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Tzatziki e hummus greco

Tzatziki e hummus greco.
Due salse, o forse meglio chiamarle creme, famose in Grecia.
Quella sulla sinistra si chiama tzatziki è fatta con yogurt e cetrioli.
Quella sulla destra si chiama hummus ed è fatta con le fave.
Assaggiate a Santorini.

Tzatziki e hummus

Photo taken with Canon 600D and lens Tamron 16-300.

La parola greca Tzatziki deriva dal turco Cacık, che è il nome con cui i turchi chiamano questa pietanza. La base comune a tutte le principali tradizioni viene preparata con yogurt, generalmente di pecora (o di capra), poi cetrioli (in forma di purea o finemente spezzettati), quindi aglio, sale e olio d’oliva.
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Frittelle di pomodori greche

Frittelle di pomodori greche.
Qualche giorno fa ho assaggiato queste frittelle di pomodori a Santorini, in Grecia.
Non erano male anche se non mi hanno proprio fatto impazzire. Purtroppo non vi so dire il nome.

Frittelle di pomodori

Photo taken with Canon 600D and lens Tamron 16-300.

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Polpo alla griglia alla greca

Polpo alla griglia alla greca.
Andare in Grecia, in questo caso a Santorini, e non mangiare un piatto di polpo alla griglia è quasi un delitto.
Qualche giorno fa, infatti, trovandomi con la nave nella appena menzionata isola greca, ne ho approfittato e ho mangiato questo bel piatto di polpo alla griglia.
Devo dire che è una delle più belle foto che abbia mai postato su questo sito, assieme all’altra foto sempre di octopus ma alla gallega.
Semplice e gustosissimo (e carissimo!), appoggiato sopra a qualche foglia di lattuga.

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polpo alla griglia

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Tamron 16-300.

Il polpo comune o piovra è un cefalopode della famiglia Octopodidae. Viene chiamato anche pòlipo nell’uso comune, ma non deve essere confuso col polipo che invece è ad esempio l’animale (appartenente agli Cnidari) che dà origine al corallo.
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Insalata di polpo alla greca

Insalata di polpo alla greca.
Le mie più recenti foto di piatti succulenti hanno come soggetto principale il pesce e, in particolare modo, il polpo.
Qualche giorno fa, a Santorini in Grecia, ho potuto apprezzare uno dei piatti più famosi: una insalata con polpo.
Ovviamente c’era lattuga, cipolla, pomodori e polpo (stufato). Tutto condito con un filo d’olio e qualche goccia di aceto. Senza dimenticare una spolverata di origano.

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insalata di polpo

Photo taken with Canon 600D and lens Tamron 16-300.

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La focaccia al formaggio di Cinciarin

Focaccia al formaggio di Cinciarin

La focaccia al formaggio di Cinciarin.
La focaccia al formaggio più buona è sicuramente a Recco (dove la focaccia col formaggio è persino una dop famosa in tutto il mondo) ma in molte pizzerie, specialmente in Riviera, se ne possono trovare di altrettanto buone.
Questa, in particolare, ne è un esempio:

Focaccia al formaggio di Cinciarin

Photo taken with iPhone 6.

Mangiata, poco prima di imbarcare, nella pizzeria Cinciarin appena sopra Casarza Ligure.

La focaccia con il formaggio (a volte ma impropriamente focaccia al formaggio), in genovese a fugassa cö formaggio, è un tipo di focaccia farcita tipica della Liguria e dell’Oltregiogo.
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The focaccia with cheese from the Cinciarin pizzeria in Casarza Ligure – La focaccia au fromage de la pizzeria Cinciarin à Casarza Ligure – La focaccia con queso de la pizzería Cinciarin en Casarza Ligure – A focaccia com queijo da pizzaria Cinciarin em Casarza Ligure – Die Focaccia mit Käse aus der Pizzeria Cinciarin in Casarza Ligure – Bánh focaccia với pho mát từ tiệm bánh pizza Cinciarin ở Casarza Ligure – 卡萨萨利古雷 Cinciarin 比萨店的芝士意式薄饼 – カザルツァ リグレのピッツェリア シンチャリンのチーズ入りフォカッチャ