The palte: a variety of avocado found in the area The palta is a type of avocado, a tropical fruit that occasionally grows in our area. Every now and then we find a tree or someone gives us some. So Chef Loris prepares a guacamole-type sauce, the recipe of which I hope you will find in one of his posts. In the meantime I leave you with a nice photo of the beautiful plate of this fruit.
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The avocado is native to a vast geographical area that extends from the central and western mountains of Mexico, through Guatemala to the Pacific Ocean coast of Central America. Continue on Wikipedia
Le palte: a variety of avocado found in the area – Le palte : une variété d’avocat trouvée dans la région – Le palte: una variedad de aguacate que se encuentra en la zona – Le palte: uma variedade de abacate encontrada na área – Le palte: eine in der Gegend vorkommende Avocadosorte – Le palte: một loại bơ được tìm thấy trong khu vực – Le palte：该地区发现的各种鳄梨 – Le palte: この地域で見られるさまざまなアボカド
Paella: rice, saffron, seafood and vegetables. Paella is a fantastic dish to photograph. It is no coincidence that I have already found several posts and photos about it. This is the last photo I took this summer. I will not post any more until my next stop in Spain.
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It is a traditional dish of Spanish cuisine, which has spread throughout the Mediterranean Sea and Latin America. The dish, based on rice, saffron and seafood or meat, is similar to Turkish pilaf or Indo-Pakistani biryani and is prepared in the typical pan from which it takes its name, the pa ella or paellera. Continue on Wikipedia
Paella: rice, saffron, seafood and vegetables – Paella : riz, safran, fruits de mer et légumes – Paella: arroz, azafrán, marisco y verduras – Paella: arroz, açafrão, marisco e legumes – Paella: Reis, Safran, Meeresfrüchte und Gemüse – Paella: cơm, nghệ tây, hải sản và rau
Lasagna fumante: una porzione di uno dei piatti italiani più buoni. La lasagna è sicuramente uno dei piatti italiani più buoni conosciuti nel mondo. Bisogna dire che la ricetta originale è proprio semplice ma se ne vedono e assaggiano con tutte le variazioni possibili e immaginabili. La ricetta vera delle lasagne alla bolognese è here, scritta dallo Chef Loris. Questa, nella foto, è quella preparata qualche giorno fa da mia mamma:
Persimmons: one of the oldest fruits cultivated by man. We are in persimmon season. This very strange looking and sweet tasting fruit is starting to fill our tables. Unfortunately there are few trees around here (with the exception of the persimmon street, which I have already told you about in another post).
Do you like persimmons? Did you know that it is such an ancient fruit? Add your own comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
I leave you with some photos of some fruit ready to be eaten.
Diospyros kaki, native to East Asia, is one of the oldest fruit trees cultivated by man, known for its use in China for more than 2000 years. In Chinese the fruit is called 柿子 shìzi while the tree is known as 柿子树 shizishu. Its first published botanical description dates back to 1780. The scientific name comes from the union of the Greek words Διός Diòs (genitive case of Zeus) and πυρός pyròs (grain), literally “grain of Zeus”. Continue on Wikipedia
Persimmon: one of the oldest fruits cultivated by man – Le kaki : l’un des fruits les plus anciens cultivés par l’homme – Caquis: una de las frutas más antiguas cultivadas por el hombre – Dióspiro: uma das frutas mais antigas cultivadas pelo homem – Kakis: eine der ältesten vom Menschen angebauten Früchte – Quả hồng: một trong những loại trái cây lâu đời nhất được con người trồng
La lingua bollita: un tipo di frattaglia squisita se vi piace. Un piatto particolare oggi dallo chef Loris: la lingua bollita. Non ho molte spiegazioni sul piatto anche perché non l’ho nemmeno assaggiato.
Tu lo hai mai assaggiato questo piatto? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
La lingua è un alimento umano proveniente dalla macellazione degli animali. Viene utilizzata in cucina in particolare la lingua di bovino, che viene classificata tra le frattaglie. In genere la lingua viene consumata dopo essere stata bollita, spesso accompagnata da salse anche piccanti. Può anche essere conservata con affumicatura oppure salmistrata. Molto nota è la lingua al Madera, una ricetta considerata di particolare raffinatezza. Continue and learn more on Wikipedia
The boiled tongue: a delicious type of offal if you like – La langue bouillie : un délicieux type d’abats si vous aimez – La lengua hervida: un delicioso tipo de víscera si te gusta – A língua cozida: um delicioso tipo de miudezas, se você gosta – Die gekochte Zunge: eine köstliche Art von Innereien, wenn Sie möchten – Lưỡi luộc: một loại nội tạng ngon nếu bạn thích – タンの煮物：お好みでおいしいモツを
Trenette al pesto con parmigiano grattugiato: una delizia ligure. Le trenette al pesto con parmigiano grattugiato sopra sono sicuramente una delle delizie della Liguria. Essendo uno dei miei piatti preferiti lo troverete decine di altre volte in questo sito ma io insisto ad inserirne ancora delle foto quando mi capita.
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I refer you back, here, to the short but clear recipe written for me by the Chef Loris.
Il pesto (pronuncia in lingua ligure: /’pestu/) è un condimento tradizionale tipico originario della Liguria. Con la denominazione pesto alla genovese, è inserito tra i Prodotti agroalimentari tradizionali liguri (PAT). Il suo ingrediente base è il basilico (Ocimum basilicum), e più specificamente il Basilico Genovese. Il pesto si ottiene pestando (mescolando a pressione) il basilico con il sale, i pinoli e l’aglio, il tutto condito con parmigiano, fiore sardo e olio extravergine di oliva. Si tratta quindi di una salsa a crudo, ovvero un composto nel quale gli ingredienti sono amalgamati a freddo, non cotti. Per questa caratteristica gli ingredienti non perdono le proprie caratteristiche organolettiche originarie. Continue and learn more on Wikipedia
A plate of trenette pasta with basil pesto and grated parmesan – Une assiette de pâtes trenette au pesto de basilic et parmesan râpé – Un plato de pasta trenette con pesto de albahaca y parmesano rallado – Um prato de macarrão trenette com pesto de manjericão e parmesão ralado – Ein Teller Trenette-Nudeln mit Basilikumpesto und geriebenem Parmesan – Một đĩa mì ống trenette với húng quế pesto và phô mai parmesan bào
