I ravioli al ragù dell’Antica Locanda Luigina a Mattarana.
Diversi mesi fa, ormai, sono stato a mangiare una domenica a pranzo alla Antica Locanda Luigina (trattoria, ristorante, albergo) consigliatami da qualche amico.
Ovviamente il mio scopo era assaggiare i ravioli al ragù, il miopiatto preferito!
Devo dire che i ravioli erano buoni (come del resto anche tutti gli altri piatti) e saporiti. Entrano nella mia classifica ma non sul podio.

Go see my article with my personal ranking of the restaurants where I ate the best ravioli al ragù in the Province of Genoa di Levante.

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Photo taken with Honor 20.

Ligurian cuisine is made up of dishes from the culinary tradition of Liguria, a region that uses ingredients linked both to local production (such as preboggion, a mixture of wild herbs) and to imports from areas with which Ligurians have had frequent contact over the centuries (such as Sardinian pecorino, one of the ingredients of pesto).
A poor cuisine, typical of country people, mountaineers and sailors, made of simple, common and cheap foods, which has however become expensive, refined and full of ancient glories.
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Ecco dove si trova la locanda:

The ravioli with ragù from the Antica Locanda Luigina in Mattarana – Les raviolis au ragù de l’Antica Locanda Luigina à Mattarana – Los ravioles con ragú de la Antica Locanda Luigina de Mattarana – O ravióli com ragù da Antica Locanda Luigina em Mattarana – Die Ravioli mit Ragù von der Antica Locanda Luigina in Mattarana – Món ravioli với ragù từ Antica Locanda Luigina ở Mattarana – 马塔拉纳 Antica Locanda Luigina 的馄饨配肉酱 – マッタラナのアンティカ ロカンダ ルイジーナのラグー入りラビオリ