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Torta con le fragole

Torta con le fragole

Torta con le fragole.
Quando siamo in stagione di fragole (anche se ormai tutto l’anno possiamo trovare qualunque tipo di frutta) è il massimo fare un dolce che ne sfrutti i profumi e perchè no anche i colori.
Questa torta di fragole fatta dalla mia mamma semplice semplice con pasta frolla e crema pasticcera è tra le più buone di casa mia. Anche se, lo devo ammettere, io proferisco la crostata con la confettura (rigorosamente di fragole).

Torta con le fragole

Torta con le fragole

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

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Potato and meatballs

Polpette di carne e patate

Potato and meatballs.
One of my favorite leftover dishes are meatballs, my mom's obviously.
Inside there can be a little bit of everything but mainly potatoes, meat and ham.
Obviously everything breaded and fried.
A delight!

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Polpette di carne e patate

Polpette di carne e patate

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

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Insalata di polpo alla ligure

Insalata di polpo alla ligure

Insalata di polpo alla ligure.
Per cucinare il polpo ci sono veramente molte maniere differenti.
Qui in Liguria lo si prepara, preferibilmente, come una insalata con patate bollite e olive taggiasche.
Un poco di olio di oliva evo, un poco di sale e una spolverata di prezzemolo.
La preparazione è molto semplice e vi rimando alla ricetta che Loris ha pubblicato (here).

Insalata di polpo alla ligure

Insalata di polpo alla ligure

Insalata di polpo alla ligure

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

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Un piatto di semplice passato di verdura

Passato di verdura

Un piatto di semplice passato di verdura.
Non si può certo dire che io sia un amante delle verdure ma almeno così devo dire che mi piacciono.
Mi piacerebbe evitare di passarle ma se sono con i pezzi non riesco.
Comunque il risultato è buono ugualmente.
Una goccia di olio evo a freddo ed ecco fatto!

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Passato di verdura

Passato di verdura

Passato di verdura

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

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Of the bacon cut into strips for the carbonara

Guanciale a listarelle

Of guanciale cut into strips for carbonara.
Anyone who has tasted a pasta carbonara with all the trimmings cannot have not also eaten guanciale which is one of the main ingredients (in addition to egg, pecorino romano and pepper).
Of course in many dishes bacon is used but it is not exactly the same thing. The proportion of fat is different.
Here I cut the guanciale into strips but it is also fine in cubes (I think).

Lo aggiungi alla carbonara?
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Guanciale a listarelle

Guanciale a listarelle

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

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The phở bò soup enjoyed in Ho Chi Minh in Vietnam

Zuppa phở bò ad Ho Chi Minh

Phở bò soup tasted in Ho Chi Minh, Vietnam.
The most classic and simple dish of Vietnam is this soup. I even liked it and, more or less, I had a bowl of it every day.
Raw vegetables and herbs, chili pepper and lime to add at will!
This one, in particular, I had photographed in Ho Chi Minh City.

Do you like Vietnamese or Asian cuisine?
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Zuppa phở bò ad Ho Chi Minh

Zuppa phở bò ad Ho Chi Minh

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

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Lasagne al forno

Lasagne al forno

Lasagne al forno.
Mi sono accorto che ho già molte foto di questo piatto ma è sempre un piacere poterlo fotografare, specialmente se è fatto a casa dalla mia mamma.
Molte sfoglie, ragù di carne molto saporito e un po’ di besciamella.
Tutto qui!

Lasagne al forno

Lasagne al forno

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Per la ricetta, come per diversi piatti che viene preparato a casa mia, vi lascio al article di mio papà Loris.

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Glass noodles in Vietnam

Glass noodles in Vietnam

Glass noodles in Vietnam.
Uno dei piatti che piu’ mi piacciono in asia sono quelli in cui l’ingrediente principale sono i noodles.
Questi poi, chiamati di vetro (come e’ facile intuire si chiamano cosi’ perche sono trasparenti), sono tra i miei preferiti.
In questo piatto, gustato in Vietnam, erano conditi con verdure e frutti di mare.
Ma come potete vedere, o non vedere, frutti di mare ce n’erano veramente pochi.

Glass noodles in Vietnam

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Prima che la dinastia Song (960-1279) incentivasse la coltivazione del frumento, le paste erano prodotte con farine di leguminose o di altri cereali, oppure fecole ricavate da radici o bulbi vari. Il termine mian fu introdotto per indicare prima la farina di frumento e poi anche la pasta da esso derivata.
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A nice plate of spaghetti with octopus sauce

Spaghetti con il sugo di polpo

A nice plate of spaghetti with octopus sauce.
Some time ago I tried to prepare this dish and I must say that both the flavor and the photos came out really well, I think.
The sauce was really thick and tasty and the pasta used was exceptional.

For the recipe I refer you to article by Loris who wrote it a few weeks ago. For the spaghetti, which were given to me by a colleague, I leave you the pasta factory's website reginadeisibillini.it.

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Spaghetti con il sugo di polpo

Spaghetti con il sugo di polpo

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

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La focaccia genovese pronta da gustare

La focaccia pronta da gustare

La focaccia genovese è una cosa che manca a tutti quando siamo lontani dalla Liguria.
Recentemente l’ho anche fatta a casa ma il risultato, per quanto non così male, era decisamente lontano da quella del panificio.
Che fare? Comperarla, come faccio io. Da noi ci sono molti panifici e in quasi tutti il livello è molto alto!

Questa nelle foto è quella, probabilmente attualmente la migliore di Sestri, del Panificio Vassallo!
Dimmi per te qual è la pi ù buona, aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

La focaccia pronta da gustare

La focaccia pronta da gustare

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

In ancient times, the Phoenicians and Greeks used cereal flours such as barley and rye that were mixed with water and cooked over a fire. This allowed them to be preserved for long periods of time. The focaccia was considered by the Romans to be such a valuable food that it was offered to the gods during their celebrations.
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Genoese focaccia ready to taste – Focaccia génoise prête à déguster – Focaccia genovesa lista para degustar – Focaccia genovesa pronta para provar – Genueser Focaccia zum Probieren – Focaccia Genova đã sẵn sàng để nếm thử