Portobello domenica mattina 03 aprile 2016. Una domenica mattina veramente primaverile (ahimè, ora che è pomeriggio, non è più cosi primaverile) non poteva che essere splendida anche a Portobello. Oggi ho deciso di scattare in grand’angolo anche se la qualità dell’immagine non è paragonabile a quella ottenuta con il mio Canon 40 mm devo dire che è venuta una foto eccellente.
Cosa era veramente spettacolare era il mare vicino al Citto Beach: trasparente come quasi non mai!!!!
Elemosina sì o elemosina no? Prendo spunto dal portale della Chiesa della Consolazione, che è situata in via Venti Settembre a Genova, e che tutti giorni vedo andando a lavorare, per pormi questa domanda: è giusto fare l’elemosina oppure no?
Nel portale della chiesa è raffigurato il Vescovo (o il Cardinale, purtroppo non sono riuscito a trovare molto sul portale – per la chiesa potete cliccare here) che porge delle monete ad un questuante. Ebbene, tutte le mattine non posso evitare di guardare questa raffigurazione e poi, proseguendo il cammino verso De Ferrari, pensare se sia giusto oppure no fare l’elemosina.
Tanti sono quelli che chiedono un aiuto: c’è il “barbone” che coperto di stracci allunga la mano; c’è l’italiano con cartello stampato che chiede aiuto perché senza lavoro; ci sono le zingare, con bambini e senza; ci sono quelli con i cani….
Tutte le volte che ne incontro/vedo uno penso se sia veramente una persona in difficoltà oppure un impostore che, anche potendo fare diversamente, vive sulla strada.
Non credo che qualcuno possa suggerire se sia giusto fare l’elemosina oppure no. Credo che ognuno possa valutare e fare ciò che il proprio animo suggerisce…
Carbonara leggera di carciofi, profumata con curcuma. Questa mattina mi è venuta voglia di mangiare una carbonara… ma sono a dieta e così ne ho preparato una dietetica che volendo puó diventare un piatto unico per tutta la famiglia.
Ingredienti per 4 persone: – 3 bei carciofi teneri, sbollentati e saltati in padella con 30 grammi d’olio extra vergine con 1 spicchio d’aglio; – per la salsa: 3 uova (due intere ed un rosso), due cucchiai di latte, due cucchiai di grana grattugiato, curcuma, sale e pepe.
Ho pulito 3 bei carciofi, gambi compresi e li ho lasciati a bagno per qualche minuto in acqua fredda con limone. Poi li ho messi a cuocere in acqua bollente, salata e sempre con aggiunta di succo di limone. Una volta cotti li ho lasciati a raffreddare. Ho poi preparato la base della carbonara sbattendo due uova intere ed un rosso, poco latte, un paio di cucchiai di formaggio grana grattugiato ed ho aggiunto una bella spolverata di curcuma macinata.
Ho messo a bollire 300 grammi di penne integrali in acqua salata e a parte ho fatto saltare a fuoco vivo i carciofi, affettati abbastanza fini, con poco olio extra vergine, uno spicchio d’aglio schiacciato e poco sale grosso, facendoli insaporire per bene e aggiungendo acqua se necessario. Una volta cotta la pasta la ho saltata con i carciofi facendola insaporire per bene. Alla fine, spento il fuoco, ho messo nella padella la base fatta con le uova e gli altri ingredienti che avevo preparato in precedenza, mescolando bene e servendo la carbonara con una leggera macinata di pepe nero.
