Minestrone alla genovese

Minestrone alla genovese.
Un cibo sano, ricco e buono!
Un buon minestrone alla genovese cotto in un pentolone di terracotta a fuoco lento!
Da mangiare con un po’ di pasta!
A dire la verità io lo preferisco decisamente quando è passato ma è di sicuro più bello da vedere a pezzettoni!

minestrone di verdure

Bistecca marchigiana

Bistecca marchigiana.
Il titolo del post non vuole ricordare la celeberrima squadra di calcio del film comico ma un tipo di vacca da cui di ottengono ottime bistecche.
L’altra sera ci siamo fermati in un ottimi ristorante, Battibecco a Porto Recanati, e ci siamo pappati della ottima carne.
Il menù, per due, comprendeva:
Angus irlandese, angus argentino, marchigiana con osso (nella foto) e marchigiana senza osso.
Qualità molto alta, prezzo giusto!

marchigiana

Limoni veramente strani

Limoni veramente strani

Limoni veramente strani.
Questo è solamente uno dei limoni incredibili che nascono dal mio giardino. Un mostro!
Anche se ho letto due spiegazioni possibili:
– una mosca che punge il frutto durante la crescita e ne ammortizza le forme
– una particolarità genetica di alcuni frutti non dannosa.
In Vietnam ho visto che questo tipo di limoni vengono donati alle statue di Buddha in segno di rispetto.

Limoni veramente strani

Pictures of freshly picked mushrooms

Funghi freschi

Pictures of freshly picked mushrooms.
Here are some nice porcini that I picked yesterday just after the Passo di Centocroci.

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Funghi freschi

Funghi freschi

Boletus edulis Bull., 1782, commonly known as porcini, is an edible mushroom of the Boletaceae family and is the best known species of the Edules section. It is also the type species of the Boletus genus. Etymology derives from the Latin edulis, edible, edible, for the exquisite edibility of its flesh. Cap measures up to 10-20 30 cm in diameter, initially hemispherical, irregularly lobed, sometimes little developed compared to the stem, then flat-convex, regular.
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Some fresh mushrooms just picked between Liguria and Emilia – Des champignons frais juste cueillis entre la Ligurie et l’Emilie – Unas setas frescas recién recogidas entre Liguria y Emilia – Alguns cogumelos frescos recém colhidos entre Liguria e Emilia – Einige frische Pilze, die gerade zwischen Ligurien und Emilia gepflückt wurden – Một số nấm tươi vừa hái giữa Liguria và Emilia – 一些刚刚在利古里亚和艾米利亚之间采摘的新鲜蘑菇 – リグーリアとエミリアの間で採れたばかりの新鮮なキノコ

Un piatto di pansoti alla salsa di noci

Un piatto di pansoti alla salsa di noce.
Pansoti di magro (ripieno di verdure e ricotta) e salsa ottenuta da un pesto di noci (questo fatto in casa!)
Una delizia!

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A dire la verità questi non sono proprio pansoti (che in linea di massima dovrebbero essere triangolari) ma tortiglioni.

I pansoti, pansòti in ligure, o anche pansòtti (dal ligure pansa, in italiano “pancia”), sono una pasta ripiena tipica della cucina ligure, simile ai ravioli.
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Pansoti, the typical Ligurian stuffed pasta, seasoned with walnut sauce – Pansoti, les pâtes farcies typiques de la Ligurie, assaisonnées de sauce aux noix – Pansoti, la típica pasta rellena de Liguria, sazonada con salsa de nueces – Pansoti, a massa recheada típica da Ligúria, temperada com molho de nozes – Pansoti, die typisch ligurische gefüllte Pasta, gewürzt mit Walnusssauce – Pansoti, món mì nhồi đặc trưng của vùng Liguria, được tẩm sốt óc chó – Pansoti,典型的利古里亚酿意面,用核桃酱调味 – クルミソースで味付けした、典型的なリグリアンのぬいぐるみパスタ、パンソティ

Risotto ai funghi

Risotto ai funghi.
Non è poi così semplice fotografare il cibo e in special modo se fate come me che non assumete (né cercate di farlo) un atteggiamento professionale.
Io scatto foto; poi se sono decenti (per quelle che sono le mie impressioni) le metto qui.
Questo è un bel piattino di risotto ai funghi:

risotto ai funghi

Su Giallozafferano una bella ricetta con i funghi porcini.

Sausage: the quintessential grilled sausage

Salsiccia macro

Sausage: the quintessential grilled sausage
Sausage is one of my favorite things ever.
Fatta alla griglia e messa in un panino oppure, a me, piace anche mangiata così senza nient’altro.

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Salsiccia

Salsiccia macro

Photo taken with Canon 600D and lens Canon 18-55 EFS.

Sausage, also known as salciccia in popular use in some regions, is a meat sausage, typical of many Italian regions and widespread throughout the world. In Italy, depending on the ingredients and the areas where it is produced, it takes on various names such as luganega, salamella, salamina, salamino or salametto. The first historical testimony on the use of stuffing pork meat in casing together with spices and salt is from the Roman historian Marco Terenzio Varrone, who attributes its invention and use to the Lucanians: «They call lucanica a minced meat stuffed in a casing, because our soldiers learned how to prepare it from the Lucanians».
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Sausage: the sausage par excellence on the grill – Saucisse : la saucisse par excellence sur le gril – Chorizo: el chorizo ​​por excelencia a la parrilla – Salsicha: a salsicha por excelência na grelha – Wurst: Die Wurst schlechthin auf dem Grill – Xúc xích: món xúc xích xuất sắc trên vỉ nướng – 香肠:烤架上出类拔萃的香肠 – ソーセージ:グリルで最高のソーセージ