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Some excellent Spanish croquettes tasted in Tenerife.
One of my favorite dishes in Spain are croquettes with ham.
In this case these, which were really excellent, I tasted them in a tasca (a tavern) in the center of Santa Cruz de Tenerife.
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Photo taken with Honor 20.
Here is where the inn was located:
Fresh pappardelle with mushroom sauce.
Some time ago I photographed this beautiful plate of pappardelle, the typical Tuscan egg pasta, topped with plenty of mushroom sauce.
Alas, I only photographed this dish because I don't like mushrooms... for me the pasta was topped with an equally good meat sauce.
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Photo taken with Honor 20.
Pappardelle (from the Tuscan pappare or, less commonly, from the Provençal papard) are a type of egg pasta very similar to tagliatelle but much wider. They are considered a type of lasagne, in the generic sense of "wide strips of egg puff pastry". While tagliatelle are a type of pasta with a typically Emilian-Romagnola tradition, pappardelle, although influenced by Emilia, are typically Tuscan in tradition. Pappardelle originated in Maremma and from Maremma they took on the strong flavours of sauces with game (wild boar, hare) or with woods (mushrooms).
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Black tagliolini with squid, cherry tomatoes and olives.
Some time ago, after being at the stadium, my wife and I stopped to eat something in Genoa.
Our favorite place after the game is the restaurant pizzeria Piedigrotta (here is the review on TripAdvisor) which prepares excellent and large pizzas but also cooks excellent dishes.
That time, on the menu, there was a special dish that I decided to try: black tagliolini (with squid ink) with squid, cherry tomatoes and olives.
Very good I must say!
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Photo taken with Honor 20.
A plate of Turkish patlican kebab in Barcelona.
Patlican Kebab is a traditional Turkish dish that combines aubergines (patlican in Turkish) and meat, usually lamb or beef. This kebab is particularly appreciated for its rich flavour and its preparation that highlights the fresh and tasty ingredients typical of Turkish cuisine.
There are different variations depending on the region and personal preferences. Some recipes call for the use of different spices or the addition of other vegetables such as courgettes or onions. In some versions, the aubergines and meat can be cooked together in a pan in the oven instead of on skewers.
Patlican kebab represents a perfect combination of flavours and techniques of Turkish cuisine, offering a rich and aromatic dish that celebrates the fresh ingredients and the culinary tradition of the country.
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Photo taken with Honor 20.
Here's where the little restaurant is located:
The text of the post was written with the help of ChatGPT, a language model from OpenAI.
The famous Vietnamese soup: phở bò.
During my last holiday in Vietnam I ate Pho Bo many times, the typical beef soup also because it is one of the few dishes, unfortunately, that I truly love.
A very simple dish but, if seasoned properly, very tasty.
My wife Dao wrote a nice article in which she describes well how to prepare this dish.
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Photo taken with Honor 20.
Un buon piatto di spaghetti con le vongole veraci gustato a Genova.
Quando sono a Genova per qualche commissione (o per fare un giretto) cerco sempre di trovare una trattoria per mangiare bene e spendere poco.
Una delle scorse volte ho mangiato, assieme a mia moglie, in uno dei molti ristorantini che si affacciano su piazza Caricamento proprio di fronte al Porto Antico di Genova.
Abbiamo gustoato un ottimo piatto di spaghetti con le vongole veraci, molto buono!
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Photo taken with Honor 20.
Ecco dove si trova questo ristorante:
Gli spaghetti alle vongole sono un piatto a base di pasta e vongole. Come molti altri piatti della cucina marittima, dello stesso piatto esistono più versioni: rossa e bianca. La pasta può essere spaghetti, linguine o vermicelli e va cotta al dente e poi mantecata in padella nel sauté di vongole, sfumate con vino bianco secco possibilmente.
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Mussels and mussels tasted at the market in Tenerife.
Some time ago I went to visit (and eat) at the mercado of Nostra Señora de África in Santa Cruz de Tenerife.
Among the various dishes we tasted there were these steamed mussels to which only a drizzle of lemon juice needed to be added and that was it.
Truly excellent!
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Photo taken with Honor 20.
To see all the photos I took in Tenerife click here:
Here's where the market is located:
Mini Cavolino con panna, il dolce tipico ligure.
La Liguria, rinomata per i suoi paesaggi mozzafiato e la sua ricca tradizione culinaria, offre una vasta gamma di delizie, tra cui spiccano i dolci tipici. Uno di questi è il Cavolino con panna, un piccolo gioiello della pasticceria ligure, perfetto per concludere un pasto o per una dolce pausa. Questo dolce, delicato e raffinato, è amato per la sua semplicità e il gusto irresistibile.
Il Cavolino con panna ha radici profonde nella tradizione dolciaria ligure. Il termine “cavolino” si riferisce ai piccoli bignè, realizzati con la pasta choux, un impasto leggero e versatile di origine francese, che ha trovato un posto speciale nelle pasticcerie italiane. In Liguria, i cavolini vengono riempiti con una soffice crema di panna montata, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e leggerezza.
Questi deliziosi bocconcini sono composti da un guscio di pasta choux croccante all’esterno e vuoto all’interno, pronto per essere farcito con panna fresca montata. La combinazione della croccantezza del guscio con la morbidezza e la freschezza della panna crea un’esperienza gustativa unica. Il contrasto tra le diverse consistenze rende ogni morso una vera e propria delizia.
Il Cavolino con panna è perfetto per ogni occasione. Può essere servito come elegante dessert dopo cena, accompagnato da un bicchiere di vino dolce o di spumante. È anche ideale per un tè pomeridiano, una festa o un ricevimento. La sua versatilità lo rende un dolce apprezzato sia dagli adulti che dai bambini.
Ogni pasticceria ligure ha la propria versione di questo dolce, ma la base rimane sempre la stessa: ingredienti semplici e di alta qualità, lavorati con cura e passione. La tradizione vuole che i Mini Cavolini con panna siano preparati artigianalmente, secondo ricette tramandate di generazione in generazione, mantenendo viva la cultura e il patrimonio gastronomico della Liguria.
Il Cavolino prappresenta al meglio la tradizione dolciaria ligure. Questo piccolo dolce, con la sua semplicità e bontà, è un vero capolavoro della pasticceria regionale. Che lo si gusti in una pasticceria affacciata sul mare o lo si prepari in casa, il Mini Cavolino con Panna è un’esperienza che celebra il gusto e la bellezza della Liguria, portando con sé un po’ della magia di questa terra incantata.
Hai mai assaggiato questo pasticcino? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Photo taken with Honor 20.
The text of the post was written with the help of ChatGPT, a language model from OpenAI.
An excellent tomahawk steak enjoyed on board.
For a few years now, on the Costa Crociere ships, you can find an excellent steakhouse with a truly exceptional quality and variety of meat.
Every now and then I also take advantage of this excellent restaurant!
This was a "huge" tomahawk steak that I ate on the (now) ex Costa Firenze!
Do you like this cut of meat?
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Photo taken with Honor 20.
When we talk about tomahawk steak, we are talking about a large cut of beef. It is a rib eye steak, with the cut that goes from the loin towards the front of the animal, including the meat that is found from the fifth to the first dorsal vertebra.
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Un bel piatto di spaghetti con le vongole e i pomodorini.
Una ottima pasta, la preferita da mia moglie, gustata in una pizzeria di Chiavari (Pomodoro e Basilico al Mare).
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Photo taken with Honor 20.
Non ho trovato un sito ufficiale, vi metto quindi la pagina di tripadvisor.it.
Ecco dove si trova la pizzeria:
Gli spaghetti alle vongole sono un piatto a base di pasta e vongole. Come molti altri piatti della cucina marittima, dello stesso piatto esistono più versioni: rossa e bianca. La pasta può essere spaghetti, linguine o vermicelli e va cotta al dente e poi mantecata in padella nel sauté di vongole, sfumate con vino bianco secco possibilmente.
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