Le palte: una varietà di avocado che si trova in zona. Le palte sono un tipo di avocado, il frutto tropicale, che però saltuariamente cresce anche dalle nostre parti. Ogni tanto se ne trova un albero oppure qualcuno ce ne regala qualcuna. Così lo Chef Loris ne prepara una salsa tipo guacamole la cui ricetta spero troverete in un suo post. Intanto vi lascio con una bella foto del bel piatto di questa frutta.
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L’avocado è originario di una vasta zona geografica che si estende dalle montagne centrali ed occidentali del Messico, attraverso il Guatemala fino alle coste dell’Oceano Pacifico nell’America centrale. Continua su Wikipedia
Le palte: a variety of avocado found in the area – Le palte : une variété d’avocat trouvée dans la région – Le palte: una variedad de aguacate que se encuentra en la zona – Le palte: uma variedade de abacate encontrada na área – Le palte: eine in der Gegend vorkommende Avocadosorte – Le palte: một loại bơ được tìm thấy trong khu vực – Le palte：该地区发现的各种鳄梨 – Le palte: この地域で見られるさまざまなアボカド
Paella: riso, zafferano, frutti di mare e verdura. La paella è un piatto fantastico da fotografare. Non a caso trovare già diversi post e foto a riguardo. Questa è l’ultima foto che avevo scattato quest’estate. Non ne posterò più fino alla prossima fermata in Spagna.
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E’ un piatto tradizionale della cucina spagnola, diffusosi in tutto il Mar Mediterraneo e nell’America Latina. Il piatto, a base di riso, zafferano e frutti di mare o carne, è simile al pilaf turco o al biryani indo-pakistano e viene preparato nella tipica padella da cui prende il nome, la pa ella o paellera. Continua su Wikipedia
Paella: rice, saffron, seafood and vegetables – Paella : riz, safran, fruits de mer et légumes – Paella: arroz, azafrán, marisco y verduras – Paella: arroz, açafrão, marisco e legumes – Paella: Reis, Safran, Meeresfrüchte und Gemüse – Paella: cơm, nghệ tây, hải sản và rau
Lasagna fumante: una porzione di uno dei piatti italiani più buoni. La lasagna è sicuramente uno dei piatti italiani più buoni conosciuti nel mondo. Bisogna dire che la ricetta originale è proprio semplice ma se ne vedono e assaggiano con tutte le variazioni possibili e immaginabili. La ricetta vera delle lasagne alla bolognese è qui, scritta dallo Chef Loris. Questa, nella foto, è quella preparata qualche giorno fa da mia mamma:
Cachi: uno dei frutti più antichi coltivati dall’uomo. Siamo nella stagione dei cachi. Questo frutto molto strano a vedersi e dal gusto dolce sta cominciando a riempire le nostre tavole. Purtroppo sono pochi gli alberi qua attorno (ad eccezione della via dei cachi, di cui vi ho già parlato in un altro post).
Ti piacciono i cachi? Sapevi che è un frutto così antico? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
Vi lascio alle foto di qualche frutto pronto per essere mangiato.
Diospyros kaki, originario dell’Asia orientale, è una delle più antiche piante da frutta coltivate dall’uomo, conosciuta per il suo uso in Cina da più di 2000 anni. In cinese il frutto viene chiamato 柿子 shìzi mentre l’albero è noto come 柿子树 shizishu. La sua prima descrizione botanica pubblicata risale al 1780. Il nome scientifico proviene dall’unione delle parole greche Διός Diòs (caso genitivo di Zeus) e πυρός pyròs (grano), letteralmente “grano di Zeus”. Continua su Wikipedia
Persimmon: one of the oldest fruits cultivated by man – Le kaki : l’un des fruits les plus anciens cultivés par l’homme – Caquis: una de las frutas más antiguas cultivadas por el hombre – Dióspiro: uma das frutas mais antigas cultivadas pelo homem – Kakis: eine der ältesten vom Menschen angebauten Früchte – Quả hồng: một trong những loại trái cây lâu đời nhất được con người trồng
La lingua bollita: un tipo di frattaglia squisita se vi piace. Un piatto particolare oggi dallo chef Loris: la lingua bollita. Non ho molte spiegazioni sul piatto anche perché non l’ho nemmeno assaggiato.
Tu lo hai mai assaggiato questo piatto? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.
La lingua è un alimento umano proveniente dalla macellazione degli animali. Viene utilizzata in cucina in particolare la lingua di bovino, che viene classificata tra le frattaglie. In genere la lingua viene consumata dopo essere stata bollita, spesso accompagnata da salse anche piccanti. Può anche essere conservata con affumicatura oppure salmistrata. Molto nota è la lingua al Madera, una ricetta considerata di particolare raffinatezza. Continua e approfondisci su Wikipedia
The boiled tongue: a delicious type of offal if you like – La langue bouillie : un délicieux type d’abats si vous aimez – La lengua hervida: un delicioso tipo de víscera si te gusta – A língua cozida: um delicioso tipo de miudezas, se você gosta – Die gekochte Zunge: eine köstliche Art von Innereien, wenn Sie möchten – Lưỡi luộc: một loại nội tạng ngon nếu bạn thích – タンの煮物：お好みでおいしいモツを
Trenette al pesto con parmigiano grattugiato: una delizia ligure. Le trenette al pesto con parmigiano grattugiato sopra sono sicuramente una delle delizie della Liguria. Essendo uno dei miei piatti preferiti lo troverete decine di altre volte in questo sito ma io insisto ad inserirne ancora delle foto quando mi capita.
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Vi rimando, qui, alla breve ma chiara ricetta scritta per me dallo Chef Loris.
Il pesto (pronuncia in lingua ligure: /’pestu/) è un condimento tradizionale tipico originario della Liguria. Con la denominazione pesto alla genovese, è inserito tra i Prodotti agroalimentari tradizionali liguri (PAT). Il suo ingrediente base è il basilico (Ocimum basilicum), e più specificamente il Basilico Genovese. Il pesto si ottiene pestando (mescolando a pressione) il basilico con il sale, i pinoli e l’aglio, il tutto condito con parmigiano, fiore sardo e olio extravergine di oliva. Si tratta quindi di una salsa a crudo, ovvero un composto nel quale gli ingredienti sono amalgamati a freddo, non cotti. Per questa caratteristica gli ingredienti non perdono le proprie caratteristiche organolettiche originarie. Continua e approfondisci su Wikipedia
A plate of trenette pasta with basil pesto and grated parmesan – Une assiette de pâtes trenette au pesto de basilic et parmesan râpé – Un plato de pasta trenette con pesto de albahaca y parmesano rallado – Um prato de macarrão trenette com pesto de manjericão e parmesão ralado – Ein Teller Trenette-Nudeln mit Basilikumpesto und geriebenem Parmesan – Một đĩa mì ống trenette với húng quế pesto và phô mai parmesan bào
