Il caruggio curvato del borgo di Brugnato in Liguria. Molto spesso, percorrendo i piccoli centri dei borghi di Liguria, si incontrano spesso questi vicoli (che noi chiamiamo caruggi) che curvano. Ovviamente hanno questa forma per circondare il centro storico e per proteggerne con, le proprie mura, gli abitanti. Questo è il bel caruggio di Brugnato, un piccolo borgo in provincia di La Spezia che è diventato più conosciuto per la costruzione dell’Outlet nel suo territorio.
Have you ever been to Brugnato and do you know the village? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
To see all the photos I took in the village click here:
Between the 7th and 8th centuries, following the conquest of Liguria by the Lombards, the Columban monks of Bobbio, who followed the rule of Saint Columbanus and continued their work of evangelization, built a monastery that over time grew to become a religious and economic nerve center. The birth of Brugnato is therefore linked to the foundation of the abbey which, like other monastic sites in Liguria and northern Italy, depended on the abbey of San Colombano di Bobbio. Continue and learn more on Wikipedia
The curved caruggio of the village of Brugnato in Liguria – Le caruggio incurvé du village de Brugnato en Ligurie – El caruggio curvo del pueblo de Brugnato en Liguria – O caruggio curvo da aldeia de Brugnato na Ligúria – Das geschwungene Caruggio des Dorfes Brugnato in Ligurien – Caruggio cong của làng Brugnato ở Liguria – 利古里亚 Brugnato 村弯曲的 caruggio – リグーリア州ブルニャート村の曲がったカルッジョ
Thai Cuisine: Stir-fried Pork Belly with Bamboo Shoots, the recipe.
Today I am going to tell you about the recipe of Miss Sao, my friend, who comes from the south of Thailand and precisely near Phuket. Her dishes are very spicy but extremely tasty and delicious. I really like how she prepares Thai food.
Click vào đây để đọc bằng tiếng việt! If you are curious about this recipe of mine or Vietnamese food in general, write me a message. comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Ingredients
– 100 grams young bamboo shoots, chopped; – 170 grams thick pork belly (not the breakfast kind, so to speak), chopped; – 4 lemongrass stalks, finely chopped; – 12 chili peppers, finely chopped; – 4 shallots: finely chopped; – 5 garlic cloves: finely chopped; – 1 small turmeric: finely chopped; – Lemon leaves, core removed and chopped; – Olive oil; – Fish sauce, shrimp paste, monosodium glutamate, seasoning powder, sugar, pepper.
Preparation
First combine the shallot, garlic, lemongrass, chilli and turmeric in a blender (or if you have time and energy in a moratio) until you get a puree. Put the oil in a saucepan and then add the blended mixture on top and fry it until it becomes golden and fragrant (this takes about 4-6 minutes).
Then continue to add 1/2 tablespoon of shrimp paste and mix evenly and then add the bacon, it takes about ten minutes until the meat is almost cooked, then add 1/2 teaspoon of MSG, 1/3 teaspoon of seasoning powder and mix some more.
Now add the bamboo shoots and stir by hand. Since there is water in the bamboo shoots, which is released during cooking, there is no need to add water. Stir-fry for 5-8 minutes, check if the seasoning is right, and add a little fish sauce and sugar (depending on your taste) to suit your home taste. At the same time, add chopped lemon leaves on top.
Continue to simmer for another 5 minutes to complete the dish. Pour into a dish and sprinkle with a pinch of pepper.
The dish is ready and this is how it should look:
Thịt ba chỉ xào măng, món Thái (stir-fried pork belly with bamboo shoot, Thailand food Nguyên liệu * 100 gram măng non (bamboo shoot), thái thành khúc * 170 gram thịt ba chỉ (pork belly), thái thành khúc * 4 nhánh sả, thái nhỏ * 12 quả ớt, thái nhỏ * 4 củ hành tím nhỏ: thái nhỏ * 5 củ tỏi: thái nhỏ * 1 củ nghệ nhỏ: thái nhỏ * Lá chanh, bỏ chỉ, thái sợi. * Nước mắm, mắm tôm (shrimp paste), bột ngọt, bột nêm, đường, hạt tiêu. Cách làm Đầu tiên, cho toàn bộ hành, tỏi, sả, ớt, nghệ đã thái nhỏ vào xay nhuyễn.
Cho dầu ăn vào xoong, sau đó cho hỗn hợp đã xay nhuyễn ở trên vào xào đều, cho vàng và thơm trong khoảng 4-6 phút.
Sau đó tiếp tục cho 1/2 muỗng canh mắm tôm vào xào đều và cho tiếp thịt ba chỉ vào, xào thịt ba chì trong 7 phút cho thịt gần chín thì cho vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng bột nêm (seasoning). Đảo thêm tí nữa, rồi tiếp tục cho măng đã chuẩn bị phía trên vào. Xào đều tay. Vì trong măng có nước nên không cần cho nước vào. Xào trong 5-8 phút, kiểm tra gia vị lại đã vừa ăn hay chưa, rồi nêm thêm một ít nước mắm và đường(tuỳ vào gia đình bạn) cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn. Đồng thời cho lá chanh đã thái nhỏ ở trên. Tiếp tục để lửa riu riu trong 5 phút nữa là hoàn thành món ăn. Cho ra đĩa và rắc thêm tiêu. Cô Sao- bạn tôi, là người sống ở miền nam Thái Lan phuket. Các món ăn của cô rất là cay nhưng cực kì đậm vị và ngon miệng. Tôi rất thích đồ ăn Thái của cô chuẩn bị.
Thai Recipe: Stir-fried Pork Belly with Bamboo Shoots – Recette Thaï : Poitrine de porc sautée aux pousses de bambou – Receta tailandesa: panceta de cerdo salteada con brotes de bambú – Receita tailandesa: barriga de porco frita com brotos de bambu – Thailändisches Rezept: Gebratener Schweinebauch mit Bambussprossen – Công thức món Thái: Thịt ba chỉ xào măng – 泰式食谱：竹笋炒五花肉 – タイのレシピ：タケノコと豚バラ肉の炒め物
