Entrecôte alla griglia.
La carne alla griglia è sicuramente uno dei miei piatti preferiti.
In questa foto una buona entrecôte mangiata in Toscana:
Dimenticavo: l’ho mangiata alla trattoria La Corteccia a Massarosa.
Entrecôte alla griglia
Risotto con zucchini e scampi
Tagliolini con scampi e gamberetti: dalla Puglia con amore
Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole.
Gli spaghetti alle vongole sono un classico della cucina mediterranea. I più semplici.
Ovviamente buonissimi sono anche con i muscoli oppure con tutti i frutti di mare.
Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.
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Mixed seafood appetizers
Mixed seafood appetizers.
Well begun… This is a lovely little plate of seafood appetizers enjoyed last night.
Clockwise from top: marinated swordfish carpaccio, marinated anchovies, octopus alla pignatta, breaded mussels and seafood salad in the center.
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Photo taken with Canon 600D and lens Canon 18-55 EFS
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Risotto ai frutti di mare
Risotto ai frutti di mare.
Riso, vongole, muscoli, gamberetti e polpo, risultato: un buon risotto ai frutti di mare.
Un mix di frutti di mare per un piatto di risotto molto buono.
Mangiato nel centro storico di Gallipoli ieri sera.
Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.
Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana, diffuso in numerose versioni in tutto il paese anche se più consumato al nord. La sua caratteristica principale è il mantenimento dell’amido che gelatinizzatosi a causa della cottura, lega i chicchi tra loro in un composto di tipo cremoso. Tra le varie qualità di riso, ne esistono alcune particolarmente adatte alla preparazione del risotto (Arborio, Baldo, Carnaroli, Maratelli, Rosa Marchetti, Sant’Andrea, Vialone nano). Gli altri ingredienti variano in relazione alla ricetta da preparare.
Orecchiette ai frutti di mare
Orecchiette ai frutti di mare.
La pasta è quella tipica della Puglia, il condimento è quello tipico delle zone di mare. Risultato?
Le orecchiette ai frutti di mare.
Vongole, muscoli, gamberetti, scampi piccoli e il piatto è fatto; con l’aggiunta di un po’ di peperoncino che tanto piace alla mia amata.
Purtroppo non vi riesco a fornire il nome del ristorante del centro storico di Gallipoli nel quale il piatto è stato gustato.
Tagliolini al sugo di ricci di mare
Tagliolini freschi al sugo di granchio
Tagliolini freschi al sugo di granchio.
Un eccellente piatto di tagliolini con sugo di granchio fresco. Anche visivamente il piatto era splendido con la pasta servita nel carapace di un granchio.
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Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.
I granchi (Brachyura Linnaeus, 1758) sono un infraordine di crostacei decapodi prevalentemente acquatici. I granchi sono in particolare dotati di un robusto carapace e di due potenti chele, pertanto utilizzano quattro paia di arti per il movimento e le chele per prendere, difendersi e cibarsi. L’addome è ripiegato verticalmente ed è quindi nascosto. Molte specie sono notturne, quando la presenza di potenziali predatori è minore; l’alimentazione varia da specie a specie e comprende animali, piante, carcasse.
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Grigliata di pesce mista
