto gustoso.
Pancetta, uova, olio e pasta (spaghetti nell’occasione).
Facile e veloce!
Come di consueto vi propongo un link alla lettura di qualcosa di più sulla Carbonara. Non amo fare copia ed incolla per cui vi mando alla pagina di Wikipedia per cominciare una lettura.
Bistecca.
Una bella bistecca alla griglia (che nella realtà, in questo caso, è molto simile ad una fiorentina) è quello che ci vuole per fare un bel pranzetto!!
Spero almeno di farvi venire un po’ di acquolina in bocca!
Carote e piselli.
Non c’è niente di malizioso.
E’ solo la foto di un contorno, una delle mie solite immagini di cibo che non interessano a nessuno.
Poi perchè devo dare tante spiegazioni… se mi piace fare queste foto.
Spezzatino di carne.
Vi mancavano le mie foto di cose da mangiare?
Ecco cosa ho mangiato oggi, uno spezzatino di carne (che è in pratica una variante del più famoso gulasch ungherese) fatto con carne di manzo, maiale, patate, cipolle e carote (le ultime tre non ci sono nella foto perché non le adoro).
Vi ho fatto venire un po’ di acquolina in bocca?
Si tratta di una preparazione per lo più semiliquida (zuppa), che i mandriani cucinavano dentro un grande paiolo messo sopra un fuoco alimentato dalla legna all’aperto quando, ad esempio, trasportavano i pregiati bovini grigi di razza podolica (razza bovina dalle lunghe corna) dalla pianura della pusta ai mercati di Moravia, Vienna e Norimberga.
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Carne trita e purea di patate.
Questo è quasi sicuramente uno dei piatti che più preferisco: carne trita e purea di patate.
Non so nemmeno se sia un piatto italiano oppure svizzero (ma dai flebili ricordi che ho dall’asilo mi sembra italiano) resta il fatto che a me fa veramente impazzire.
Se poi vi dico come mi piace mangiarlo… Mi piace mescolare tutto fino ad avere un “pappone” che di solito fa inorridire tutti i commensali ma che è buonissimo.
Buon appetito!
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La carne macinata o carne trita è carne sminuzzata in maniera più o meno fine. Le normative comunitarie definiscono “carni macinate” le carni disossate che sono state sottoposte a un’operazione di macinazione in frammenti e contengono meno dell’1% di sale. In passato la carne veniva tritata con il coltello o con la mezzaluna, in tempi moderni la macinazione avviene tramite un attrezzo chiamato tritacarne. Lo sminuzzamento delle fibre della carne fa sì che la carne macinata cuocia molto più rapidamente della carne intera, in alcune preparazioni viene anche consumata a crudo. La carne macinata viene ottenuta soprattutto da carne di manzo, vitello, maiale ma anche selvaggina, più rare le carni macinate di agnello e pollame.
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