I casoncelli alla bergamasca piatto tipico di Bergamo. I casoncelli alla bergamasca sono un piatto tipico della tradizione culinaria di Bergamo, una città situata nella regione della Lombardia, nel nord Italia. Si tratta di ravioli ripieni caratteristici di questa zona. La loro forma è generalmente quadrata o rettangolare e il ripieno può variare leggermente a …
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Un piatto delizioso: arrostino di tonno in lardo di Colonnata. Diversi mesi fa, ormai, c’è stato il mio patrimonio e probabilmente il piatto che più mi ha soddisfatto era stato questo: filetto di tonno avvolto da un paio di fettine di lardo di Colonnata con salsa di senape su patate e ratuille di verdure. Un …
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Spätzli o knöpfli svizzeri. Ogni tanto mia mamma ama fare questo piatto svizzero, un tipo di pasta all’uovo, che normalmente si usa come contorno di piatti di carne o comunque di piatti salati. Noi invece, cogliendo la somiglianza al nostro palato con le trofie liguri o con i gnocchi (che però sono fatti con le …
Piatto di porcellana Bareuther Bavaria. Un servizio di piatti che era stato prodotto in Germania da questo produttore di porcellana. Questo è quello che avevano a casa i nonni paterni. Ho tentato di cercare un sito o qualcosa che mi dicesse di più su questo marchio ma probabilmente non esiste più. Ho trovato invece molti …
I ravioli di Dasso a Lavagna conditi con il ragù. Una delle paste fresche storiche che produce tra i migliori ravioli di magro in Riviera. Dalle nostre parti tutti i pastifici fanno i ravioli di magro (che poi sarebbero dei pansoti più piccoli e di forma quadrata) più o meno buoni. Questi sono veramente ottimi …
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Colazione con gipfel svizzeri. Uno dei tipici cornetti salati che si possono gustare in quasi tutti i caffè in Svizzera. Come ho già scritto in un altro post è uno dei cornetti che io preferisco e questi sono quelli che i miei genitori, di ritorno da un week-end in famiglia oltralpe, mi hanno portato per …
