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Testaieu al pesto: fatto nei testi è il tipico ligure

testaieu al pesto

Testaieu col pesto: fatto nei testi è il tipico ligure.
Finalmente sono riuscito a scattare una bella foto di un testaieu (o testatolo in italiano) al pesto. Cotto ancora nei testi vi assicuro che era veramente ottimo. Mangiato nella trattoria Da E Figge Du Baratta a Sestri Levante.

testaieu al pesto

I testaieu sono un piatto tipico della cucina regionale ligure, molto diffuso principalmente nel levante della città metropolitana di Genova e, tradizionalmente in Val Graveglia.
La preparazione prevede un impasto mediamente fluido di acqua e farina in parti uguali con l’aggiunta di sale, che va versato in testetti di terracotta precedentemente arroventati su fuoco a legna. Questi ultimi sono fabbricati prevalentemente a Iscioli, una frazione del comune di Ne.
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King Crab a Bergen

King crab

King Crab ovvero granchio reale.
Mangiato al mercato del pesce di Bergen. Non certo economico ma molto caratteristico e direi anche buono!

King crab

Il granchio reale o granchio blu (Callinectes sapidus Rathbun, 1896) è un crostaceo decapode della famiglia dei Portunidi. La specie è originaria della sponda occidentale dell’oceano Atlantico, dove vive lungo le coste dell’intero continente americano, dalla Nuova Scozia all’Argentina e spingendosi anche lungo i corsi dei fiumi, poiché è in grado di tollerare salinità inferiori al tre per mille: tramite l’acqua incamerata per zavorrare le navi, la specie è stata accidentalmente introdotta in numerose altre parti del mondo (Mare del Nord, Mar Baltico, Mar Nero, Mediterraneo, Mar Giallo).
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Macaron francesi

Macaron

Macaron francesi.
Il dolce più tipico della Francia è il macaron (o maccherone in italiano) che però nulla ha a che fare non i nostri maccheroni.
E’ una specie di amaretto, per cui fatto con mandorle, farcito (per intenderci dalla forma di un bacio di dama) colorato in mille modi e farcito in altrettante maniere.

Macaron

Il macaron o macaron francese è un pasticcino il cui nome deriva dall’italiano dialettale “maccarone”.È considerato da diversi autori transalpini come un prodotto francese, anche se le sue origini sono molto dibattute e più italiane che francesi. Larousse Gastronomique cita i macaron come dolci creati nel 1791 in un convento vicino Cormery. Fonti più antiche fanno risalire il dolce alla Venezia del XVI secolo e sarebbe giunto in Francia grazie a Caterina de’ Medici.
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Mangiando a Ibiza

Mangiando a Ibiza

Mangiando a Ibiza.
Un bel piatto di pesce alla griglia, non fatevi ingannare dalla pentola!
C’è un po’ di tutto, direi quasi sembri una paella ma senza riso.
Pesce (di differenti tipi), frutti di mare, gamberi e patatine fritte.

Mangiando a Ibiza

Purtroppo non ricordo con che device l’ho scattata, credo con l’iPhone.