Food images
Recco cheese focaccia.
A beautiful macro photo of a plate of Recco cheese focaccia. One of Liguria's excellences!
Have you ever tasted the real focaccia of Recco?
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Focaccia with cheese (sometimes but improperly focaccia al formaggio), in Genoese a fugassa cö formaggio, is a type of stuffed focaccia typical of Liguria and Oltregiogo.
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La focaccia al formaggio pizzata.
Una delle varianti più classiche della focaccia al formaggio di Recco è la focaccia pizzata.
La preparazione è pressoché simile con l’aggiunta di passata di pomodoro.
Ovviamente buonissima!
L’hai mai assaggiata? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
It is said that thanks to the availability of oil, cheese and flour, by cooking the cheese-filled pasta on a covered slate stone, the gastronomic product that we know today as “Focaccia di Recco col Formaggio” was “invented”.
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Il cappuccino: la colazione classica dell’italiano medio al bar! Ho già una bella foto di un trancio di focaccia, che qui in Liguria è il “must” da accompagnare al cappuccino, che ovviamente era nella mano destra! Io però preferisco la variante latte macchiato che poi altro non è che la stessa bevanda con più latte!
Spaghetti al sugo di triglia.
Altra foto di un piatto prelibato a base di pesce: spaghetti al sugo di triglia.
Lo chef Loris ci ha deliziati con questo bel piatto di pasta! Per la preparazione e gli ingredienti rimando allo chef che magari un giorno si deciderà a ripubblicare qualche bella ricetta.
Le triglie hanno un aspetto caratteristico ed abbastanza uniforme, con corpo piuttosto allungato ed affusolato, fronte ripida, occhi grandi, due pinne dorsali ben separate, pinna caudale forcuta.
A nice plate of spaghetti with homemade meat sauce.
A nice photo of a plate of spaghetti with meat sauce was missing… I filled the gap this evening with this nice plate of pasta (eaten quickly!). The meat sauce, needless to say, is my mother's!
Do you like meat sauce?
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Ravioli al ragù di U Pellegrin a Romaggi.
Un altro post (e relativa foto) di un bel piatto di ravioli al ragù di carne. Questi, in particolare, sono della trattoria U Pellegrin (clicca qui per la recensione su Tripadvisor perché non ho trovato un sito ufficiale) a Romaggi nell’entroterra chivarese.
Devo dire che è stata una splendida scoperta questa osteria perché i ravioli sono veramente, spero non si offendano gli altri, i migliori che abbia più mangiato da quando il vecchio ristorante Ennio, a San Colombano Certenoli, era aperto.
Voto: cinque su cinque!
Go see my article with my personal ranking of the restaurants where I ate the best ravioli al ragù in the Province of Genoa di Levante.
Quali sono i più buoni ravioli al ragù per te? Lascia un commento cliccando here.
Eccovi le indicazioni su come trovare la trattoria:
Zucchero nel cappuccino.
Una cosa che non so poi perché ma sempre mi piace vedere è mettere lo zucchero sulla schiumetta del cappuccino ed aspettare che scenda! Questo in particolare era zucchero di canna (anche se preferisco farlo con lo zucchero classico!).
Buongiorno a tutti e buona domenica!
A delicious and fresh Greek salad.
Being in Greece allows you to see enchanting places and beaches but also to enjoy the typical Hellenic cuisine which, in its simplicity, offers dishes known throughout the world.
The example is the Greek salad: tomatoes, cucumbers, onion, olives, capers and the very famous feta!
Do you like this dish?
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This type of salad is mainly characterized by the presence of feta, a typical Greek goat cheese, which is added in cubes or slices. The main ingredients are tomato, sliced cucumber, onion, feta, olives (typically Kalamata olives), salt, oregano, olive oil. There are many variations, for example in the Greek islands pickled capers and their leaves are often added, while in northern Greece it is common to add peppers.
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Ristorante da Mamma anzi pasticceria da Mamma.
Il titolo è dovuto a quella pubblicità di prodotti surgelati che tutte le volte che la vedo penso a come cucina la mia di mamma altro che surgelati. Eccovene un esempio quasi in diretta: tre splendide torte preparate questa mattina per festeggiare il compleanno del papà!
