Risotto with raw prawns and lemon, the recipe

Un bel risotto con gamberi crudi e limone, la ricetta

A nice risotto with raw prawns and lemon, the recipe.

I've been wanting to make a good risotto for a while now, so I tried this tasty recipe. The result was good, but I still have to work on it a bit!

Ingredients

– 320 g Arborio or Carnaroli rice;
– 300 g raw prawns, cleaned and without heads and shells;
– 1 shallot, finely chopped;
– 2 tablespoons extra virgin olive oil;
– 1 litre fish stock (or vegetable stock);
– 1 glass dry white wine;
– Juice and grated zest of 1 organic lemon;
– 2 tablespoons butter;
– Salt and freshly ground black pepper;
– Chopped fresh parsley for garnish;

Preparation

Start by making the fish (or vegetable) stock. Bring the stock to a boil in a saucepan and then keep it warm over low heat.
In a large skillet, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped shallot and sauté for a few minutes until translucent.
Add the rice to the pan with the shallot and toast for a couple of minutes, stirring constantly. Make sure each grain of rice is well coated in the oil.
Pour the dry white wine over the rice and stir until the wine is completely absorbed.
Start adding the fish (or vegetable) stock a ladle at a time, stirring constantly and waiting for the liquid to be absorbed before adding more stock. Continue this process for about 15-18 minutes or until the rice is creamy and al dente.
In the meantime, dice the raw shrimp into small cubes and set aside.
When the risotto is almost ready, add some of the raw shrimp cubes and stir well. The shrimp will start to change color and become opaque, which indicates that they are cooking.
Remove the risotto from the heat and add the lemon juice and grated zest. Add the butter and stir until well combined. Season with salt and pepper to taste.
Let the risotto rest covered for a minute, then serve hot, garnished with the remaining raw shrimp.

This risotto with raw shrimp and lemon is a real treat for the palate. The acidity of the lemon marries perfectly with the sweetness of the shrimp, creating a fresh and flavorful dish. Enjoy!

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Un bel risotto con gamberi crudi e limone, la ricetta

Un bel risotto con gamberi crudi e limone, la ricetta

Un bel risotto con gamberi crudi e limone, la ricetta

Photo taken with Canon EOS RP and lens Canon RF 24-50.

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Via dei Remolari nel cuore di Chiavari

Scopri via dei Remolari: tesoro nascosto nel cuore di Chiavari

Scopri via dei Remolari: tesoro nascosto nel cuore di Chiavari.
Benvenuti a Chiavari, una gemma incastonata sulla costa ligure che offre un’esperienza autentica e un patrimonio storico affascinante. Oggi vi porteremo alla scoperta di uno dei luoghi più incantevoli del centro storico di Chiavari: Via dei Remolari.
Situata nel cuore della città, Via dei Remolari è una strada pittoresca e accogliente che incanta i visitatori con il suo fascino medievale. Questa stradina lastricata è un autentico viaggio nel tempo, con edifici storici dalle facciate colorate.
Cosa rende Via dei Remolari così speciale? Gli edifici lungo questa strada conservano l’architettura tipica dell’epoca medievale, con facciate affrescate e balconi fioriti. È un luogo perfetto per gli amanti dell’architettura e della storia.
Inoltre, nei vicoli vicini a Via dei Remolari, troverete numerosi negozi che offrono prodotti artigianali tipici della regione ligure. Potrete acquistare ceramiche, tessuti, gioielli e souvenir unici da portare a casa.
Infine, Via dei Remolari è un luogo ideale per una passeggiata tranquilla. Potrete godervi l’atmosfera rilassata, prendervi il vostro tempo per esplorare i vicoli circostanti e assaporare il ritmo lento della vita a Chiavari.
Se siete in visita a Chiavari, non perdete l’opportunità di scoprire Via dei Remolari e i suoi negozi nei vicoli vicini. È un luogo che vi farà innamorare della storia e della cultura di questa affascinante città costiera.

Conosci la bella città di Chiavari? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Scopri via dei Remolari: tesoro nascosto nel cuore di Chiavari

Photo taken with Honor 20.

Here's where the street is:

Via Remolari è una delle vie più antiche di Chiavari. Si chiama così perché in questa via si costruivano i remi per le imbarcazioni della Repubblica di Genova. Il legno per fare i remi arrivava dagli alberi del Monte Penna.
Tratto da chiavaripertutti.it

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Le teste di pietra di Via del Campo a Genova

Le Misteriose Teste di Pietra di Via del Campo a Genova

Le misteriose teste di pietra di Via del Campo a Genova.
Benvenuti a Genova, una città ricca di storia e di sorprese architettoniche! Oggi vi porteremo alla scoperta delle misteriose teste di pietra che adornano la facciata di un antico palazzo in Via del Campo.
Queste antiche teste di pietra, scolpite con maestria, sono un vero gioiello nascosto tra le strade strette e tortuose del quartiere storico di Genova. Posizionate strategicamente sulla facciata di un edificio secolare, queste teste hanno una storia intrigante da raccontare.
La loro origine è avvolta nel mistero. Alcuni dicono che siano state create come simbolo di protezione per gli abitanti del palazzo, mentre altri suggeriscono che possano rappresentare figure leggendarie o storiche legate alla città. Ciò che è certo è che queste sculture di pietra hanno resistito al passare del tempo, testimoniando secoli di storia genovese.
Mentre passeggi per Via del Campo, fai una breve sosta per ammirare queste opere d’arte in pietra tenendo il naso allinsù. Osserva i dettagli finemente scolpiti e lasciati ispirare dalla loro presenza imponente. Le teste di pietra sono un affascinante esempio di come l’arte e la storia si intreccino nelle strade di Genova.

Hai mai notato queste teste di pietra mentre passeggiavi per Via del Campo? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Le Misteriose Teste di Pietra di Via del Campo a Genova

Photo taken with Canon EOS RP and lens Canon RF 24-50.

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Spiagge da sogno: Carlisle Bay a Barbados

Spiagge da sogno: la iconica baia di Carlisle Bay a Barbados

Spiagge da sogno: la iconica baia di Carlisle Bay a Barbados.
L’anno scorso, di questi tempi, ero prossimo a partire per i Caraibi con la nave ed arrivare in questi luoghi da sogno.
Uno dei miei preferiti è senza alcun dubbio l’isola di Barbados con questa bella insenatura chiamata Carlisle Bay con la spiaggia di Bebbles Beach.
Sì, lo ammetto, ho usato la funzione hdr della Gopro che enfatizza molto i colori ma non crediate che la realtà sia molto diversa.
Guardate i video più in basso se non ci credete!

Sei mai stato ai Caraibi o ti piacerebbe andarci? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Gopro Hero 10 black.

Here are also a couple of videos recorded on this beautiful beach:

Videos recorded with Gopro Hero 10 Black.

Here's where the bay is located:

Barbados is composed mainly of limestone. It is a tropical island, constantly beaten by equatorial winds. Parts of the interior of the island are covered with large sugar cane plantations. Barbados is one of the Lesser Antilles, located east of the main chain of islands, and the closest nations are Saint Lucia and Saint Vincent and the Grenadines.
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Vietnamese cuisine: Cơm gà A Hải, rice with chicken

Cucina vietnamita: Cơm gà A Hải, riso con pollo a Da Nang

Vietnamese Cuisine: Cơm gà A Hải, Chicken Rice in Da Nang.
One of the rustic dishes that you can't miss when visiting Da Nang is chicken rice. Chicken is cooked in many ways, such as shredded chicken rice, roasted chicken rice, fried chicken rice with fish sauce, chicken salad rice. All of them are very good.

Click vào đây để đọc bằng tiếng việt!
If you are curious about this recipe of mine or Vietnamese food in general, write me a message. comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

When my husband and I went to Vietnam in June, knowing that my husband liked to eat chicken rice, I took Luca to A Hai restaurant, which is famous for its chicken dishes, to enjoy it. A long-established and famous restaurant in Da Nang.
That day, we arrived around 2:00 pm, so the restaurant was quite empty and the food was served quickly. Luca ordered a portion of Duong Chau fried rice to eat with a portion of roasted chicken legs, a bowl of soup and a bowl of kimchi. My husband's opinion is that the portion of rice is quite large, the seasoning is just right but a little oily; the chicken legs are also very large and the meat is a little dry.
Although I have lived in Da Nang for many years, I don't often eat chicken rice, so when my husband wanted to enjoy chicken rice, I immediately thought of the name A Hai. Because in my high school days, 3 years of studying at Phan Chau Trinh school, I can say that every day I passed by Phan Chau Trinh street, every day I looked at A Hai restaurant full of people waiting to buy. So this time I decided to enjoy it too.
The price of the meal is quite high compared to the average cost of Da Nang, so I can say that I rarely eat at this restaurant, counting on my fingers the number of times I have been there.
A Hai Chicken Rice sells a variety of dishes: roast chicken rice, shredded chicken rice, boiled chicken rice, Duong Chau fried rice, spare rib rice… The restaurant is located at 100 Thai Phien, Hai Chau district, Da Nang city.

Here are the photos of the dish my husband enjoyed:

Photo taken with Honor 20.

Cơm gà A Hải – Đà Nẵng
Một trong những món ăn dân dã mà không thể bỏ qua khi đế Đà Nẵng là cơm gà. Gà được biến tấu theo nhiều cách nấu, có thể là cơm gà xé, cơm gà quay, cơm gà chiên mắm, cơm ăn với gỏi gà…

Khi vợ chồng tôi cùng về Việt Nam hồi tháng 6, biết chồng tôi thích ăn cơm gà, tôi đã đưa anh Luca đến quán cơm gà A Hải để thưởng thức. Một quán ăn có tiếng và thâm niên lâu đời tại Đà Nẵng.

Hôm đó chúng tôi đến là tầm 2h trưa nên quán khá vắng, đồ ăn lên nhanh gọn. Anh Luca gọi một phần cơm chiên dương châu ăn cùng với phần đùi gà quay, có một chén súp canh và một chén kim chi. Cảm nhận của chồng tôi thì một phần cơm khá nhiều, gia vị vừa ăn nhưng hơi nhiều dầu; còn phần đùi gà cũng rất to, hơi khô thịt. Có thể nói là ăn tạm được.

Mặc dù tôi đã sống ở Đà Nẵng nhiều năm, nhưng tôi không thường xuyên ăn cơm gà, nên khi chồng tôi mong muốn được thưởng thức cơm gà, tôi đã nghĩ ngay tới cái tên A Hải. Vì thời cấp 3 của tôi, 3 năm học trường Phan Châu Trinh, có thể nói là hằng ngày tôi đi ngang qua con đường Phan Châu Trinh, hằng ngày tôi nhìn tiệm cơm A Hải đầy ắp người chờ đợi mua…lúc đó tôi cũng mong muốn được thưởng thức…nhưng giá phần ăn khá cao so với mặt bằng chi phí Đà Nẵng, nên có thể nói tôi hiếm khi ăn quán này, đếm trên đầu ngón tay số lần tôi ăn, nên tôi không nhớ rõ là cơm ở đó nó như thế nào…

Cơm gà A Hải bán đa dạng các món: cơm gà quay, cơm gà xé, cơm gà luộc, cơm chiên dương châu, cơm sườn…Quán nằm tại địa chỉ 100 Thái Phiên, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng.

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Il Chiosco della Musica sul lungomare di Rapallo

L'iconico Chiosco della Musica sul lungomare di Rapallo in Liguria

L’iconico Chiosco della Musica sul lungomare di Rapallo in Liguria.
Uno dei simboli moderni della città di Rapallo situato sul fronte mare tra la passeggiata ed il centro storico.
Mi piace fotografarlo quando passo.

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L'iconico Chiosco della Musica sul lungomare di Rapallo in Liguria

L'iconico Chiosco della Musica sul lungomare di Rapallo in Liguria

Photo taken with Canon EOS RP and lens Tamron 16-300.

Ecco esattamente dove si trova il chiosco:

Collocato nei giardini o parchi, il chiosco della musica fa parte di un stile di architettura della festa sviluppata in Europa, tra la fine del XIX e l’inizio del XX secolo, nelle località turistiche, dove, quando ancora conservata, evoca il piacere della villeggiatura al mare.
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The iconic Music Kiosk on the seafront of Rapallo in Liguria – Le kiosque musical emblématique sur le front de mer de Rapallo en Ligurie – El icónico quiosco de música en el paseo marítimo de Rapallo en Liguria – O icônico quiosque de música à beira-mar de Rapallo, na Ligúria – Der ikonische Musikkiosk an der Küste von Rapallo in Ligurien – Kiosk âm nhạc mang tính biểu tượng trên bờ biển Rapallo ở Liguria – 利古里亚拉帕洛海滨的标志性音乐亭 – リグーリア州ラパッロの海岸沿いにある象徴的なミュージック キオスク

Uno scorcio mare del borgo marinaro di Sori

Uno scorcio del fronte mare del borgo marinaro di Sori, in Liguria

Uno scorcio del fronte mare del borgo marinaro di Sori, in Liguria.
Facendo due passi nel piccolo borgo di Sori non si può mancare la piccola salita che va all’Oratorio di Sant’Erasmo da cui si può ammirare tutto il fronte mare con le case colorate tanto tipiche della Liguria.

Conosci il borgo di Sori? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Uno scorcio del fronte mare del borgo marinaro di Sori, in Liguria

Photo taken with Canon EOS RP and lens Canon RF 50.

Il borgo di Sori si affaccia sul mare del Golfo Paradiso, a est di Genova, nella Riviera di Levante, e il territorio comunale si protende nell’entroterra lungo la valle dell’omonimo torrente fino a raggiungere lo spartiacque con l’alta val Fontanabuona raggiungendo la frazione di Pannesi nel comune di Lumarzo. Il territorio è esclusivamente montuoso, e raggiunge gli 894 m con il monte Becco, allo spartiacque con la val Fontanabuona.
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Here's where I took the photo from:

A glimpse of the sea front in the seaside village of Sori, in Liguria – Un aperçu du front de mer dans le village balnéaire de Sori, en Ligurie – Un vistazo al paseo marítimo en el pueblo costero de Sori, en Liguria – Um vislumbre da beira-mar na vila costeira de Sori, na Ligúria – Ein Blick auf die Küste des Küstenortes Sori in Ligurien – Một cái nhìn thoáng qua về mặt biển ở ngôi làng ven biển Sori, ở Liguria – 利古里亚海滨村庄索里的海滨一瞥 – リグーリア州ソーリの海辺の村の海辺を垣間見る

La Baia del Silenzio il 3 dicembre 2023

La Baia del Silenzio la mattina del 3 dicembre 2023

La Baia del Silenzio la mattina del 3 dicembre 2023.
Questa domenica mattina ho fatto due passi in centro a Sestri e mi sono goduta la sempre splendida vista della Baia del Silenzio.
Cielo terso ed aria frizzantina di dicembre.

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Queste sono scattate dalla strada dei Cappuccini:

Photo taken with iPhone SE.

Mentre queste sono fatte dalla zona Cutter:

Photo taken with iPhone SE.

The Bay of Silence in Sestri Levante on the morning of 3 December 2023 – La Baie du Silence à Sestri Levante le matin du 3 décembre 2023 – La Bahía del Silencio en Sestri Levante la mañana del 3 de diciembre de 2023 – A Baía do Silêncio em Sestri Levante na manhã de 3 de dezembro de 2023 – Die Bucht der Stille in Sestri Levante am Morgen des 3. Dezember 2023 – Vịnh Im lặng ở Sestri Levante vào sáng ngày 3 tháng 12 năm 2023 – 2023 年 12 月 3 日上午,塞斯特里莱万特的沉默湾 – 2023年12月3日朝、セストリ・レバンテの沈黙の湾

Il borgo di Carro visto da molto lontano

Il borgo di Carro, in provincia della Spezia, visto da molto lontano

Il borgo di Carro, in provincia della Spezia, visto da molto lontano.
percorrendo il sentiero che dal Monte Nicolao arriva a Velva o al Valico della Mola si può vedere quasi tutto l’entroterra della provincia della Spezia.
In questo panorama ho fotografat, con il teleobiettivo, il borgo di Carro arroccato longitudinalmente attorno alla chiesa di San Lorenzo di cui si vede bene il campanile.

Conosci questo borgo? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Il borgo di Carro, in provincia della Spezia, visto da molto lontano

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Tamron 16-300.

Here is where the village is located:

Il borgo, di origine romana, fu un antico possedimento religioso del vicariato di Framura fino al passaggio del feudo dapprima agli Estensi, nell’XI secolo, e in seguito ai Malaspina; questi ultimi cedettero la proprietà feudale alla famiglia Da Passano per volere della diocesi di Brugnato.
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The village of Carro, in the province of La Spezia, seen from afar – Le village de Carro, dans la province de La Spezia, vu de loin – El pueblo de Carro, en la provincia de La Spezia, visto desde lejos – A aldeia de Carro, na província de La Spezia, vista de longe – Das Dorf Carro in der Provinz La Spezia aus der Ferne gesehen – Làng Carro, tỉnh La Spezia, nhìn từ xa – 从远处看拉斯佩齐亚省的卡罗村 – 遠くから見たラ・スペツィア県のカロ村

Un palazzo nascosto nel centro storico di Sestri

Un maestoso ma nascosto palazzo nel centro storico di Sestri Levante

Un maestoso ma nascosto palazzo nel centro storico di Sestri Levante.
Ogni volta che passeggio nel piccolo centro storico della mia Sestri, e decido di passare dalla chiesa di San Pietro, vedo sempre questo palazzo e la sua maestosa (per le proporzioni di Sestri) scalinata d’ingresso.
Essendo contiguo alla chiesa magari ne era una parte, magari del convento.
Mi chiedo sempre se qualcuno mi sappia raccontare…

Aggiornamento: ho scoperto qualcosa in più nei commenti ed anche da un sito che ho citato più in basso.

Sai qualcosa di più a riguardo di questo palazzo? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Un maestoso ma nascosto palazzo nel centro storico di Sestri Levante

Un maestoso ma nascosto palazzo nel centro storico di Sestri Levante

Photo taken with Canon EOS RP and lens Canon RF 24-50.

Ecco esattamente dove ho scattato la foto:

Nel mercato alimentare di Vico Macelli, nei pressi del quale, ricordiamo, c’era una friggitoria (la Frisaia) finalizzata non tanto al consumo immediato, quanto al trattamento del pesce che, una volta fritto, veniva messo in aceto agliato (aggiada).
Continua e approfondisci su: effecimmobiliare.com

A majestic but hidden palace in the historic center of Sestri Levante – Un palais majestueux mais caché dans le centre historique de Sestri Levante – Un palacio majestuoso pero escondido en el centro histórico de Sestri Levante – Um palácio majestoso mas escondido no centro histórico de Sestri Levante – Ein majestätischer, aber versteckter Palast im historischen Zentrum von Sestri Levante – Một cung điện hùng vĩ nhưng ẩn giấu ở trung tâm lịch sử của Sestri Levante – 位于塞斯特里莱万特历史中心的一座雄伟而隐蔽的宫殿 – セストリ レバンテの歴史的中心部にある荘厳だが隠れた宮殿