Un piatto di pansoti con la salsa di noci.
Un piatto veramente tipico della Liguria sono i pansoti conditi con la salsa di noci.
Di pansoti ce ne sono di diverso tipo ma sempre con lo stesso ripieno di verdure e ricotta: ci sono quelli triangolari, quelli rotondi, quelli a fagotto e quelli quadrati.
A me piacciono proprio tutti.
La ricetta per la salsa ve l’ho già postata, qualche tempo fa, here.

Ti piacciono i pansoti alla salsa di noci? Lascia un commento cliccando here.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Pansoti (pansòti in Ligurian, from the Ligurian pansa, in Italian “belly”) are a typical stuffed pasta of Ligurian cuisine, similar to ravioli, from which they differ essentially in size and the absence of meat in the filling. Pansoti with walnut sauce are one of the most characteristic dishes of the Genoese tradition.
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