A whole octopus cooked Ligurian style

Polpo alla ligure

A whole octopus cooked Ligurian style.
A trip to Monterosso the day before yesterday and an unmissable dinner at Osteria. I don't think I've ever eaten the Ligurian octopus appetizer there, one of the classics of my land, so here it is served and photographed. Boiled octopus, boiled potatoes, olives and tomatoes; all sprinkled with olive oil and parsley. Excellent!

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Polpo alla ligure

The common octopus or octopus, also called polyp is a cephalopod mollusk of the Octopodidae family. Often, especially in literature, the octopus is referred to using the word polyp, but the zoologically correct name is octopus, as polyps are instead the fixed life stages of animals belonging to the phylum Cnidaria or corals.
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Bangkok, palazzo reale e tutta la città

Bangkok, palazzo reale e tutta la città

Bangkok, palazzo reale e tutta la città.
Inserite tante splendide foto della città ed i templi di Bangkok, in Thailandia.
Le due che ho inserito qui sono delle statue all’esterno di uno dei tanti templi del Palazzo reale, veramente uno spettacolo indescrivibile.
Queste sono le statue ornamentali nel periodo di uno dei tanti palazzi reali.

Sei mai stato in Thailandia o ti piacerebbe andarci? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Bangkok, palazzo reale e tutta la città

Bangkok, palazzo reale e tutta la città

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Senza carta igienica in Taiwan

Senza carta igienica in Taiwan

Senza carta igienica in Taiwan.
Dopo circa un mese di permanenza posso affermare che in Taiwan non usano carta igienica nelle toilettes ma queste salviette! Che notizia, direte, ora come faremo a continuare a vivere? Eh eh eh!

Senza carta igienica in Taiwan

La pesca dei gamberi come passatempo

La pesca dei gamberi come passatempo.
In Taiwan, ma credo ovunque, ci sono dei posti dove tu puoi pescare, cuocere e mangiare gamberi assieme agli amici.

La pesca dei gamberi come passatempo

Come funziona: si pagano 350 taiwan $ all’ora a testa (circa 10€) per pescare.  Si affittano lenze, canne e esche (nel mio caso gli amici avevano le proprie) e si incomincia, pazientemente. Non è facilissimo e di fatti sono stato il peggiore dei tre ma nove li ho messi in saccoccia.

Una volta finito il tempo si cucina: sul posto ci sono tavoli con braciere, per farli alla griglia, oppure li si possono dare ai gestori che te li cucinano loro; ovviamente si possono ordinare altre cose, pagando (li è il business dei proprietari perché alla fine si ordina come al ristorante).

Ecco le foto del pasto.

Gamberi alla griglia (prima e dopo):

Gamberi in casseruola:

Gamberi al pepe nero:

Gamberi alla birra (mentre stavano ancora cuocendo, veramente ottimi):

Non parlatemi più di gamberi per un po’ pero.

Baia del Silenzio il 9 maggio 2015

Baia del Silenzio il 9 maggio 2015

Baia del Silenzio il 9 maggio 2015.
È senza dubbio uno dei miei soggetti preferiti (e fotografati) ma devo dire che Portobello a Sestri Levante, in una mattinata come oggi, è qualcosa di incredibile.
Molta gente a prendere il sole ma non ancora la folla dell’estate!
Spettacolo!

Baia del Silenzio il 9 maggio 2015

Egg pudding

Egg pudding

Egg pudding.
Andando a mangiare un uno dei milioni di ristoranti che popolano Taiwan si trova quasi sempre un mix di cibi asiatici.
È il caso di questo egg pudding (chawanmushi in giapponese); una crema di uova con vongola, gamberetto e fungo. Servita in una tazza da te, infatti la chiamano anche tea cup eggs.

Egg pudding

Granita taiwanese

Granita taiwanese

Granita taiwanese.
Per finire la giornata cosa ci può essere di più rinfrescante di una bella, e buona, granita? Direte voi non facile in Taiwan. Niente di più sbagliato amici!
In questo negozietto fanno solo granite; quattro gusti: fragola, mango, cocco e latte. Da mangiare sul posto o portare via. Hanno una macchina che gratta il ghiaccio e poi quando riempiono una bella ciotola (ma è quasi una esagerazione) ci buttano sopra un mestolo di sciroppo e dei pezzi di frutta (ma non come decorazione, come potete vedere dalle foto). Tutto alla modica cifra di 70$ di Taiwan (circa 2€).
Veramente squisita!

Granita taiwanese

Granita taiwanese

Seppie con piselli a modo mio, la ricetta

Seppie con piselli

Seppie con piselli a modo mio, la ricetta.
Visto che ormai i piselli freschi nostrani si trovano a prezzo abbordabile, questa mattina volevo preparare un piatto ligure tipico di questa stagione: acciughe in umido con piselli. Purtroppo non ho trovato acciughe di mio gradimento ma, in compenso, ho visto sul banco della pescheria alcune seppie, piccole e freschissime ed ho pensato di prepararle in umido al posto delle acciughe. Sinceramente non so se questa ricetta abbia attinenza con la cucina ligure o con quella meridionale che io amo altrettanto ma vi descriverò’  come la ho preparata.
Dopo aver pulito le seppie e conservato un sacchetto di nero, ho fatto un soffritto di cipolla a cui ho aggiunto uno spicchio d’aglio intero ed un pezzetto del mio peperoncino piccante. Ho poi aggiunto le seppie tagliate a listelle e le ho fatte soffriggere a fuoco vivace. Ho bagnato con poco vino bianco e, una volta evaporato, ho aggiunto il pomodoro passato e il sacchetto con il nero. Ho poi aggiunto i piselli che avevo precedentemente fatto cuocere per qualche minuto in acqua bollente ed ho lasciato cuocere aggiungendo, quando necessario, un po’ dell’acqua dei piselli.

Ingredienti per quattro persone

  • Un kilo di seppie fresche con un sacchetto del loro nero
  • 750 grammi di pomodori maturi, che ho fatto cuocere in una pentola senza acqua per farne uscire l’acqua che poi ho passato oppure due scatolette di passata di pomodoro
  • Trecento grammi di piselli freschi sgusciati
  • Un bicchiere piccolo di olio extra vergine
  • Un cipolla grande, uno spicchio di aglio e peperoncino secondo i gusti
  • Poco vino bianco
  • Vi aspetto presto per le acciughe, questa volta preparate con i piselli come le faceva mia nonna…

    Seppie con piselli

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    Frullati al latte

    Frullati al latte

    Frullati al latte.
    Nel mercato notturno (night market) di Kaohsiung forse la bancarella più famosa è questa che fa frullati e mille shake freschi!
    Tutti in fila dunque a bere questo dissetante drink preparato certosinamente dalle signore nella foto che, per pubblicizzare il fatto che usino vero latte, hanno i berretti tipo mucca.

    Frullati al latte