Today I'm going to tell you about a typical Thai dish that is extremely simple to prepare and is eaten well with rice.
Click vào đây để đọc bằng tiếng việt! If you are curious about this recipe of mine or Vietnamese food in general, write me a message. comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Ingredients
– Fresh clams, 1kg – A bunch of Thai basil (which is different from the one we use for pesto, if you want to learn more here) – Olive oil; – 4 cloves of garlic; – 10 fresh chillies; – Spices: fish sauce, monosodium glutamate, pepper.
Preparation
First, soak the clams in water for a few hours, with salt, to remove any sand; then rinse them and remove the shells. Then make a garlic and chili pepper pesto (with a mortar or blender). Put a pan over medium heat, pour in the oil and add the chili pepper and garlic and fry until fragrant. Now we have to raise the heat and add the clams and sauté for 2-3 minutes. Now you can add the basil to the clams and sauté well for another couple of minutes.
Add a little bit of MSG and then turn off the heat, add a little pepper, taste again and add a little fish sauce.
That's it: the fried clams with basil are ready!
Nghêu xào rau húng quế (Spicy stir-fried clams with Thai basil) Chuẩn bị: – Nghêu tươi (hoặc đông lạnh) 1kg – Rau húng quế của Thái (Châu Á) – Tỏi 4 tép, ớt tươi: 10 trái. – Gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu. Bước 1 Nghêu ngâm nước vài giờ cho ra đất rồi rửa sạch, bóc vỏ Bước 2 Tỏi, ớt giã nhuyễn hoặc băm nhỏ Bước 3 Bật lửa vừa, đổ dầu vào chảo, cho ớt,tỏi vào chảo xào đến khi thơm Bước 4 Bật lửa lớn, đổ nghêu vào xào trong 2-3 phút Bước 5 Cho húng quế vào nghêu, đảo đều trong 2 phút Bước 6 Thêm ít mì chính rồi tắt bếp, cho thêm tí tiêu, nêm nếm lại rồi thêm một ít nước mắm cho phù hợp khẩu vị gia đình. Thế là xong món nghêu xào rau húng quế, món này làm cực kì đơn giản và ăn hao cơm, và là một món ăn đặc trưng ở Thái Lan.
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I fiori del fico d’india sul mare di Sestri Levante. Qualche tempo fa scattavi tantissime foto ai fiori ed oggi ho voluto riportare un po’ di colore nel blog. Molte piante di fico d’india crescono lungo la parete oltre i Cappuccini nella Baia del Silenzio della mia Sestri Levante e, quando mi porto il teleobiettivo e sono in stagione, mi piace sempre scattare una bella foto a questi fiori rosa acceso.
Hai mai visto questa pianta ed i suoi fiori? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Il fico d’India o ficodindia è una pianta nativa del Messico. Da qui, nell’antichità, si diffuse tra le popolazioni del Centro America che la coltivavano e commerciavano già ai tempi degli Aztechi, presso i quali era considerata pianta sacra con forti valori simbolici. Continue on Wikipedia
The flowers of the prickly pear on the sea of Sestri Levante – Les fleurs de la figue de barbarie sur la mer de Sestri Levante – Las flores de la chumbera sobre el mar de Sestri Levante – As flores da pera espinhosa no mar de Sestri Levante – Die Blüten der Kaktusfeige am Meer von Sestri Levante – Hoa lê gai trên biển Sestri Levante – 塞斯特里莱万特海面上的仙人掌花 – セストリ・レバンテの海に咲くウチワの花
Uno scorcio sotto i portici del centro storico di Chiavari. Mi piace sempre molto fotografare i portici di Chiavari e, tutte le volte che vado, cerco sempre un angolo nuovo per scattare qualche foto.
Conosci la bella città di Chiavari? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
The architectural layout remained unchanged until the late sixteenth century; from that time onwards new noble palaces were built within the walls in the contemporary Renaissance style. The choice of the new architectural style was especially evident in the main streets Ravaschieri and Stefano Rivarola where palaces very similar to other buildings in Genoa were erected or revised. From 1648, or perhaps from 1646, it received the title of City from the Republic of Genoa. Continue and learn more on Wikipedia
A glimpse under the arcades of the historic center of Chiavari – Un aperçu sous les arcades du centre historique de Chiavari – Un vistazo bajo las arcadas del centro histórico de Chiavari – Um vislumbre sob as arcadas do centro histórico de Chiavari – Ein Blick unter die Arkaden des historischen Zentrums von Chiavari – Một cái nhìn thoáng qua dưới những mái vòm của trung tâm lịch sử Chiavari – 在基亚瓦里历史中心的拱廊下一瞥 – キアヴァリの歴史的中心部のアーケードの下を垣間見る
L’uva della vigna di una Casa delle Viti a Sestri Levante. Chi frequenta questo sito (o comunque conosce Sestri Levante) sa che nella mia cittadina ci sono tre case cosiddette delle viti. Vengono chiamate così perchè sulle facciate sia arrampicano delle piante di viti che arrivano sino all’ultimo piano degli edifici. L’autunno scorso, dopo tanto tempo, sono riuscito anche a vedere i bei grappoli d’uva che queste viti producono e ho deciso di documentarli con una foto. Questa è la casa in via della Chiusa, probabilmente la più conosciuta e fotografata di cui vi ho gia parlato (here).
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L’uva è il frutto della vite (Vitis vinifera) e di altre specie o ibridi del genere Vitis. Il grappolo è composto da un raspo (molto raramente indicato come graspo), e da numerosi acini (detti anche chicchi, si tratta di bacche), di piccola taglia e di colore chiaro (verde-giallastro, giallo, giallo dorato) nel caso dell’uva bianca, o di colore scuro (rosa, viola o violetto bluastro) nel caso dell’uva nera. Continue and learn more on Wikipedia
The grapes of the vineyard of a house of vines in Sestri Levante – Les raisins du vignoble d’une maison de vignes à Sestri Levante – Las uvas del viñedo de una casa de viñas en Sestri Levante – As uvas da vinha de uma casa de videiras em Sestri Levante – Die Trauben des Weinbergs eines Weinbauhauses in Sestri Levante – Nho của vườn nho của một ngôi nhà nho ở Sestri Levante – 塞斯特里莱万特葡萄园葡萄园的葡萄 – セストリ・レバンテのぶどう園のぶどう畑のぶどう
Le gondole, uno dei simboli di Venezia. Sono il simbolo “marinaro” della bella città di Venezia. Eleganti e antiche le gondole solcano i romantici canali della laguna con a bordo gli innamorati.
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Per le sue caratteristiche di manovrabilità e velocità è stata, fino all’avvento dei mezzi motorizzati, l’imbarcazione veneziana più adatta al trasporto di persone in una città come Venezia, le cui vie acquee sono sempre state quelle più usate per i trasporti. Continue and learn more on Wikipedia
The gondolas, one of the symbols of Venice – Les gondoles, l’un des symboles de Venise – Las góndolas, uno de los símbolos de Venecia – As gôndolas, um dos símbolos de Veneza – Die Gondeln, eines der Wahrzeichen Venedigs – Những chiếc thuyền gondola, một trong những biểu tượng của Venice – 贡多拉，威尼斯的标志之一 – ヴェネツィアのシンボルのひとつ、ゴンドラ
The facade of the Basilica of Saint Anthony of Padua. And here is the church of the Saint, one of the largest religious buildings in Italy, in Padua. A little Romanesque (the gabled facade), Gothic (the flying buttresses) and Byzantine (the dome) perfectly harmonized. It houses the remains of one of the most venerated Saints in the Christian world.
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This is the official website of the basilica: santantonio.org.
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The Pontifical Minor Basilica of Saint Anthony of Padua is one of the main Catholic places of worship in the city of Padua, in the Veneto region. Known worldwide as the Basilica del Santo, or more simply as the Saint, it is one of the largest churches in the world and is visited annually by over 6.5 million pilgrims, making it one of the most venerated sanctuaries in the Christian world. However, it is not the city's cathedral, a title that belongs to the cathedral. The relics of Saint Anthony of Padua and his tomb are kept there. Continue and learn more on Wikipedia
The facade of the Basilica of Sant’Antonio da Padova – La façade de la Basilique de Sant’Antonio da Padova – La fachada de la Basílica de Sant’Antonio da Padua – A fachada da Basílica de Sant’Antonio da Padova – Die Fassade der Basilika Sant’Antonio da Padova – Mặt tiền của Vương cung thánh đường Sant’Antonio da Padova – 圣安东尼奥达帕多瓦大教堂的正面 – サンアントニオ・ダ・パドヴァ大聖堂のファサード
Un piatto di spaghetti con le telline gustato a Murano. Qualche tempo fa sono stato sull’isola di Murano e, per pranzare, ci siamo fermati in un ristorantino proprio carino san una piazzetta molto carina. La Dao ha ordinato un piatto di pasta con le telline che non era per niente male. Gustati nel ristorante Busa alla Torre.
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A plate of spaghetti with cockles tasted in Murano – Une assiette de spaghetti aux coques dégustée à Murano – Un plato de espaguetis con berberechos probado en Murano – Um prato de espaguete com berbigão degustado em Murano – Ein Teller Spaghetti mit Herzmuscheln in Murano verkostet – Một đĩa mì Ý với sò huyết ở Murano – 在穆拉诺品尝的一盘带蛤蜊的意大利面 – ムラーノで味わったザルガイのスパゲッティのプレート
Il caruggio curvato del borgo di Brugnato in Liguria. Molto spesso, percorrendo i piccoli centri dei borghi di Liguria, si incontrano spesso questi vicoli (che noi chiamiamo caruggi) che curvano. Ovviamente hanno questa forma per circondare il centro storico e per proteggerne con, le proprie mura, gli abitanti. Questo è il bel caruggio di Brugnato, un piccolo borgo in provincia di La Spezia che è diventato più conosciuto per la costruzione dell’Outlet nel suo territorio.
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Between the 7th and 8th centuries, following the conquest of Liguria by the Lombards, the Columban monks of Bobbio, who followed the rule of Saint Columbanus and continued their work of evangelization, built a monastery that over time grew to become a religious and economic nerve center. The birth of Brugnato is therefore linked to the foundation of the abbey which, like other monastic sites in Liguria and northern Italy, depended on the abbey of San Colombano di Bobbio. Continue and learn more on Wikipedia
The curved caruggio of the village of Brugnato in Liguria – Le caruggio incurvé du village de Brugnato en Ligurie – El caruggio curvo del pueblo de Brugnato en Liguria – O caruggio curvo da aldeia de Brugnato na Ligúria – Das geschwungene Caruggio des Dorfes Brugnato in Ligurien – Caruggio cong của làng Brugnato ở Liguria – 利古里亚 Brugnato 村弯曲的 caruggio – リグーリア州ブルニャート村の曲がったカルッジョ
Cucina thailandese: pancetta di maiale saltata in padella con germogli di bambù, la ricetta.
Oggi vi spiego la ricetta dell signorina Sao, la mia amica, che viene dal sud della Thailandia e precisamente da vicino a Phuket. I suoi piatti sono molto piccanti ma estremamente saporiti e deliziosi. Mi piace molto come prepara il cibo tailandese.
– 100 grammi di germogli di bambù giovani, tagliati a pezzi; – 170 grammi di pancetta di maiale spessa (non quella per fare la colazione, per intenderci), tagliata a pezzi; – 4 gambi di citronella, tritati finemente; – 12 peperoncini, tritati finemente; – 4 scalogni: tritati finemente; – 5 spicchi d’aglio: tritati finemente; – 1 curcuma piccola: tritata finemente; – Foglie di limone, private della nervatura centrale e sminuzzate; – Olio d’oliva; – Salsa di pesce, pasta di gamberetti, glutammato monosodico, condimento in polvere, zucchero, pepe.
Preparation
Per prima cosa unisci lo scalogno, l’aglio, la citronella, il peperoncino e la curcuma in un frullatore (o se hai tempo e forza nel moratio) fino ad ottenere una purea. Mettere l’olio una casseruola e quindi aggiungere il composto frullato sopra e soffriggerlo fino a quando diventa dorato e fragrante (ci vogliono circa 4-6 minuti).
Quindi continuare ad aggiungere 1/2 cucchiaio di pasta di gamberi e mescolare in modo uniforme e quindi aggiungere la pancetta; ci vogliono circa una decina di minuti fino a quando la carne è quasi cotta, quindi aggiungere 1/2 cucchiaino di glutammato monosodico, 1/3 di cucchiaino di condimento in polvere e mescolare ancora un po’.
Aggiungere ora i germogli di bambù e mescolare a mano. Poiché c’è acqua nei germogli di bambù, che viene rilasciata durante la cottura, non è necessario aggiungere acqua. Cuocere in padella per 5-8 minuti, controllare se il condimento è giusto, ed aggiungere un po’ di salsa di pesce e zucchero (a seconda del vostro gusto) per soddisfare i gusti di casa. Allo stesso tempo, aggiungi sopra le foglie di limone tritate.
Continuare a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti per completare il piatto. Versare in un piatto e cospargere un pizzico di pepe.
Il piatto è pronto ed ecco come dovrebbe risultare:
Thịt ba chỉ xào măng, món Thái (stir-fried pork belly with bamboo shoot, Thailand food Nguyên liệu * 100 gram măng non (bamboo shoot), thái thành khúc * 170 gram thịt ba chỉ (pork belly), thái thành khúc * 4 nhánh sả, thái nhỏ * 12 quả ớt, thái nhỏ * 4 củ hành tím nhỏ: thái nhỏ * 5 củ tỏi: thái nhỏ * 1 củ nghệ nhỏ: thái nhỏ * Lá chanh, bỏ chỉ, thái sợi. * Nước mắm, mắm tôm (shrimp paste), bột ngọt, bột nêm, đường, hạt tiêu. Cách làm Đầu tiên, cho toàn bộ hành, tỏi, sả, ớt, nghệ đã thái nhỏ vào xay nhuyễn.
Cho dầu ăn vào xoong, sau đó cho hỗn hợp đã xay nhuyễn ở trên vào xào đều, cho vàng và thơm trong khoảng 4-6 phút.
Sau đó tiếp tục cho 1/2 muỗng canh mắm tôm vào xào đều và cho tiếp thịt ba chỉ vào, xào thịt ba chì trong 7 phút cho thịt gần chín thì cho vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng bột nêm (seasoning). Đảo thêm tí nữa, rồi tiếp tục cho măng đã chuẩn bị phía trên vào. Xào đều tay. Vì trong măng có nước nên không cần cho nước vào. Xào trong 5-8 phút, kiểm tra gia vị lại đã vừa ăn hay chưa, rồi nêm thêm một ít nước mắm và đường(tuỳ vào gia đình bạn) cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn. Đồng thời cho lá chanh đã thái nhỏ ở trên. Tiếp tục để lửa riu riu trong 5 phút nữa là hoàn thành món ăn. Cho ra đĩa và rắc thêm tiêu. Cô Sao- bạn tôi, là người sống ở miền nam Thái Lan phuket. Các món ăn của cô rất là cay nhưng cực kì đậm vị và ngon miệng. Tôi rất thích đồ ăn Thái của cô chuẩn bị.
Thai Recipe: Stir-fried Pork Belly with Bamboo Shoots – Recette Thaï : Poitrine de porc sautée aux pousses de bambou – Receta tailandesa: panceta de cerdo salteada con brotes de bambú – Receita tailandesa: barriga de porco frita com brotos de bambu – Thailändisches Rezept: Gebratener Schweinebauch mit Bambussprossen – Công thức món Thái: Thịt ba chỉ xào măng – 泰式食谱：竹笋炒五花肉 – タイのレシピ：タケノコと豚バラ肉の炒め物
