Entella-Sestri Levante 2023/2024, 16 settembre 2023.
La coreografia dei tifosi del Sestri nel settore ospiti by Giovanni:
Torciata dei tifosi del Sestri nel settore ospiti by Giovanni:
La coreografia della Gradinata sud “Ermes Nadalin” ad inizio partita by Giovanni:
Spaghettoni with prawns and pistachios, the recipe.
Some time ago I was in Palermo in Sicily and I tasted this dish that amazed me for its taste.
At home I tried to repeat it and the result (which I can certainly work on) was not bad at all.
I'll explain how I did it!
Please remember: if you have any suggestions or questions, add a comment. comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
– spaghetti number 5 (or larger);
– about ten cleaned prawns (preferably fresh);
– a handful of pistachios (shelled but those with the shell are also fine, but you need to spend a bit of time shelling them);
– garlic;
– olive oil;
– a lemon (we will only use it to grate a little zest);
– white wine.
Let's put a pot of salted water on to boil (where we will boil the pasta) and while the water is boiling, let's prepare the dressing.
We heat some water in a saucepan and throw in the pistachios to blanch, just for a minute. Once this is done, we remove them from the water and place them on a cloth. We close the cloth with the pistachios inside and by pressing we drag the seeds against each other and against the cloth; in this way the skin that wraps the pistachios comes off (or should) very easily (it doesn't matter if some skin remains.
Once peeled, with a knife, we cut them into large pieces.
In a pan we put the olive oil and the garlic to fry; when the oil is hot we add the prawns and, when they become white, we blend with the wine and add half of the pistachios that we have prepared; we let the alcohol evaporate for less than a minute and turn off.
Meanwhile, if the water is boiling, throw in the pasta.
Once the pasta is almost al dente, pour it into the pan to finish cooking and release a little starch (which makes the cream) and the dish is almost ready.
Pour into a plate, add the remaining pistachios and grate the lemon (to taste)!
And this is the result:
Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.
La splendida casa delle viti in via della Chiusa a Sestri Levante.
Una delle case che più amo fotografare si trova in via della Chiusa, una traversa del caruggio sestrese, ed ha la particolarità di alcune piante di vigna che dalla strada si inerpicano fino alla terrazza sul soffitto.
Ce ne sono tre a Sestri:una è questa, la seconda è in Vico del Bottone e la terza è in Vico Marina di Ponente.
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Photo taken with Canon EOS RP and lens Canon RF 24-50.
In un’altra occasione avevo anche fatto un bel video:
Dove si trova questa casa:
Il crinale del Monte Zatta ed il bellissimo sentiero che lo attraversa.
Percorrendo la Alta Via dei monti liguri si passa anche dal Monte Zatta e le sue creste.
Uno dei sentieri più belli che abbia mai percorso (ormai un paio d’anni fa).
Sei mai stato su questo sentiero? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Photo taken with Canon EOS M100 and lens Tamron 16-300.
I took several photos along the Monte Zatta path and if you want to see them go to this page:
To see in detail the path I took I invite you to go to wikiloc.com.
The summit of the Zatta mountain massif consists of a long wavy ridge, crossed by an easy ridge path. On the outer edges of this ridge are the Zatta di Ponente mountain (1355 m) and the Prato Pinello mountain (1390 m). Between the two ends rises the main peak, the Zatta di Levante mountain (1404 m). The southern slope is steep and stony, while the northern slope, towards the Bocco pass, has a gentler slope and is covered by a large beech forest.
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Uno scorcio fiorito del centro storico di Brugnato, in Liguria.
Un bel borgo in provincia della Spezia, ben tenuto e ben curato.
Questo è uno scorcio del carrugio curvato nel centro storico, ritratto diverso tempo fa.
Have you ever been to Brugnato and do you know the village? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 11-22.
To see all the photos I took in the village click here:
Between the 7th and 8th centuries, following the conquest of Liguria by the Lombards, the Columban monks of Bobbio, who followed the rule of Saint Columbanus and continued their work of evangelization, built a monastery that over time grew to become a religious and economic nerve center. The birth of Brugnato is therefore linked to the foundation of the abbey which, like other monastic sites in Liguria and northern Italy, depended on the abbey of San Colombano di Bobbio.
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Il bel caruggio di Lavagna la mattina del 12 settembre 2023.
Questa mattina ho fatto un piccolo giretto a Lavagna. A dire la verità la mia visita era mirata a guardare un paio di negozi di scarpe e vestiti in caruggio (via Roma).
Mi piace sempre fare due passi nel centro di questo borgo.
Conosci il caruggio di Lavagna? Lascia un commento cliccandohere.
Ecco dove si trova il caruggio:
The Fascie-Rossi tower that dominates the center of Sestri Levante.
One of the symbols of Sestri Levante, as well as one of the most photographed buildings in my town, is the beautiful tower of the Fascie-Rossi palace.
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Photo taken with Canon EOS RP and lens Canon RF 50.
Here is the website of the Palazzo Fascie.
Vietnamese cuisine: Mực xào cần tây, pan-fried calamari, the recipe.
Yesterday when I went to Coop, I bought some calamari and celery that were delicious, leaves that were not too old… and I immediately thought of making pan-fried calamari with celery, pepper and pineapple.
Click vào đây để đọc bằng tiếng việt
Se avete curiosità sulla mia ricetta o sul cibo vietnamita scrivetemelo neicomments!
– 150 grams of fresh squid, cleaned, cut into square pieces;
– Red pepper: 1, cut into square pieces;
– Pineapple: cut about 1 pineapple into a thickness of about 3 cm, then cut it into small pieces;
– 1 celery: here in Italy it is very large, so I took only a few young leaves, rolled them up and sautéed them together;
– Purple onion: 1 onion, thinly sliced;
– Garlic: 2 cloves, chopped;
– Shallots, coriander leaves, fresh peppers: finely chopped;
– Spices: cooking oil, fish sauce, seasoning powder, monosodium glutamate (MSG), salt, oyster sauce, chili powder, satay, pepper.
After cleaning the calamari, marinate them with a tablespoon of oyster sauce, half a teaspoon of powdered seasoning, a teaspoon of salt and a little pepper.
Put a pan on the heat, add seed oil and then add the garlic and purple onion, the garlic will start to brown, add the calamari and sauté until they are slightly firm, add the pepper, sauté for about another three minutes and then add the pineapple and celery and sauté until smooth. Sauté for another 5-7 minutes and then add 1 tablespoon of fish sauce, 1/2 teaspoon of powdered seasoning, 1/2 teaspoon of monosodium glutamate and cook for another three minutes. If it is bland, add a little more salt (depending on your family’s taste), then turn off the heat and sprinkle with green onions, coriander leaves, fresh chili pepper, a little pepper, and chili powder.
Stir-fried squid with celery and pineapple is delicious and goes well with rice. It has the aroma of celery leaves, combined with the sweetness of squid and pineapple, so this dish doesn't need much seasoning to be delicious.
I eat a lot of spicy food, so I add a lot of chili powder and fresh chili.
Everyone, please enjoy lunch with me!
Mực xào cần tây (sedano), ớt chuông, thơm (ananas)
Hôm qua đi Coop, tôi mua được ít mực và cần tây khá ngon, không quá già lá…và nghĩ ngay sẽ làm món mực xào cần tây, ớt chuông và thơm. (bên này cần tây rất là lớn (big size) nên tôi chỉ lấy một ít lá non và cuốn lá xào chung).
Nguyên liệu:
– mực tươi 150gram, làm sạch, cắt thành miếng hình vuông
– Ớt chuông đỏ: 1 quả, cắt thành miếng hình vuông
– Thơm: cắt từ trái thơm cỡ tầm 1 khoanh thơm dày 3cm, sau đó cắt nhỏ từng miếng
– Hành tím: 1 củ, thái mỏng
– Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn
– Hành lá, lá ngò gai, ơt tươi: đã thái nhỏ
– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, mì chính (bột ngọt), muối, dầu hào, ớt bột, sa tế, tiêu
Cách làm:
Mực sau khi làm sạch, ướp vào 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng sate, 1 xíu hạt tiêu.
Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và sau đó cho vào tỏi và hành tím, tỏi bắt đầu vàng cho tiếp mực vào xào đến khi mực hơi săn lại, tiếp tục cho ớt chuông vào, xào tầm 3 phút cho tiếp thơm và cần tây vào xào chung. Xào thêm 5-7 phút nữa rồi nêm gia vị: cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Xào thêm 3 phút nữa rồi nêm nếm lại, nếu nhạt cho thêm tí muối (tuỳ khẩu vị gia đình) rồi tắt bếp, rắc lên trên hành lá, lá ngò gai, ớt tươi và một ít tiêu hạt, ớt bột.
Mực xào cần tây và thơm ăn rất ngon và bắt cơm. Có mùi thơm của lá cần tây, cộng thêm vị ngọt của mực và thơm, nên món này không cần cho nhiều gia vị ăn cũng rất ngon. Tôi ăn cay nhiều nên tôi cho rất nhiều ớt bột và ớt tươi. Mời mọi người cùng thưởng thức bữa trưa với tôi nhé.
Uno scorcio della Baia del Silenzio di Sestri Levante, Liguria.
Quando si arriva in Baia (per noi sestresi non è necessario aggiungere “del Silenzio”) dal centro storico, una volta superato il palazzo Rizzi (o Galleria Rizzi), si apre lo spettacolo più bello.
Sullo sfondo, mano a mano che si avanza, l’Ex Convento dell’Annunziata lascia spazio alla sottile striscia di sabbia che tanto amo.
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Photo taken with Canon EOS RP and lens Canon RF 24-50.
Polpo alla griglia con hummus gustato alla Boqueria di Barcellona.
Qualche mese fa, di ritorno con la nave dai Caraibi, sono stato a mangiare al famoso mercato che si affaccia sulla Rambla di Barcellona.
Uno dei miei piatti preferiti (che si fanno pagare come l’oro peraltro) e’ il polpo, che di solito ordino preparato alla gallega.
Purtroppo nel banco dove ci siamo fermati noi lo facevano alla griglia con l’hummus al posto delle patate… era meglio se ordinavo quello classico!
Sei mai stato al mercato della Boqueria e a Barcellona? Lascia un commento cliccandohere.
Photo taken withCanon EOS M100 and lensCanon EF-M 11-22.
L’hummus è originario del Medio Oriente, da dove si è originata la coltivazione dei ceci. Varianti simili sono documentate a Damasco nel XVIII secolo. È oggi ampiamente diffuso nella cucina mediorientale, in particolare nella cucina levantina, dove è considerato un alimento base e viene servito insieme alla pita e ai falafel.
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Ecco dove si trova il famoso mercato sulla Rambla:
