I ravioli al ragú della trattoria Ü Pellegrin.
Gira che ti rigira, secondo me, sono sempre in cima alla mia lista dei migliori. I ravioli genovesi (misto carne e verdura) al ragú della trattoria U Pellegrin (clicca qui per la recensione su Tripadvisor perché non ho trovato un sito ufficiale).
Go see my article with my personal ranking of the restaurants where I ate the best ravioli al ragù in the Province of Genoa di Levante.
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Photo taken with Honor 20.
Ligurian cuisine is made up of dishes from the culinary tradition of Liguria, a region that uses ingredients linked both to local production (such as preboggion, a mixture of wild herbs) and to imports from areas with which Ligurians have had frequent contact over the centuries (such as Sardinian pecorino, one of the ingredients of pesto).
A poor cuisine, typical of country people, mountaineers and sailors, made of simple, common and cheap foods, which has however become expensive, refined and full of ancient glories.
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Ravioli with meat sauce from the Ü Pellegrin restaurant – Raviolis sauce à la viande du restaurant Ü Pellegrin – Ravioli con salsa de carne del restaurante Ü Pellegrin – Ravioli com molho de carne do restaurante Ü Pellegrin – Ravioli mit Fleischsauce aus dem Restaurant Ü Pellegrin – Ravioli sốt thịt của nhà hàng Ü Pellegrin – 来自 Ü Pellegrin 餐厅的肉酱馄饨 – Ü Pellegrinレストランのミートソースのラビオリ
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Fino ad adesso i migliori ravioli che ho assaggiato!
Che buono
Conosci quelli della Tagliola a Carpenissone o quelli della Veranda di Tavarone ???
Penso che potresti rivedere la tua classifica… penso in virtù del rapporto tra ripieno, sfoglia e ragù
Tagliola ottimi anche se è tanto che non vado. A Tavarone, se me lo consigli, andrò!
Ovviamente i gusti non possono essere omologati ma credo che tutti partiamo dalla ricerca dei sapori “antichi” della ns giovinezza, dei piatti delle mamme o delle nonne e in particolare nei ravioli mi aspetto sempre di trovare il sentore di maggiorana (persa per gli addetti) o quel leggero “bruciacchiato” del tuccu nella pentola di terracotta etc.
Mi fermo qui perché data l’ora temo di avere uno svenimento.
Sono stato alla Tagliola (a Carpenissone) ed erano buoni ma non mi sono piaciuti poi cosi’ tanto. Sono stato alla Veranda (a Tavarone) ed erano proprio buoni. Poi sono stato dalla Antica Locanda Luigina (a Mattarana) e non mi hanno proprio convinto. Aspetto altre proposte idee e suggerimenti. Quando torno a casa li vado a provare!
Sporcaccione.
Sono favolosi!
Il problema che ha U Pellegrin di Romaggi è lo stesso che ha la tagliola di Carpenissone: con la strada infame che c’è se hai un passeggero a bordo di stomaco sensibile………… al ritorno oltre a ciò c’è da rischiare anche un incidente stradale. Quanto ai ravioli, sia per me che come lo fu per Loris sono classificati al numero tre: 1-Marchin, 2- La Tagliola, 3- U Pellegrin.
Caro Gian sono d accordo con te 1 Marchin ciao
Anche secondo me sono i più buoni della zona
No meglio dalla Tagliola a Carpanisone
Marchin si batte bene