Il frutto del cappero: in pochi lo sanno ma è questo. In pochi sanno che il vero frutto del cappero è questo e non il bocciolo che normalmente si mangia per dare gusto ad un piatto. Scopro solo ora che il vero nome di questo frutto è cucuncio. Il cappero infatti è solo il bocciolo del fiore. Se lo si lascia sbocciare, una volta impollinato, si forma il frutto che somiglia ad un piccolo cetriolo.
Tu lo conoscevi? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Ho trovato questo bell’articolo sul sito papilleclandestine.it che spiega la differenza tra cappero e cucuncio, molto interessante.
The fruit of the caper: few people know it but this is it – Le fruit du câprier : peu de gens le connaissent mais c’est ça – El fruto de la alcaparra: pocos lo conocen pero así es – O fruto da alcaparra: poucas pessoas sabem, mas é isso – Die Frucht der Kapern: nur wenige kennen sie, aber das ist sie – Quả bạch hoa: ít người biết nhưng đây chính là nó – 刺山柑的果实：很少有人知道，但就是这样 – ケイパーの実：それを知っている人はほとんどいませんが、これはそれです
Pansoti tondi alla salsa di noci: dal pastificio Dasso a Lavagna. I pansotti tondi conditi con la salsa di noci sono un classico della cucina ligure. Questi pansotti veramente sono quelli, preparati a mano, dal pastificio Dasso di Lavagna (che non ha però un suo sito da linkarvi ma solo la recensione su TripAdvisor).
Questi erano i classici pansotti (o pansoti) rotondi, perché dovete sapere che si fanno anche triangolari dalle nostre parti, conditi con la salsa di noci preparata da mia mamma.
Vi lascio l’article con la ricetta completa di come facciamo la salsa a casa mia. Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
I pansoti (pansòti in ligure, dal ligure pansa, in italiano “pancia”) sono una pasta ripiena tipica della cucina ligure, simile ai ravioli, da cui differiscono essenzialmente per la grandezza e l’assenza di carne nel ripieno. I pansoti alla salsa di noci sono uno dei piatti più caratteristici della tradizione genovese. Continue and learn more on Wikipedia
Round pansoti with walnut sauce: from the Dasso pasta factory in Lavagna – Pansoti rond sauce aux noix : de la fabrique de pâtes Dasso à Lavagna – Pansoti redondo con salsa de nueces: de la fábrica de pasta Dasso en Lavagna – Pansoti redondo com molho de nozes: da fábrica de massas Dasso em Lavagna – Runde Pansoti mit Walnusssauce: von der Nudelmanufaktur Dasso in Lavagna – Bánh pansoti tròn với nước sốt óc chó: từ nhà máy mì ống Dasso ở Lavagna – 核桃酱圆形潘索蒂：来自拉瓦尼亚的达索意大利面工厂 – クルミソースの丸いパンソティ：ラヴァーニャのダッソパスタ工場から
Focaccia alla genovese: un buon trancio per iniziare il pasto. Spesso capita che comprando il pane ci esca anche una strisciata o un trancio di focaccia alla genovese. Come evitarlo? In tutti i nostri panifici fa bella mostra di se sempre. Il più delle volte non fa nemmeno a tempo ad arrivare a casa perché viene spazzolata appena fuori dal negozio. Ma voi resistereste a questo spettacolo?
Essendo il piatto tipico della Liguria ci sono già decisamente molti post che ne parlano e molte foto. Se scorrete in basso la pagina ne troverete a bizzeffe.
Nell’antichità, fenici e greci utilizzavano farine di cereali come orzo e segale che mescolate con acqua, venivano cotte sul fuoco. Ciò consentiva la loro conservazione per lunghi periodi di tempo. La focaccia era considerata dai Romani un alimento così pregiato da essere offerto agli dei in occasione della loro celebrazioni.
