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Spaghetti alle vongole

spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole.
Gli spaghetti alle vongole sono un classico della cucina mediterranea. I più semplici.
Ovviamente buonissimi sono anche con i muscoli oppure con tutti i frutti di mare.

spaghetti alle vongole

Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.

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Antipasti di mare misti

Antipasti di mare misti

Antipasti di mare misti.
Chi ben comincia… Questo è un bel piattino di antipasti di mare gustato ieri sera.
Dall’alto in senso orario: carpaccio di pesce spada marinato, alici marinate, polpo alla pignatta, cozze impannate e al centro insalata di mare.
Gustato ieri sera a Gallipoli.

Antipasti di mare misti

Photo taken with Canon 600D and lens Canon 18-55 EFS

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Risotto ai frutti di mare

risotto ai frutti di mare

Risotto ai frutti di mare.
Riso, vongole, muscoli, gamberetti e polpo, risultato: un buon risotto ai frutti di mare.
Un mix di frutti di mare per un piatto di risotto molto buono.
Mangiato nel centro storico di Gallipoli ieri sera.

risotto ai frutti di mare

Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.

Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana, diffuso in numerose versioni in tutto il paese anche se più consumato al nord. La sua caratteristica principale è il mantenimento dell’amido che gelatinizzatosi a causa della cottura, lega i chicchi tra loro in un composto di tipo cremoso. Tra le varie qualità di riso, ne esistono alcune particolarmente adatte alla preparazione del risotto (Arborio, Baldo, Carnaroli, Maratelli, Rosa Marchetti, Sant’Andrea, Vialone nano). Gli altri ingredienti variano in relazione alla ricetta da preparare.

Continue on Wikipedia per leggere di più sul risotto in generale
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Orecchiette ai frutti di mare

Orecchiette ai frutti di mare

Orecchiette ai frutti di mare.
La pasta è quella tipica della Puglia, il condimento è quello tipico delle zone di mare. Risultato?
Le orecchiette ai frutti di mare.

Orecchiette ai frutti di mare

Vongole, muscoli, gamberetti, scampi piccoli e il piatto è fatto; con l’aggiunta di un po’ di peperoncino che tanto piace alla mia amata.

Purtroppo non vi riesco a fornire il nome del ristorante del centro storico di Gallipoli nel quale il piatto è stato gustato.

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Tagliolini freschi al sugo di granchio

tagliolini al sugo di granchio

Tagliolini freschi al sugo di granchio.
Un eccellente piatto di tagliolini con sugo di granchio fresco. Anche visivamente il piatto era splendido con la pasta servita nel carapace di un granchio.

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tagliolini al sugo di granchio

Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.

I granchi (Brachyura Linnaeus, 1758) sono un infraordine di crostacei decapodi prevalentemente acquatici. I granchi sono in particolare dotati di un robusto carapace e di due potenti chele, pertanto utilizzano quattro paia di arti per il movimento e le chele per prendere, difendersi e cibarsi. L’addome è ripiegato verticalmente ed è quindi nascosto. Molte specie sono notturne, quando la presenza di potenziali predatori è minore; l’alimentazione varia da specie a specie e comprende animali, piante, carcasse.
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Fresh tagliolini with crab sauce – Tagliolini frais à la sauce au crabe – Tagliolini frescos con salsa de cangrejo – Tagliolini fresco com molho de caranguejo – Frische Tagliolini mit Krabbensauce – Tagliolini tươi sốt cua
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Un bel piatto di spaghetti ai frutti di mare

Spaghetti ai frutti di mare

Un bel piatto di spaghetti ai frutti di mare.
Un altro classico della cucina marinara: gli spaghetti ai frutti di mare.
Per frutti di mare, in particolare in questo piatto, c’erano: muscoli, vongole, gamberi e seppie. Tutto con un po’ di salsa di pomodoro e prezzemolo.

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Spaghetti ai frutti di mare

Ottimi, dal ristorante Don Luigi in Sestri Levante.

A nice plate of spaghetti with seafood – Une belle assiette de spaghettis aux fruits de mer – Un buen plato de espaguetis con marisco – Um belo prato de espaguete com frutos do mar – Ein schöner Teller Spaghetti mit Meeresfrüchten – Một đĩa mì spaghetti hải sản ngon – 一盘美味的海鲜意大利面 – シーフード スパゲッティの素敵なプレート