Cialda con gelato e frutti di bosco.
Un ottimo dessert: una cialda con gelato e frutti di bosco.
Dal ristorante Raieu di Cavi di Lavagna.
Cialda con gelato e frutti di bosco
Una fiammenghilla di pasta al sugo di pesce
Una fiammenghilla di pasta al sugo di pesce.
Un ottimo piatto di spaghetti al sugo di pesce oggi a casa. Preparato dallo chef di casa, Loris (che spero me ne mandi la ricetta e la preparazione), utilizzando uno scorfano.
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Le spine dei raggi della pinna dorsale dello scorfano e dell’opercolo branchiale sono collegate a ghiandole velenifere che rendono assai dolorosa la puntura, che può talvolta avere carattere di gravità e in alcuni rari casi può provocare perdita di coscienza, vertigini e ipotensione.
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Peperoncino tritato macro
Peperoncino tritato macro.
A moltissime persone piace mangiare piccante (non a me). Comunque sono spesso a contatto con il peperoncino perché tra i miei familiari e la mia ragazza tutti ne fanno uso.
Questa è una bella macro di polvere di peperoncino che arriva dall’India ed è veramente piccante:
Pennette al sugo di funghi rosso
Pennette al sugo di funghi rosso.
Un bel, e buon, piatto di pennette al sugo di funghi fatto in casa.
Ti piace il sugo di funghi?
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Cannoncini al cioccolato
Gnocchi di pesce alle vongole
Gnocchi di pesce alle vongole.
Ottimi gnocchi di pesce e patate conditi con altrettanto ottimo sugo alle vongole.
Serviti e mangiati nell’ottima trattoria Raieu a Cavi di Lavagna.
Spaghetti alla marinara
Spaghetti alla marinara.
A questi buonissimi spaghetti alla marinara non manca proprio niente:
cozze, vongole, cicale, scampi, lumache.
Mangiati nell’ottimo ristorante trattoria Raieu, a Cavi di Lavagna Borgo.
La focaccia genovese, un trancio al bar
La focaccia genovese, un trancio al bar.
La focaccia genovese è il piatto tico ligure per eccellenza.
Questa foto è stata scattata nel bar di fronte a casa mia dove un bel cabaret di tranci di focaccia sono pronti ad essere “impugnati” e “pucciati” nel cappuccino.
La colazione ligure per eccellenza ed il modo migliore per iniziare il sabato mattina.
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La focaccia, come vi ho già scritto in più post, è quella all’olio; semplice semplice (anche se la potrete trovare in migliaia di varianti locali: con olive, rosmarino, pomodori e chi più ne ha più ne metta) quella che piace a me! E qui vi lascio la mia ricetta.
La si può consumare già a colazione, come “rompi digiuno” nella mattinata o come aperitivo-antipasto. È tradizionalmente accompagnata con un piccolo bicchiere di vino bianco (o gianchetto in ligure). È uso (non tipicamente genovese) inzuppare la focaccia nel cappuccino o nel latte come colazione.
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Genoese focaccia, a slice at the bar – Focaccia génoise, une tranche au bar – Focaccia genovesa, un trozo en la barra – Focaccia genovesa, uma fatia no bar – Genueser Focaccia, ein Stück an der Bar – Genova focaccia, một lát tại quầy bar – 热那亚佛卡夏，酒吧的一片 – ジェノバ風フォカッチャ、バーでのスライス
La salsiccia e le patatine alla sagra
La salsiccia e le patatine alla sagra.
Alle sagre si va sempre sul sicuro: salsiccia e patatine fritte ci sono sempre. Questa la chiamavano salamino ma è sempre la stessa cosa.
La sagra era quella dello scorso weekend a Santa Vittoria di Libiola dove, bisogna dirlo, il piatto forte sono i testaieu al pesto (che però purtroppo non ho fotografato).
Ti piacciono le sagre estive?
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Sausage and chips at the festival – Le saucisson-frites au festival – La salchicha y las patatas fritas en el festival – A salsicha e as batatas fritas no festival – Die Wurst und Chips auf dem Festival – Xúc xích và khoai tây chiên tại lễ hội
Bistecca Fiorentina
Bistecca Fiorentina.
Uno dei piatti di carne simbolo della Toscana ma anche dell’Italia: la bistecca fiorentina.
Mangiata alla trattoria La Corteccia a Massarosa.