Lucadea.com - Categoria: Immagini di cibo

15 Febbraio 202115 Settembre 2022

Il pesto alla genovese fatto in casa

Il pesto alla genovese fatto in casa.
Da molto tempo sono a casa per cui molti degli scatti che vi lascio in questo periodo sono di cose locali.
Ovviamente, una delle mie “cose” preferite è il pesto alla genovese.
Pesto che secondo me è solo quello fatto con il basilico (non con rucola o con spinaci come molto spesso vedo online). Anche io però ho le mie magagne (che è un termine genovese per dire che ho qualcosa da nascondere): quasi sempre, anzi sempre, il pesto in casa mia lo si fa con il frullatore e non con il mortaio perché con il mortaio ci vuole troppo tempo ed è poco pratico… anche se il sapore è molto diverso!
Qui il post con la ricetta del pesto di casa mia.

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A te piace la pasta al pesto? Se hai domande lascia un commento cliccando qui.

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

7 Febbraio 202116 Ottobre 2024

Il doner kebab anche a Sestri Levante

Il doner kebab anche a Sestri Levante.
Nonostante in molti non apprezzino questo tipo di cibo, lo devo ammettere, ogni tanto me lo compro e me lo divoro.
Questo è il classico kebab avvolto in una piadina (in questo caso conoidale) e farcito con insalata, pomodoro e tipica salsa bianca allo yogurt.
Molto gustoso, magari non molto nutriente, ma molto gustoso.
Tutto sta poi nella qualità della carne, è lì il segreto di pulcinella!
Questo è del fastfood, che fa oltre al kebab anche le pizze, vicino alla Coop sestrese e che si chiama Mamma mia (questa la pagina su tripadvisor e questa )

Ti piace il kebab?
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Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Tra le varianti più conosciute e consumate il döner kebab è affiancato al dürüm kebab, con tutta probabilità la variante più conosciuta e consumata in Italia. Mentre il primo è di solito servito in un panino, il dürüm kebab viene messo in una piadina; sono entrambi accompagnati da verdure e salse apposite per insaporire la carne.
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Doner kebab also in Sestri Levante – Doner kebab aussi à Sestri Levante – Doner kebab también en Sestri Levante – Doner kebab também em Sestri Levante – Döner auch in Sestri Levante – Doner kebab cũng ở Sestri Levante – 多纳烤肉串也在塞斯特里莱万特 – SestriLevanteにもドナーケバブ

29 Gennaio 20215 Settembre 2024

Un bel piatto di fusilli al ragù di carne

Un bel piatto di fusilli al ragù di carne.
Un bel piatto di pasta al ragù di carne fatto in casa.
Come potete vedere questo ragù è molto ricco e cremoso così come piace a noi in famiglia.

Conosci la ricetta del ragù di carne o mi vuoi spiegari come lo prepari tu?
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Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Il ragù è un condimento a base di carne a pezzi o macinata, cotta per molte ore a fuoco basso, con odori variabili a seconda della variante locale, e solitamente con l’aggiunta di pomodoro. I ragù più diffusi in Italia sono il ragù bolognese e quello napoletano.
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The pasta called “fusilli” with meat sauce – Les pâtes dites “fusilli” à la sauce à la viande – La pasta llamada “fusilli” con salsa de carne – A massa chamada “fusilli” com molho de carne – Die Pasta namens “Fusilli” mit Fleischsauce – Mì ống gọi là “fusilli” với nước sốt thịt – 名为“fusilli”的意大利面配肉酱 – ミートソースのパスタ「フジッリ」

27 Gennaio 202125 Settembre 2023

Polpettone di fagiolini e patate

Polpettone di fagiolini e patate.
Un ottimo piatto della cucina ligure fatto con ingredienti semplici: patate e fagiolini.
In effetti si dovrebbe chiamare più torta salata che polpettone.

Tu come lo prepari? Ti piace? Lascia un commento cliccandoqui.

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

In alcune regioni d’Italia, il termine “polpettone” viene usato anche per indicare un tipo di torta di verdure ricoperta non dalla pasta sfoglia ma dal pan grattato, come – ad esempio – il Polpettone di fagiolini, tipico della Liguria.
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Meatloaf of green beans and potatoes prepared at home – Pain de viande de haricots verts et pommes de terre préparé à la maison – Pastel de carne de judías verdes y patatas preparado en casa – Bolo de carne de feijão verde e batatas preparadas em casa – Hackbraten aus grünen Bohnen und Kartoffeln zu Hause zubereitet – Bánh mì thịt kho đậu xanh khoai tây tự chế biến tại nhà – 在家准备的青豆和土豆肉饼 – 家庭で作った緑豆とジャガイモのミートローフ

23 Gennaio 20215 Luglio 2024

Le trenette al pesto

Le trenette al pesto.
Con il pesto alla genovese, quello preparato con basilico, aglio, pinoli, parmigiano, sale e olio d’oliva, si può condire praticamente ogni tipo di pasta.
Alcuni tipi però sono più classici e forse si fanno accompagnare meglio da questa salsa.
E’ il caso delle trenette che sono veramente uno dei classici al pesto.

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Per la ricetta del pesto, quello fatto in casa mia, vi rimando al bell’articolo scritto da mio papà Loris qualche tempo fa: qui.

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

16 Gennaio 20218 Ottobre 2024

Una fresca insalata di seppie

Insalata di seppie.
Un bel e buon piatto estivo semplice semplice: una insalatina di mare con, come protagonista, una bella seppia.
Una seppia leggermente bollita condita solo con qualche oliva, olio, sale e limone ed una spolverata di prezzemolo.
Ed il piatto è finito!
Buonissimo!

Conosci o hai mai assaggiato questo piatto?
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Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Le specie della famiglia Sepiidae hanno una distribuzione tropicale-temperata, con un inusuale pattern biogeografico: sono infatti presenti tanto sulle coste occidentali del Pacifico che su quelle orientali dell’Atlantico, nonché nel bacino del Mediterraneo, ma sono assenti su entrambi i versanti costieri delle Americhe.
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A good cuttlefish salad – Une bonne salade de seiche – Una buena ensalada de sepia – Uma boa salada de choco – Ein guter Tintenfischsalat – Một món gỏi mực – 一份不错的墨鱼沙拉 – 良いイカのサラダ

9 Gennaio 202115 Settembre 2022

Focaccia e pesto alla genovese con burrata

Focaccia e pesto alla genovese con burrata.
Negli ultimi tempi in cui stavo a casa avevo sviluppato una dipendenza da questi tre elementi: la focaccia all’olio, il pesto alla genovese e la burrata.
Mettendoli tutti assieme, scaldando e rendendo un poco croccante la focaccia, gli altri due elementi le si sposano incredibilmente bene assieme.
Lo ammetto: gli ingredienti sono tutti comprati al supermercato ma ho la fortuna, abitando in Liguria, di avere tutto di una qualità molto alta nonostante provenga dalla grande distribuzione.

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Vi suggerisco le ricette per la focaccia e per il pesto.

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

2 Gennaio 20212 Gennaio 2021

Bolle d’aria

Bolle d’aria.
E’ da diverso tempo che ho scattato questa foto. Il soggetto principale di questi scatti era un creme caramel fatto in casa ma hanno attirato la mia attenzione queste 4 bollicine che si erano formate sul caramello.

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

26 Dicembre 20204 Marzo 2023

I maccheroncini di Campofilone al sugo di carne

I maccheroncini di Campofilone al sugo di carne.
Un bel e buon piatto di pasta all’uovo in questi giorni natalizi.
Veramente la foto è decisamente datata (risale a aprile o maggio) e la pasta (veramente ottima) mi era stata regalata dall’amico e collega Giulio.
Il sugo di carne, il ragù, è quello della mamma, il più buono che conosca.
Il pastificio da cui proviene la pasta è La Campofilone.

Conosci la ricetta del sugo di carne? Lascia un commento cliccando qui.

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Maccheroncini di Campofilone sono una varietà di pasta all’uovo tipica della cucina italiana che ha ricevuto la denominazione IGP, esclusiva del territorio e della cittadina di Campofilone.
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20 Dicembre 202011 Ottobre 2023

Un bel piatto di gulasch fatto in casa

Un bel piatto di gulasch fatto in casa.
Un piatto decisamente invernale è questo buon spezzatino di carne fatto alla tedesca o ungherese (con l’aggiunta di un poco di paprika).
Carne di manzo o di maiale, io preferisco il maiale, qualche patata e carota a pezzetti e purea come contorno da inzuppare nella gustosissima salsa.

Hai mai assaggiato questo piatto? Aggiungi un tuo commento a questo post oppure leggi qui cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Vi lascio anche un paio di siti con la ricetta: lacucinaitaliana.it, giallozafferano.it e cookist.it.

Si tratta di una preparazione per lo più semiliquida (zuppa), che i mandriani cucinavano dentro un grande paiolo messo sopra un fuoco alimentato dalla legna all’aperto quando, ad esempio, trasportavano i pregiati bovini grigi di razza podolica (razza bovina dalle lunghe corna) dalla pianura della pusta ai mercati di Moravia, Vienna e Norimberga.
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