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Creme caramel

creme caramel

Creme caramel.
Uno dei dolci tipici da ristorante (com il tiramisù o la crema catalana) è sicuramente il creme caramel. In questa composizione (del L’Osteria di Monterosso) è con due fiocchi di panna, qualche mirtillo ed una spolverata di zucchero a velo. Ottima!

creme caramel

Crème caramel, also called caramel custard, is a type of pudding of Portuguese origin (hence the Italian name, latte alla portoghese) with a layer of liquid caramel on the surface, unlike crème brûlée, which is a pudding with a hard caramel top. The ingredients are milk, eggs, sugar and, usually, vanilla, according to quantities that can vary significantly.
Continua e approfondisci la lettura su Wikipedia.

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Recco Cheese Focaccia

Focaccia al formaggio di Recco

Recco cheese focaccia.
A beautiful macro photo of a plate of Recco cheese focaccia. One of Liguria's excellences!

Have you ever tasted the real focaccia of Recco?
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Focaccia al formaggio di Recco

Focaccia with cheese (sometimes but improperly focaccia al formaggio), in Genoese a fugassa cö formaggio, is a type of stuffed focaccia typical of Liguria and Oltregiogo.
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Recco Cheese Focaccia – Focaccia au fromage Recco – Focaccia de queso recco – Focaccia de queijo Recco – Recco-Käse-Focaccia – Focaccia phô mai Recco
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La focaccia al formaggio pizzata

focaccia recco pizzata

La focaccia al formaggio pizzata.
Una delle varianti più classiche della focaccia al formaggio di Recco è la focaccia pizzata.
La preparazione è pressoché simile con l’aggiunta di passata di pomodoro.
Ovviamente buonissima!

L’hai mai assaggiata? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

focaccia recco pizzata

It is said that thanks to the availability of oil, cheese and flour, by cooking the cheese-filled pasta on a covered slate stone, the gastronomic product that we know today as “Focaccia di Recco col Formaggio” was “invented”.
Continue and learn more on focacciadirecco.it

The cheese focaccia in the pizza version – La focaccia au fromage en version pizza – La focaccia de queso en versión pizza. – A focaccia de queijo na versão pizza – Das Käse-Focaccia in der Pizza-Variante – Focaccia phô mai trong phiên bản pizza
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Cappuccino

Il cappuccino: la colazione classica dell’italiano medio al bar! Ho già una bella foto di un trancio di focaccia, che qui in Liguria è il “must” da accompagnare al cappuccino, che ovviamente era nella mano destra! Io però preferisco la variante latte macchiato che poi altro non è che la stessa bevanda con più latte!

cappuccino

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Spaghetti al sugo di triglia

Spaghetti al sugo di triglia.
Altra foto di un piatto prelibato a base di pesce: spaghetti al sugo di triglia.
Lo chef Loris ci ha deliziati con questo bel piatto di pasta! Per la preparazione e gli ingredienti rimando allo chef che magari un giorno si deciderà a ripubblicare qualche bella ricetta.

spaghetti al sugo di triglia

Le triglie hanno un aspetto caratteristico ed abbastanza uniforme, con corpo piuttosto allungato ed affusolato, fronte ripida, occhi grandi, due pinne dorsali ben separate, pinna caudale forcuta.

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A nice plate of spaghetti with homemade meat sauce

A nice plate of spaghetti with homemade meat sauce.
A nice photo of a plate of spaghetti with meat sauce was missing… I filled the gap this evening with this nice plate of pasta (eaten quickly!). The meat sauce, needless to say, is my mother's!

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spaghetti al ragu

Spaghetti with beef and chicken ragout – Spaghetti au boeuf et ragoût de poulet – Espaguetis con ragú de ternera y pollo – Esparguete com ragu de carne e frango – Spaghetti mit Rinder- und Hühnerragout – Mỳ Ý ragout bò gà – 意大利面配牛肉和鸡肉炖肉 – 牛肉と鶏肉のラグースパゲッティ
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Ravioli with meat sauce from U Pellegrin in Romaggi

ravioli u pellegrin

Ravioli with meat sauce from U Pellegrin in Romaggi.
Another post (and related photo) of a nice plate of ravioli with meat sauce. These, in particular, are from the U Pellegrin restaurant (click here for the review on Tripadvisor because I couldn't find an official site) in Romaggi in the Chivara hinterland.
I have to say that this restaurant was a wonderful discovery because the ravioli are truly, I hope no one will be offended, the best I have eaten since the old Ennio restaurant, in San Colombano Certenoli, opened.
Rating: five out of five!

Go see my article with my personal ranking of the restaurants where I ate the best ravioli al ragù in the Province of Genoa di Levante.

Do you like Genoese ravioli?
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ravioli al ragù di u pellegrin

Here are the directions on how to find the restaurant:

Ravioli with meat sauce from the Ü Pellegrin restaurant – Raviolis sauce à la viande du restaurant Ü Pellegrin – Ravioli con salsa de carne del restaurante Ü Pellegrin – Ravioli com molho de carne do restaurante Ü Pellegrin – Ravioli mit Fleischsauce aus dem Restaurant Ü Pellegrin – Ravioli sốt thịt của nhà hàng Ü Pellegrin – 来自 Ü Pellegrin 餐厅的肉酱馄饨 – Ü Pellegrinレストランのミートソースのラビオリ