Categoria: Immagini di cibo

Immagini di cibo

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Alcuni filetti di una deliziosa orata al forno

Orata al forno

Alcuni filetti di una deliziosa orata al forno.
Una ottima orata al forno, con patate e qualche muscolo di contorno.
A casa mia si cucina come al ristorante anzi, meglio!

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Orata al forno

Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

L’orata (Sparus aurata Linnaeus, 1758) è un pesce osseo di mare e di acque salmastre, appartenente alla famiglia Sparidae. Il nome deriva dalla caratteristica striscia di color oro che il pesce mostra fra gli occhi. L’orata è presente in tutto il bacino del Mediterraneo e nell’Atlantico orientale, dall’estremo sud delle isole Britanniche a Capo Verde. È un pesce strettamente costiero e vive tra i 5 e i 150 m dalla costa; frequenta sia fondali duri che sabbiosi, è particolarmente diffusa al confine fra i due substrati.
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Some fillets of a delicious baked sea bream – Quelques filets d’une délicieuse daurade au four – Unos filetes de una deliciosa dorada al horno – Alguns filetes de uma deliciosa dourada assada – Einige Filets einer köstlichen gebackenen Dorade – Một số phi lê cá tráp nướng thơm ngon
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Bacon and eggs, uova e pancetta e pane

Bacon and eggs

Bacon and eggs, uova e pancetta e pane.
Un piatto con bacon and eggs (pancetta e uova) adagiate su del pancarrè.
Di solito si mangia a colazione ma alcune volte, quando non ho molta fame ed idee, è la mia cena.

La fai mai una colazione così?
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Bacon and eggs

Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40 e fondale Portatile Studio.

E’ anche un piatto veramente semplice da fare. Unica accortezza, con la pancetta, quella di non farla bruciare. Io consiglio fuoco lento specialmente se, come in questo caso, era piuttosto spessa.
Il pane è semplice pane confezionato e arrostito nel tostapane. Le uova (in questo caso biologiche, fornite da un caro amico di mio papà) cotte nel grasso sciolto dalla pancetta.
Facile facile!

Eggs and bacon and bread – Oeufs, bacon et pain – Huevos, tocino y pan. – Ovos, bacon e pão – Eier und Speck und Brot – Trứng và thịt xông khói và bánh mì
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Alcuni pansoti rotondi crudi dal pastificio

Pansoti rotondi

Alcuni pansoti rotondi crudi dal pastificio.
I pansoti rotondi crudi (ma credo che si possano anche chiamare pansotti, con due t), uno dei classici tipi di pasta ligure ovviamente da condire con la salsa di noci (sugo di noci).
Questi, come capirete, non sono fatti in casa ma da noi si possono trovare quasi fatti in maniera casalinga in uno dei molti pastifici (che sempre vi forniscono anche la salsa se non siete in grado di farvela).

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Pansoti rotondi

Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.

I pansoti, pansòti in ligure, (dal ligure pansa, in italiano “pancia”), sono una pasta ripiena tipica della cucina ligure, simile ai ravioli, da cui differiscono essenzialmente per la grandezza e l’assenza di carne nel ripieno. I pansoti alla salsa di noci (pansöti co-a sarsa de noxe) sono uno dei piatti più economici e caratteristici della tradizione genovese. I pansoti dato che non contengono carne, sono un piatto a base di magro, un tempo considerato adatto al periodo penitenziale della quaresima. Vengono spesso erroneamente chiamati anche “pansòtti”, in quanto in alcune provincie Liguri avviene verbalmente un’enfatizzazione delle ultime sillabe; la doppia lettera è pertanto da attribuirsi ad un linguaggio esclusivamente vocale.
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A plate of pansoti with walnut sauce – Une assiette de pansoti sauce aux noix – Un plato de pansoti con salsa de nueces – Um prato de pansoti com molho de nozes – Ein Teller Pansoti mit Walnusssauce – Một đĩa pansoti sốt quả óc chó – 一盘核桃酱意粉 – クルミソースのパンソティのプレート
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Un trancio di salmone mentre cuoce sulla griglia

Trancio di salmone

Un trancio di salmone mentre cuoce sulla griglia.
Eccovi una bella foto di un trancio di salmone mentre è sulla graticola a cuocere.
Veramente un piatto semplice da preparare.
E’ sufficiente comprare un paio di tranci di salmone in pescheria, metterli un attimo in infusione con limone, olio (e per me un pochino di salsa di soia), scaldare la graticola, e mettervi a cuocere il trancio.
Tutto qui.

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Eccovi la foto:

Trancio di salmone

Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

Salmo salar (Linnaeus, 1758), noto in italiano come salmone dell’Atlantico o semplicemente come salmone, è un pesce osseo d’acqua dolce e marina tipico dei mari temperati e freddi del nord Atlantico. S. salar è l’unica specie di salmone presente naturalmente nell’Oceano Atlantico. Nell’Atlantico orientale si trova tra il golfo di Guascogna a sud ed il Circolo Polare Artico a nord compresi il mar Bianco, il mare di Barents e l’Islanda; lungo le coste americane si incontra tra il Quebec e il New England. È presente anche nel mar Baltico. Lo si trova anche lungo le coste meridionali della Groenlandia. In passato risaliva anche i fiumi spagnoli dove si è estinto. È stato introdotto in Cile, Argentina, Nuova Zelanda e Australia. È completamente assente dal mar Mediterraneo e dalle acque dolci italiane e sud europee.
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A slice of salmon while it cooks on the grill – Un pavé de saumon cuit sur le grill – Un filete de salmón cocinado a la parrilla. – Um bife de salmão a cozinhar na grelha – Ein Lachssteak, das auf dem Grill kocht – Một miếng cá hồi nướng trên vỉ nướng
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Un piatto di ottimi taglierini agli scampi

Taglierini agli scampi

Taglierini agli scampi, sicuramente uno dei miei piatti di pesce preferiti.
Oggi il buon Loris ci ha deliziato con questo buon e bel piatto.
Con il sugo di scampi, delicato e gustoso.
Eccovi un paio di foto per farvi venire l’acquolina in bocca.

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Taglierini agli scampi

Taglierini agli scampi

Taglierini agli scampi

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

I Decapodi (Decapoda Latreille, 1802) sono un ordine di crostacei della classe Malacostraca, caratterizzati dalla presenza di 10 zampe. In italiano vi è omonimia con il raggruppamento dei molluschi decapodi, o Decapodiformes, con cui non van confusi. Comprendono forme tozze (granchi), forme allungate (gamberi), e forme che devono proteggere l’addome. Queste ultime sono chiamate Paguriforme, e comprendono appunto i paguri.
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Scampi tagliolini, one of my favorite fish dishes – Tagliolini aux scampis, un de mes plats de poisson préférés – Tagliolini de gambas, uno de mis platos de pescado favoritos – Scampi tagliolini, um dos meus pratos de peixe favoritos – Scampi Tagliolini, eines meiner Lieblingsfischgerichte – Scampi tagliolini, một trong những món cá yêu thích của tôi – Scampi tagliolini，我最喜欢的鱼类菜肴之一 – 私の大好きな魚料理の一つ、スカンピ・タリオリーニ