Jamon Serrano appeso.
Oltre che essere buonissimo da mangiare è anche molto bello da fotografare. Sarà che in Spagna si vedono più spesso che da noi i prosciutti appesi.
Ora non so dirvi se questi che ho fotografato siano jamon cerrano piuttosto che hamon iberico o un pata negra… scegliete voi!
Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.
Il jamón serrano (letteralmente “prosciutto di montagna”) è un alimento ottenuto dalla salatura e seccatura all’aria dagli arti posteriori del maiale di razza bianca. Questo stesso prodotto riceve anche il nome di paleta o paletilla quando si ottiene dagli arti anteriori. La denominazione jamón serrano è riconosciuta come specialità tradizionale garantita (STG). Il prosciutto serrano è anche popolarmene noto come “Jamón del país” o “Jamón curado”.
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