Categoria: Immagini del Vietnam

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Polpo alla vietnamita-giapponese

Polpo alla vietnamita-giapponese

Polpo alla vietnamita-giapponese.
Un mix di cucina vietnamita con la preparazione giapponese style, con il grill al tavolo.
A dire la verità il polpo è molto usato in Vietnam ma la preparazione self-service è una cosa proveniente dal Giappone (o forse dalla Korea dove l’avevo già visto diversi anni fa).
Nel mezzo del tavolo c’è un braciere a gas; te lo accendono e tu o il cameriere vi pone quello che hai ordinato.
Pesce o cerne che sia.
Poi, non so se era perché il locale non era pieno, la cameriera passava di tanto in tanto per controllare la cottura.
Un pochino duretto ma comunque apprezzabile per il gusto. Leggermente piccante, tutto lo è in Vietnam, ma accettabile anche per me che non ne sono abituale estimatore e consumatore. Poi, se volete, ne portano sempre da aggiungere a volontà!

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Polpo alla vietnamita-giapponese

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

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Tartaruga sul tetto a Hue

Tartaruga sul tetto a Hue

Tartaruga sul tetto a Hue.
Mi piacciono moltissimo queste statue che si trovano sui tetti delle pagode e dei templi asiatici.
Questa tartaruga, che poi forse è un animale mitico e non una semplice testuggine, è proprio li sul tetto e sembra proteggere la costruzione.

Tartaruga sul tetto a Hue

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

La Città imperiale di Huế è un complesso fortificato costituito da una cittadella al cui interno è posizionata la vera e propria Città imperiale di Huế, l’antica capitale imperiale del Vietnam. A sua volta, racchiusa all’interno della Città imperiale si trova la Città Proibita Purpurea.

Ecco dove si trova questo luogo mitico:

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Una bancarella con spiedini di carne a Sa Pa in Vietnam

Spiedini di carne a Sa Pa

Una bancarella con spiedini di carne a Sa Pa in Vietnam.
Questa foto è della scelta di vari tipi di carne che potevano essere acquistati in questa bancarella.
Parliamo sempre, ovviamente, di street food (che è il principale veicolo di acquisto e consumo di cibo in Vietnam); si sceglievano i vari tipi di carne (maiale, manzo, pollo, gamberetti e qualche verdura e funghetti) e te li cucinavano in un barbecue che a dire la verità sembrava anche improvvisato (anche se vi lavoravano almeno tre persone).
L’importante era scegliere bene: il primo pezzo che mi ispirava e che avrei scelto erano interiora…

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Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

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Spiagge da sogno: Cu Lao Cham in Vietnam

Spiagge da sogno: Cu Lao Cham in Vietnam

Spiagge da sogno: Cu Lao Cham in Vietnam.
Anche in Vietnam si trovano spiagge incredibilmente belle e pulite.
Nelle isole Cham, una ventina di chilometri al largo della famosa cittadina di Hoi An, si trovano delle spiagge incredibilmente belle.
In molti luoghi del Vietnam le spiagge ci sono ma l’acqua non è mai pulita e trasparente; io credo che dipenda dal clima che rende i fiumi molto verdi e torbidi andando poi a finire nel mare.
Qui, essendo molto lontani dalle coste continentali l’acqua era cristallina come da titolo: spiagge da sogno!

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Spiagge da sogno: Cu Lao Cham in Vietnam

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Ecco dove si trovano le isole e la spiaggia:

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Granchio bollito ad Ho Chi Minh in Vietnam

Granchio bollito in Vietnam

Granchio bollito in Vietnam.
Ho scoperto che nella zona di Ho Chi Minh (Saigon) uno dei piatti più buoni è il granchio cucinato un po’ in tutti i modi.
Nel posto dove sono andato a mangiarli si sceglievano, te li pesavano e cucinavano come desideravi.
A me, oltre alla zuppa e con il riso (nei quali di solito usano solo le chele), li hanno preparati anche bolliti.
Erano abbastanza grossi ma soprattutto molto gustosi.
Se doveste andare cercate i ristoranti che li preparano.

Granchio bollito in Vietnam

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Vi rimando al sito my-personaltrainer.it dove si parla di questo alimento.

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Gamberi impanati in Vietnam

Gamberi impanati in Vietnam

Gamberi impanati in Vietnam.
Non sono certo un piatto tipico vietnamita ma anche in questo paese li si possono quasi trovare ovunque.
I gamberi sono ormai un tipo di cibo universale. Questi, per esempio, li avevo mangiati in un bar ristorante al bordo di un laghetto nella regione di Ninh Binh.
La panatura non era male, dai, anche se posso ben dire che non sono stati i migliori che abbia mangiato in vita mia…

Gamberi impanati in Vietnam

Gamberi impanati in Vietnam

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Ci sono due tipi di panatura: la panatura classica e la panatura all’inglese. Per la panatura classica bisogna prima immergere ciò che si vuole impanare nell’uovo e subito dopo nel pangrattato. Nella seconda…
Continua e approfondisci su Wikipedia.

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Il villaggio di Cat Cat a Sa Pa in Vietnam

Cat Cat Village a Sa Pa

Il villaggio di Cat Cat a Sa Pa in Vietnam.
La parte più a valle del villaggio vietnamita di Cat Cat.
Uno dei luoghi più visitati dai molti turisti che visitano la parte più a Nord del paese.
Quando si entra nel villaggio si cammina lungo questa vietta stretta e ripida che porta fino a valle dove ci sono questi due ponti sul torrente e diverse case.
C’è anche una piazzetta nella quale si svolgono giornalmente dei balli tribali e canti per intrattenere i turisti e mostrargli come si svolgeva la vita alcuni anni fa.

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Cat Cat Village a Sa Pa

Cat Cat Village a Sa Pa

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

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Ecco dove si trova il villaggio:

Cat Cat Village in Sa Pa, Vietnam – Le village Cat Cat à Sa Pa au Vietnam – La aldea Cat Cat en Sa Pa en Vietnam – A aldeia Cat Cat em Sa Pa, no Vietname – Das Cat Cat-Dorf in Sa Pa in Vietnam – Bản Cát Cát ở Sa Pa ở Việt Nam
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Il banh da lon, un dessert vietnamita

Banh da lon, Dessert Vietnamita

Il banh da lon, un dessert vietnamita.
Il dessert più famoso del Vietnam forse è proprio questo a base di farina di riso e fagioli verdi.
A dire la verità è un po’ troppo pastoso per i miei gusti ma comunque è gradevole.
Lo fanno un po’ in tutte le forme e dimensioni.
Sullo sfondo invece, se aguzzate bene la vista, una panna cotta fatta con latte condensato (anche questo molto in uso in Vietnam).

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Banh da lon, Dessert Vietnamita

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

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Una scodella di Bun Bo Hue ad Hue in Vietnam

Bun Bo Hue ad Hue

Una scodella di Bun Bo Hue ad Hue in Vietnam.
Una zuppa molto buona e tipica dal Vietnam: fatta con noodles di riso, carne di manzo e qualche verdura.
In questa, gustata proprio nella città di Hue (da cui il nome) in più ha anche della carne macinata e cotta come una polpetta.
Oggi vi indico una parola che sta entrando anche nella nostra cultura culinaria: umami.
Se non lo sapete è il 5 sapore che la bocca umana può percepire. Ed in Asia, con tutto il glutammato che usano nella loro cucina, è un sapore molto dominante.

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Bun Bo Hue ad Hue

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

In lingua giapponese significa “saporito” e indica per la precisione il sapore di glutammato, che è particolarmente presente in cibi come la carne, il formaggio ed altri alimenti ricchi di proteine. Come gli altri recettori del dolce e dell’amaro, l’umami viene riconosciuto principalmente da recettori associati a proteine G. In particolare è stato identificato un recettore metabotropico costituito da un dimero T1R1 e T1R3.
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A bowl of Bun Bo Hue in Hue, Vietnam – Un bol de Bun Bo Hue à Hue, Vietnam – Un plato de Bun Bo Hue en Hue, Vietnam – Uma tigela de Bun Bo Hue em Hue, Vietnã – Eine Schüssel Bun Bo Hue in Hue, Vietnam – Một tô bún bò Huế ở Huế, Việt Nam – 越南顺化的一碗 Bun Bo Hue – ベトナム・フエのブンボーフエのボウル