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Alcuni filetti di una deliziosa orata al forno

Orata al forno

Alcuni filetti di una deliziosa orata al forno.
Una ottima orata al forno, con patate e qualche muscolo di contorno.
A casa mia si cucina come al ristorante anzi, meglio!

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Orata al forno

Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.

L’orata (Sparus aurata Linnaeus, 1758) è un pesce osseo di mare e di acque salmastre, appartenente alla famiglia Sparidae. Il nome deriva dalla caratteristica striscia di color oro che il pesce mostra fra gli occhi. L’orata è presente in tutto il bacino del Mediterraneo e nell’Atlantico orientale, dall’estremo sud delle isole Britanniche a Capo Verde. È un pesce strettamente costiero e vive tra i 5 e i 150 m dalla costa; frequenta sia fondali duri che sabbiosi, è particolarmente diffusa al confine fra i due substrati.
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Some fillets of a delicious baked sea bream – Quelques filets d’une délicieuse daurade au four – Unos filetes de una deliciosa dorada al horno – Alguns filetes de uma deliciosa dourada assada – Einige Filets einer köstlichen gebackenen Dorade – Một số phi lê cá tráp nướng thơm ngon
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Bacon and eggs, uova e pancetta e pane

Bacon and eggs

Bacon and eggs, eggs and bacon and bread.
A dish with bacon and eggs placed on some bread.
It is usually eaten for breakfast but sometimes, when I am not very hungry and have no ideas, it is my dinner.

Do you ever have a breakfast like this?
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Bacon and eggs

Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40 and backdrop Portatile Studio.

It is also a really simple dish to make. The only precaution, with the bacon, is not to burn it. I recommend low heat especially if, as in this case, it was quite thick.
The bread is simple packaged bread and toasted in the toaster. The eggs (in this case organic, provided by a dear friend of my dad) cooked in the fat melted from the bacon.
Easy peasy!

Eggs and bacon and bread – Oeufs, bacon et pain – Huevos, tocino y pan. – Ovos, bacon e pão – Eier und Speck und Brot – Trứng và thịt xông khói và bánh mì
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Alcuni pansoti rotondi crudi dal pastificio

Pansoti rotondi

Alcuni pansoti rotondi crudi dal pastificio.
I pansoti rotondi crudi (ma credo che si possano anche chiamare pansotti, con due t), uno dei classici tipi di pasta ligure ovviamente da condire con la salsa di noci (sugo di noci).
Questi, come capirete, non sono fatti in casa ma da noi si possono trovare quasi fatti in maniera casalinga in uno dei molti pastifici (che sempre vi forniscono anche la salsa se non siete in grado di farvela).

Have you ever tasted them? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Pansoti rotondi

Photo taken with Canon 600D and lens Tamron 16-300.

Pansoti, pansòti in Ligurian, (from the Ligurian pansa, in Italian “belly”), are a typical stuffed pasta of Ligurian cuisine, similar to ravioli, from which they differ essentially in size and the absence of meat in the filling. Pansoti with walnut sauce (pansöti co-a sarsa de noxe) are one of the cheapest and most characteristic dishes of the Genoese tradition. Since pansoti do not contain meat, they are a lean dish, once considered suitable for the penitential period of Lent. They are often mistakenly also called “pansòtti”, as in some Ligurian provinces there is verbal emphasis on the last syllables; the double letter is therefore to be attributed to an exclusively vocal language.
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A plate of pansoti with walnut sauce – Une assiette de pansoti sauce aux noix – Un plato de pansoti con salsa de nueces – Um prato de pansoti com molho de nozes – Ein Teller Pansoti mit Walnusssauce – Một đĩa pansoti sốt quả óc chó – 一盘核桃酱意粉 – クルミソースのパンソティのプレート
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Un trancio di salmone mentre cuoce sulla griglia

Trancio di salmone

Un trancio di salmone mentre cuoce sulla griglia.
Eccovi una bella foto di un trancio di salmone mentre è sulla graticola a cuocere.
Veramente un piatto semplice da preparare.
E’ sufficiente comprare un paio di tranci di salmone in pescheria, metterli un attimo in infusione con limone, olio (e per me un pochino di salsa di soia), scaldare la graticola, e mettervi a cuocere il trancio.
Tutto qui.

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Here's the photo:

Trancio di salmone

Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.

Salmo salar (Linnaeus, 1758), noto in italiano come salmone dell’Atlantico o semplicemente come salmone, è un pesce osseo d’acqua dolce e marina tipico dei mari temperati e freddi del nord Atlantico. S. salar è l’unica specie di salmone presente naturalmente nell’Oceano Atlantico. Nell’Atlantico orientale si trova tra il golfo di Guascogna a sud ed il Circolo Polare Artico a nord compresi il mar Bianco, il mare di Barents e l’Islanda; lungo le coste americane si incontra tra il Quebec e il New England. È presente anche nel mar Baltico. Lo si trova anche lungo le coste meridionali della Groenlandia. In passato risaliva anche i fiumi spagnoli dove si è estinto. È stato introdotto in Cile, Argentina, Nuova Zelanda e Australia. È completamente assente dal mar Mediterraneo e dalle acque dolci italiane e sud europee.
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A slice of salmon while it cooks on the grill – Un pavé de saumon cuit sur le grill – Un filete de salmón cocinado a la parrilla. – Um bife de salmão a cozinhar na grelha – Ein Lachssteak, das auf dem Grill kocht – Một miếng cá hồi nướng trên vỉ nướng
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A plate of excellent tagliolini with scampi

Taglierini agli scampi

Taglierini with scampi, definitely one of my favorite fish dishes.
Today the good Loris delighted us with this good and beautiful dish.
With scampi sauce, delicate and tasty.
Here are a couple of photos to make your mouth water.

Do you like pasta with scampi sauce?
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Taglierini agli scampi

Taglierini agli scampi

Taglierini agli scampi

Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.

The Decapoda (Decapoda Latreille, 1802) are an order of crustaceans of the class Malacostraca, characterized by the presence of 10 legs. In Italian there is homonymy with the grouping of decapod molluscs, or Decapodiformes, with which they should not be confused. They include stocky forms (crabs), elongated forms (shrimps), and forms that must protect the abdomen. The latter are called Paguriformes, and include hermit crabs.
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Scampi tagliolini, one of my favorite fish dishes – Tagliolini aux scampis, un de mes plats de poisson préférés – Tagliolini de gambas, uno de mis platos de pescado favoritos – Scampi tagliolini, um dos meus pratos de peixe favoritos – Scampi Tagliolini, eines meiner Lieblingsfischgerichte – Scampi tagliolini, một trong những món cá yêu thích của tôi – Scampi tagliolini，我最喜欢的鱼类菜肴之一 – 私の大好きな魚料理の一つ、スカンピ・タリオリーニ