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Penne al salmone.
Un piatto invernale, sicuramente, che a casa mia si prepara ritualmente per la sera della Vigilia di Natale.
Noi non abbiamo mai fatto il cenone della Vigilia ma questo piatto non manca mai.
Molto gustoso, ve lo garantisco.
Se volete saperne la ricetta vi rimando al post nel quale ve l’ho scritta here.
Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.
A nice grilled fillet cooked at home.
Although in restaurants they almost always have the possibility of cooking at higher and optimal temperatures to brown the surface of the meat, even at home the result can be very good.
This is a nice "filettazzo" very demanding and succulent.
As you can see I took the photos after tasting it... it was too mouth-watering!
Do you like grilled meat?
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Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.
Ravioli di pesce al sugo di sgombro.
Se al primo posto nei miei gusti dei sughi di pesce fatti in casa c’è quello con il polpo, al secondo c’è sicuramente il sugo di sgombro (la cui recipe vi ho già raccontato in altro post).
In questo caso poi il sugo, molto fine e delizioso, condisce degli ottimi ravioli fatti anch’essi con del buon ripieno di pesce.
Una leccornia di casa mia.
Hai mai assaggiato il sugo di sgombro? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.
Un piatto di pansoti con la salsa di noci.
Un piatto veramente tipico della Liguria sono i pansoti conditi con la salsa di noci.
Di pansoti ce ne sono di diverso tipo ma sempre con lo stesso ripieno di verdure e ricotta: ci sono quelli triangolari, quelli rotondi, quelli a fagotto e quelli quadrati.
A me piacciono proprio tutti.
La ricetta per la salsa ve l’ho già postata, qualche tempo fa, here.
Ti piacciono i pansoti alla salsa di noci? Lascia un commento cliccando here.
Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.
I pansoti (pansòti in ligure, dal ligure pansa, in italiano “pancia”) sono una pasta ripiena tipica della cucina ligure, simile ai ravioli, da cui differiscono essenzialmente per la grandezza e l’assenza di carne nel ripieno. I pansoti alla salsa di noci sono uno dei piatti più caratteristici della tradizione genovese.
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Bocconcini di bufala.
Durante il lockdown dello scorso anno ho fatto molti acquisti online e mi sono fatto tentare anche da questi bei bocconcini di mozzarella di bufala campana Dop.
Un filino d’olio d’oliva e sno pronte per essere pappate.
Purtroppo stavo cercando il produttore per segnalarvelo ma non credo sia più su Amazon; così vi lascio un paio di articoli acquistabili al momento: here.
Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.
La mozzarella di bufala campana è un prodotto caseario prodotto tradizionalmente in Campania, specialmente nelle province di Caserta e Salerno. La produzione di questo formaggio tipico si svolge altresì in altre parti della Campania nonché nel Lazio meridionale, nell’alta Puglia e nel comune molisano di Venafro.
La focaccia al formaggio a Recco.
Uno dei piatti liguri più famosi in Italia e nel mondo è sicuramente la focaccia al formaggio (persino sulla nave si prepara per occasioni speciali).
Anche se in quasi tutta la Riviera di Levante ed il golfo del Tigullio la potete trovare e gustare, quella originale è preparata nella cittadina di Recco. Quella da disciplinare D.O.P. del consorzio la si trova poi solo in alcuni panifici e pizzerie.
Questa, infatti, l’avevo gustata a Recco nella Pizzeria del Ponte che fa parte del Consorzio Focaccia di Recco.
Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.
And here is also the video of how to prepare the real cheese focaccia in Recco in the same pizzeria:
It is said that thanks to the availability of oil, cheese and flour, by cooking the cheese-filled pasta on a covered slate stone, the gastronomic product that we know today as “Focaccia di Recco col Formaggio” was “invented”.
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Spaghetti with squid ink.
A few months ago I explained to you (here) how to prepare squid ink sauce and in this post I want to show you how the dish came out with the pasta, precisely, seasoned with this sauce
These were excellent spaghetti and I hope that you like the photos I took and make you want to prepare it too, following my instructions.
Do you like pasta seasoned this way? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.
Il risotto alla milanese.
Un piatto di risotto che è uno dei più famosi d’Italia, quello alla milanese.
Come tutti voi saprete il giallo è dovuto allo zafferano, l’ingrediente principale.
Mi piace molto ed ogni tanto me ne faccio un bel piattone!
La ricetta completa ve l’aveva scritta Loris here!
A voi piace questo risotto?
Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.
Il risotto alla milanese nacque nel 1574 alla tavola del vetraio belga Valerio di Fiandra, che all’epoca risiedeva a Milano poiché stava lavorando alle vetrate del Duomo di Milano. Per il matrimonio di sua figlia i suoi colleghi vetrai fecero aggiungere a un risotto bianco al burro dello zafferano: questa spezia era infatti utilizzata dai vetrai per ottenere una particolare colorazione gialla dei vetri.
The Milanese risotto / Das Mailänder Risotto / Gạo Milanese
Gamberoni alla griglia in Thailandia.
Ho scattato questa foto talmente tanto tempo fa che non ricordo nemmeno più in quale città della Thailandia l’ho scattata, credo comunque a Pucket.
Un bel piatto con gamberoni cotti alla griglia accompagnati da una insalatina thai e un paio di salsine piccanti.
Photo taken with Honor 10.
Paste di mandorle Catanesi.
Tra i miei dolci preferiti, che per fortuna mia dalle mie parti non si trova così facilmente, è la pasta di mandorle.
Queste sono proprio quelle che piacciono a me: senza fronzoli o aggiunte ma solo mandorle tritate!
Queste le avevo comprate, come souvenir, l’autunno scorso a Acireale durante l’escursione alla Riviera dei Ciclopi.
Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-S 10-18.
Con il nome di “pasta di mandorle” è stata ufficialmente riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale siciliano e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf). La pasta di mandorle è usata in tantissime ricette in giro per il mondo.
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