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Risotto ai frutti di mare

risotto ai frutti di mare

Risotto ai frutti di mare.
Riso, vongole, muscoli, gamberetti e polpo, risultato: un buon risotto ai frutti di mare.
Un mix di frutti di mare per un piatto di risotto molto buono.
Mangiato nel centro storico di Gallipoli ieri sera.

risotto ai frutti di mare

Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.

Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana, diffuso in numerose versioni in tutto il paese anche se più consumato al nord. La sua caratteristica principale è il mantenimento dell’amido che gelatinizzatosi a causa della cottura, lega i chicchi tra loro in un composto di tipo cremoso. Tra le varie qualità di riso, ne esistono alcune particolarmente adatte alla preparazione del risotto (Arborio, Baldo, Carnaroli, Maratelli, Rosa Marchetti, Sant’Andrea, Vialone nano). Gli altri ingredienti variano in relazione alla ricetta da preparare.

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Orecchiette ai frutti di mare

Orecchiette ai frutti di mare

Orecchiette ai frutti di mare.
La pasta è quella tipica della Puglia, il condimento è quello tipico delle zone di mare. Risultato?
Le orecchiette ai frutti di mare.

Orecchiette ai frutti di mare

Vongole, muscoli, gamberetti, scampi piccoli e il piatto è fatto; con l’aggiunta di un po’ di peperoncino che tanto piace alla mia amata.

Purtroppo non vi riesco a fornire il nome del ristorante del centro storico di Gallipoli nel quale il piatto è stato gustato.

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Tagliolini freschi al sugo di granchio

tagliolini al sugo di granchio

Tagliolini freschi al sugo di granchio.
Un eccellente piatto di tagliolini con sugo di granchio fresco. Anche visivamente il piatto era splendido con la pasta servita nel carapace di un granchio.

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tagliolini al sugo di granchio

Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.

I granchi (Brachyura Linnaeus, 1758) sono un infraordine di crostacei decapodi prevalentemente acquatici. I granchi sono in particolare dotati di un robusto carapace e di due potenti chele, pertanto utilizzano quattro paia di arti per il movimento e le chele per prendere, difendersi e cibarsi. L’addome è ripiegato verticalmente ed è quindi nascosto. Molte specie sono notturne, quando la presenza di potenziali predatori è minore; l’alimentazione varia da specie a specie e comprende animali, piante, carcasse.
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Fresh tagliolini with crab sauce – Tagliolini frais à la sauce au crabe – Tagliolini frescos con salsa de cangrejo – Tagliolini fresco com molho de caranguejo – Frische Tagliolini mit Krabbensauce – Tagliolini tươi sốt cua
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Un bel piatto di spaghetti ai frutti di mare

Spaghetti ai frutti di mare

Un bel piatto di spaghetti ai frutti di mare.
Un altro classico della cucina marinara: gli spaghetti ai frutti di mare.
Per frutti di mare, in particolare in questo piatto, c’erano: muscoli, vongole, gamberi e seppie. Tutto con un po’ di salsa di pomodoro e prezzemolo.

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Spaghetti ai frutti di mare

Ottimi, dal ristorante Don Luigi di Sestri Levante.

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Alcune invitanti verdure grigliate

Alcune invitanti verdure grigliate.
In estate non c’è niente di più buono che un piatto di verdure grigliate.
Melanzane, zucchine e peperoni.
Non è la prima volta che le posto ma mi piacciono sempre i colori di questo piatto.

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Some inviting grilled vegetables – Quelques légumes grillés alléchants – Unas tentadoras verduras asadas – Alguns tentadores legumes grelhados – Einige verlockende Grillgemüse – Một số loại rau nướng hấp dẫn
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Acciughe e seppioline

Acciughe e seppioline

Acciughe e seppioline.
Un bel fritto di pesce, acciughe e seppioline, ti mette il sorriso.
Qui in Liguria non può mancare ma comunque in tutte le città sul mare si trova facilmente in tutti i menù (magari non le acciughe però).

Acciughe e seppioline

Anchovies and cuttlefish / Sardellen und Tintenfische / Cá cơm và mực nang

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Ciliegia macro

Ciliegia macro

Ciliegia macro.
La ciliegia è il frutto estivo per eccellenza.
Oggi mi sono dedicato alla fotografia macro di questo frutto.
Il risultato…. Boh!

Ciliegia macro

Ciliegia macro

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Fragole tagliate

Fragole tagliate

Fragole tagliate.
Un dessert sano ed estivo: delle buone fragole tagliate a pezzettini e spolverate con un po’ di zucchero.
In molti aggiungono anche un pochino di vino ed una spruzzata di limone.
Se poi volete aggiungere altri frutti tagliati eccovi una bella e buona macedonia di frutta di stagione.

Fragole tagliate

Per fragola si intendono i frutti delle piante del genere Fragaria a cui appartengono molte specie differenti. In realtà si tratta di un falso frutto o frutto aggregato. Comunemente con questo termine si intende la parte edibile (commestibile) della pianta: anche se le fragole sono considerate dei frutti dal punto di vista nutrizionale, non lo sono dal punto di vista botanico: i frutti veri e propri sono i cosiddetti acheni ossia i semini gialli che si vedono sulla superficie della fragola. La fragola viene considerata come un frutto aggregato perché non è altro che il ricettacolo ingrossato di un’infiorescenza, posizionata di norma su un apposito stelo.
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