Un bel piatto di gnocchi al pesto alla genovese.
Cosa dire di più? Chi sa che cosa c’è nella foto non ha bisogno di altre spiegazioni.
Questo, a casa, è il mio piatto preferito, credo in assoluto.
Il pesto alla genovese fatto in casa (fatto dalla mamma) e gli gnocchi di patate freschi (praticamente freschi perché provenienti dal pastificio).
C’è tutto di questo piatto tipico genovese in questo scatto: gusto, colore e tradizione!

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Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Questo, invece, il sito internet del pastificio: pastificionovella.it di Sori.

Primo esempio fu, in epoca romana, il Moretum, descritto da Virgilio. La prima ricetta del pesto viene fatta risalire all’Ottocento, anche se certamente è debitrice di più antiche salse pestate come l’agliata (versione alla ligure dell’agliata classica), a base d’aglio e noci, diffusa in Liguria durante la repubblica marinara genovese, e il pistou francese.
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