Categoria: Immagini di cibo

Immagini di cibo

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Una fiammenghilla di pasta al sugo di pesce

Spaghetti al sugo di pesce

Una fiammenghilla di pasta al sugo di pesce.
Un ottimo piatto di spaghetti al sugo di pesce oggi a casa. Preparato dallo chef di casa, Loris (che spero me ne mandi la ricetta e la preparazione), utilizzando uno scorfano.

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Spaghetti al sugo di pesce

Le spine dei raggi della pinna dorsale dello scorfano e dell’opercolo branchiale sono collegate a ghiandole velenifere che rendono assai dolorosa la puntura, che può talvolta avere carattere di gravità e in alcuni rari casi può provocare perdita di coscienza, vertigini e ipotensione.
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Peperoncino tritato macro

Peperoncino tritato macro

Peperoncino tritato macro.
A moltissime persone piace mangiare piccante (non a me). Comunque sono spesso a contatto con il peperoncino perché tra i miei familiari e la mia ragazza tutti ne fanno uso.
Questa è una bella macro di polvere di peperoncino che arriva dall’India ed è veramente piccante:

Peperoncino tritato macro

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Pennette al sugo di funghi rosso

Pennette al sugo di funghi rosso

Pennette al sugo di funghi rosso.
Un bel, e buon, piatto di pennette al sugo di funghi fatto in casa.

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Pennette al sugo di funghi rosso

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La focaccia genovese, un trancio al bar

Focaccia genovese, trancio al bar

La focaccia genovese, un trancio al bar.
La focaccia genovese è il piatto tico ligure per eccellenza.
Questa foto è stata scattata nel bar di fronte a casa mia dove un bel cabaret di tranci di focaccia sono pronti ad essere “impugnati” e “pucciati” nel cappuccino.
La colazione ligure per eccellenza ed il modo migliore per iniziare il sabato mattina.

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Focaccia genovese, trancio al bar

La focaccia, come vi ho già scritto in più post, è quella all’olio; semplice semplice (anche se la potrete trovare in migliaia di varianti locali: con olive, rosmarino, pomodori e chi più ne ha più ne metta) quella che piace a me! E qui vi lascio la mia ricetta.

La si può consumare già a colazione, come “rompi digiuno” nella mattinata o come aperitivo-antipasto. È tradizionalmente accompagnata con un piccolo bicchiere di vino bianco (o gianchetto in ligure). È uso (non tipicamente genovese) inzuppare la focaccia nel cappuccino o nel latte come colazione.
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Genoese focaccia, a slice at the bar – Focaccia génoise, une tranche au bar – Focaccia genovesa, un trozo en la barra – Focaccia genovesa, uma fatia no bar – Genueser Focaccia, ein Stück an der Bar – Genova focaccia, một lát tại quầy bar – 热那亚佛卡夏，酒吧的一片 – ジェノバ風フォカッチャ、バーでのスライス
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Salsiccia e patatine alla sagra

Salsiccia e patatine alla sagra

Salsiccia e patatine alla sagra.
Alle sagre si va sempre sul sicuro: salsiccia e patatine fritte ci sono sempre. Questa la chiamavano salamino ma è sempre la stessa cosa.
La sagra era quella dello scorso weekend a Santa Vittoria di Libiola dove, bisogna dirlo, il piatto forte sono i testaieu al pesto (che però purtroppo non ho fotografato).

Salsiccia e patatine alla sagra