Vernazza in notturna per la festa. Ieri sera grande festa patronale a Vernazza per Santa Maria di Antiochia e non potevo esimermi dallo scattare una foto notturna del piccolo borgo delle Cinque Terre:
Partendo da occidente, è il secondo dei paesi che costituiscono le Cinque Terre, incastonato in una baia tra i comuni di Monterosso al Mare e Riomaggiore. Comprende anche il successivo borgo di Corniglia, sua frazione. Il territorio è anch’esso caratterizzato dai tipici terrazzamenti per la coltivazione della vite, uno stile morfologico realizzato nei secoli dall’uomo, che, secondo una stima, pare sia sviluppato per oltre 7.000 km di muretti a secco. Il territorio fa parte del Parco nazionale delle Cinque Terre. Continue on Wikipedia.
Alcune sardine alla griglia mentre cuociono. Una classica preparazione per le sardine (o sarde). In questo caso non proprio di griglia si tratta ma di una ciappa (come viene chiamata dalle mie parti una pietra, di ardesia, usata per cucinare). Pulite dalle interiora in precedenza e disposte sulla ciappa con un po’ di sale grosso ed il gioco è fatto.
Le sardine sono piccoli pesci pelagici che appartengono alla famiglia dei Clupeidae. Sono molto apprezzate non solo per il loro sapore, ma anche per i loro benefici nutrizionali. Ecco alcune informazioni interessanti sulle sardine. Le sardine sono ricche di proteine, acidi grassi omega-3, vitamine D e B12, calcio, selenio e fosforo. Questi nutrienti sono essenziali per la salute del cuore, delle ossa e del sistema immunitario. Le sardine sono considerate una scelta sostenibile rispetto ad altri pesci, poiché si riproducono rapidamente e sono abbondanti in natura. Le sardine possono essere preparate in molti modi diversi. Sono deliziose grigliate, marinate, in scatola con olio d’oliva, o aggiunte a insalate e paste. Il nome “sardina” deriva dall’isola di Sardegna, dove erano abbondanti in passato. Sono state una fonte di cibo importante per molte culture costiere nel corso dei secoli.
Hai mai assaggiato le sardine cucinate così? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
La sardina è spesso associata all’acciuga sia come stile di vita che come modalità di consumo e, talvolta, confusa con essa dal consumatore inesperto. In realtà le due specie di clupeiformi appartengono a famiglie diverse e hanno aspetto completamente differente. La sardina ha corpo affusolato ma più alto e più compresso lateralmente rispetto all’acciuga e sul ventre ha una fila di scaglie rigide ed appuntite (scutelli) che però non formano una vera carena, come avviene nello spratto. Continue and learn more on Wikipedia
Some grilled sardines while they cook – Quelques sardines sur le grill pendant la cuisson – Unas sardinas a la plancha mientras se cocinan – Algumas sardinhas na grelha enquanto cozinham – Einige Sardinen auf dem Grill, während sie kochen – Một số cá mòi trên vỉ nướng trong khi nấu
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Il polpo in casseruola gustato a Monterosso. Un buon piatto di polpo cucinato in casseruola mangiato sabato scorso nell’altrettanto ottima Osteria in Monterosso. Purtroppo la qualità della foto non rispecchia quella che vuole rappresentare, ve lo assicuro.
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Octopus cooked in a casserole enjoyed in Monterosso – Poulpe cuit en cocotte dégusté à Monterosso – Pulpo cocinado en cazuela disfrutado en Monterosso – Polvo cozido em caçarola apreciado em Monterosso – In einem Auflauf gekochter Oktopus, genossen in Monterosso – Bạch tuộc nấu trong món thịt hầm rất thích ở Monterosso
Excellent fish ravioli in Monterosso – Excellents raviolis de poisson à Monterosso – Excelentes raviolis de pescado en Monterosso – Excelente ravioli de peixe em Monterosso – Ausgezeichnete Fischravioli in Monterosso – Ravioli cá tuyệt vời ở Monterosso
Le due Baie di Sestri in time-lapse. Mi piace sempre di più fare i time-lapse. Per chi non lo sapesse i time-lapse è un tipo di video nel quale si scattano foto in sequenza per poi creare un movimento veloce che è molto spettacolare quando, per esempio, ci sono nuvole che si muovono.
Questi due video sono delle due baie di Sestri Levante.
Il primo è della Baia del Silenzio:
Il secondo è della Baia delle Favole:
Per realizzarli uso la semplice funzione del mio iPhone in più, ho acquistato un semplicissimo apparecchio meccanico, con supporto per cellulari che ho comprato per pochi soldi su Amazon.
Insalata di polpo fatta in casa. Un ottimo piatto di insalata di polpo. Polpo bollito in acqua e aceto e condito con olio d’oliva e sale. Non è la prima foto di questo piatto che inserisco, più in basso vedrete le altre, ma questo è stato preparato da mia mamma a casa.
Homemade stuffed vegetables: a typical Ligurian dish. Stuffed vegetables are a summer dish par excellence, even if preparing them in the oven doesn't help to cool them down. In Liguria they are a classic and, in this season, there is no shortage of fresh and local zero-mile vegetables to fill. Aubergines, courgettes, onions (the best), peppers.
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I already have several posts and photos about it, look below to see the others.
If you are interested in the recipe for preparing those made in Liguria (in many parts of Italy they are in fact prepared) I found this nice post on the site cucinagenovese.it which briefly tells how they are prepared.
Homemade stuffed vegetables: a typical Ligurian dish – Légumes farcis maison : un plat typique de la Ligurie – Verduras rellenas caseras: un plato típico de Liguria – Legumes recheados caseiros: um prato típico da Ligúria – Hausgemachtes gefülltes Gemüse: ein typisch ligurisches Gericht – Rau nhồi tự làm: một món ăn đặc trưng của vùng Ligurian – 自制酿蔬菜：典型的利古里亚菜肴 – 自家製の野菜の詰め物：典型的なリグーリア料理
Giocare col fuoco. Ieri sera a Casarza Ligure c’era lo street food, una festa nella quale tante attività cittadine si mettevano in strada rifocillando, tutti con diverse pietanze, i visitatori.
Tra le varie attività musicali c’è stato spazio anche per una esibizione di tre ragazze, credo locali, che giocavano col fuoco.
Spettacolare!
Ho fatto diversi video in slow-motion (perché i video normali credo li abbiano fatti tutti) che ho raccolto in questi tre spezzoni, spero vi piacciano:
