Fresh lobsters at the market in Thailand. In almost all Thai restaurants, lobsters and prawns are on display. This, for example, was the market stall where we always go to eat lately when the ship is docked in Phuket. Fresh lobsters (probably farmed) to be weighed and grilled or fried. 800/1000 baht per kilo, depending on how good you are at bargaining, about 30 euros.
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It is medium-large in size with an average length of 20–40 cm and a maximum of 50 cm and a weight of up to 8 kg. The body is sub-cylindrical in shape, covered by an armor that changes several times during growth to recreate a new one. The carapace is divided into two parts - the cephalothorax (anterior part) and the abdomen (posterior part) - with a reddish-brown to purple-brown color and is covered with conical spines. The abdomen is made up of 6 mobile segments, and is equipped with a tiny stinger. Continue and learn more on Wikipedia
Fresh lobsters at the market in Thailand – Homards frais au marché en Thaïlande – Langostas frescas en el mercado de Tailandia – Lagostas frescas no mercado na Tailândia – Frischer Hummer auf dem Markt in Thailand – Tôm hùm tươi tại chợ ở Thái Lan – 泰国市场上的新鲜龙虾 – タイの市場で新鮮なロブスター
Carbonara con salsiccia. Di solito la contesa è tra guanciale o pancetta… oppure tra parmigiano o pecorino… Io invece vado oltre e metto addirittura la salsiccia. Di solito metto la pancetta (lo ammetto) ma in casa avevo solo questo e comunque non è venuta male. Mi malediranno i cultori già lo so…
Puoi trovare dei kit con tutto l’occorrente, fresco e di ottima qualità, per preparare la carbonara here!
Da un rapporto dell’Accademia italiana della cucina, la ricetta originale della pasta alla carbonara risulta la più “falsificata” tra tutte le ricette italiane all’estero. Nelle principali varianti, soprattutto di cucina internazionale, si usa sostituire il pecorino con il Parmigiano, o anche utilizzarli entrambi. In alcune varianti si usa la panna. Il composto risulta più denso, e di conseguenza anche più pesante. Frequente anche l’aggiunta di cipolla, anche se la ricetta tradizionale non la comprende.
Una buona zuppa thai piccante con gamberi. Erano diversi anni che non frequestavo l’Asia e questo è stato il primo piatto che ho mangiato tornandovi. Ero in albergo ad Hong Kong e il ristorante per la cena era thailandese. Non essendo io proprio un amante di questo tipo di cibo (ma ammetto che in questo contratto ho iniziato ad apprezzare, e anche molto, alcuni piatti) ho preso la cosa che era più comprensibile nel menu: una zuppa con gamberi (thai soup with shrimp). Non avevo fatto i conti con la piccantezza però… solo in seguito ho imparato a chiedere “non spicy”. Dopo la prima cucchiaiata infatti non avevo praticamente piu’ papille gustative funzionanti.
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La cucina thailandese o cucina tailandese (อาหารไทย) è la cucina nazionale della Thailandia. Mischiando i diversi elementi delle tradizioni del sud-est asiatico, la cucina thailandese dà enfasi a piatti leggeri con forti componenti aromatiche. Come in molte altre cucine asiatiche il dettaglio e la varietà sono di grande significato per gli chef thailandesi. Continue and learn more on Wikipedia
A good spicy Thai soup with prawns – Une bonne soupe thaï épicée aux gambas – Una buena sopa tailandesa picante con gambas – Uma boa sopa tailandesa picante com camarões – Eine gute würzige Thai-Suppe mit Garnelen – Súp Thái cay ngon với tôm – 一道很好的泰式辣汤配虾 – 海老入りスパイシーなタイ風スープ
Cibo malese. Passeggiando per la via principale di Langkawi mi sono imbattuto in questa bancarella di cibo locale. Non ho assaggiato nulla per cui non vi so dire molto su che tipo di pietanze fossero. Tutto pero’ mi sembra fritto e comunque gustoso. Ci sono delle specie di polpette, dei fagottini e degli spiedini. Magari la prossima volta che passo assaggio oppure chiedo cosa sono.
Kebab: not my ideal food. My son asked me to write him something about a dish he recently ate in Malaysia: kebab. As far as I know, it's a bit of a piece of junk... it's a bit like a hamburger, you can put anything in it. The real kebab (kebab means skewer) originated in Turkey and other neighboring Muslim countries; consists of layers of mutton meat overlapping and alternating with mutton fat. To cut it, you use a long, wide knife that cuts by trimming the meat closest to the fire and which is collected with a special spatula. The cooked meat is wrapped in unleavened bread and served with the addition of spicy sauce. From Turkey, this dish passed to Greece, which made it a dish for tourists or sailors like my son… In Greece, however, instead of mutton, they use pork or chicken because they are less expensive, wrapped in this bread together with fried potatoes, salad and tomatoes mixed with a very low quality sauce… In Greece the dish is called Ghyros. From Greece, the dish then passed to us… and there are people who buy it…
Not long ago there were several articles here about a kind of mafia that owns these small establishments where they said very low quality meat was served and there were health problems and other things… That's all I know. A piece of advice I give to my son: don't eat this food if you can!
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Shawarma (Arabic: شاورما, in turn from the Turkish çevirme), is a Middle Eastern meat dish. Although the word derives from the Turkish çevirme, meaning "turning", in Turkey this preparation is called döner kebabı; in Greece it is called γύρος gyros, and in the latter case it is mainly made from pork, an animal excluded from food consumption by populations of the Islamic religion. Continue and learn more on Wikipedia
Kebab: Not my ideal food – Kebab : pas mon plat idéal – Kebab: no es mi comida ideal – Kebab: não é a minha comida ideal – Kebab: nicht mein ideales Essen – Kebab: không phải món ăn lý tưởng của tôi
Chicken bbq a Singapore. Ancora una foto di cibo asiatico gustato nella Chinatown di Singapore. Anche se ho messo il titolo in inglese spero che tutti abbiate capito di cosa si tratta: pollo alla griglia con verdure e riso. Non e’ proprio un barbecue all’italiana o all’americana (con dei bei pezzi di carne interi cotti sulla fiamma viva) ma e’ asian style. Se vi piace il tipo di cucina pero’, devo dirvi che era molto gustoso.
Gamberoni alla griglia. In Thailandia una cosa che non manca mai nei ristoranti sono gamberi (in questo caso gamberoni), aragoste e granchi. Li puoi scegliere quasi sempre dagli acquari e li paghi al peso. Poi te li cucinano e puoi scegliere tu se alla griglia oppure in altre maniere. RIsultato comunque eccellente. Per questo piatto con a parte riso fritto e birra ho speso 500 bath (tipo 15 euro).
Cibo di strada cambogiano. Nel mercato coperto di Sihanoukville alla scoperta del cibo di strada (street food Cambogiano). C’e’ un po’ di tutto: dagli splendidi banconi di frutta esotica alla carne fresca passando per il pesce e i dolciumi. Comunque molte bancarelle sono da stomaci forti (visto l’odore non proprio sano che proveiva ad esempio dalla carne). In questa foto un bel casco di banane di uno dei primi banchi di frutta:
Se volete vedere una panoramica del mercato (e non del solo cibo) andate sulla pagina Il mercato di Sihanoukville; se volete vedere le foto di un tempio sempre nelle vicinanze andate alla pagina Tempio Wat Leu.
Mercato di Sihanoukville. Prima volta che esco in Cambogia e vado a visitare uno dei posti piu’ dipici della citta’: il suo mercato. Tanta frutta, un po’ di cibo di strada, tanto pesce, carne (ma non era molto invitante il banco del macellaio), magliette ed altre cose taroccate a gogo, e tantissimo oro (o comunque tantissime bancarelle che vendevano collane ed anelli d’orati). Nella foto uno dei banchi di frutta che c’erano all’interno:
Pad Thai, la insalata tipica thailandese. Uno dei piatti tipici thailandesi e’ questa insalata stuzzicante con pollo e germogli di soia. Ci sono diverse ricette ed ingredienti mixati e magari leggermente differenti da posto a posto. In questo caso, il piatto e’ stato mangiato a Phuket, c’erano: germogli di soia, pollo, uova, noodles e qualche verdura.
Il pad thai, phat thai o phad thai (lingua thailandese: ผัดไทย) è un piatto della cucina thailandese a base di pasta di riso saltata in padella con alimenti vari, come ad esempio uovo, salsa di pesce, peperoncino, verdure, germogli di soia, gamberi e pollo o tofu. È il piatto di pasta saltata più diffuso in Thailandia e comprende elementi caratteristici sia della cucina thai che della cucina cinese.
Pad Thai, the typical Thai salad – Pad Thai, la salade thaï typique – Pad Thai, la típica ensalada tailandesa – Pad Thai, a típica salada tailandesa – Pad Thai, der typische thailändische Salat – Pad Thai, món salad đặc trưng của Thái Lan – Pad Thai，典型的泰式沙拉 – 典型的なタイのサラダ、パッドタイ
