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Creme caramel

creme caramel

Creme caramel.
Uno dei dolci tipici da ristorante (com il tiramisù o la crema catalana) è sicuramente il creme caramel. In questa composizione (del L’Osteria di Monterosso) è con due fiocchi di panna, qualche mirtillo ed una spolverata di zucchero a velo. Ottima!

creme caramel

Crème caramel, also called caramel custard, is a type of pudding of Portuguese origin (hence the Italian name, latte alla portoghese) with a layer of liquid caramel on the surface, unlike crème brûlée, which is a pudding with a hard caramel top. The ingredients are milk, eggs, sugar and, usually, vanilla, according to quantities that can vary significantly.
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Recco Cheese Focaccia

Focaccia al formaggio di Recco

Recco cheese focaccia.
A beautiful macro photo of a plate of Recco cheese focaccia. One of Liguria's excellences!

Have you ever tasted the real focaccia of Recco?
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Focaccia al formaggio di Recco

Focaccia with cheese (sometimes but improperly focaccia al formaggio), in Genoese a fugassa cö formaggio, is a type of stuffed focaccia typical of Liguria and Oltregiogo.
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Recco Cheese Focaccia – Focaccia au fromage Recco – Focaccia de queso recco – Focaccia de queijo Recco – Recco-Käse-Focaccia – Focaccia phô mai Recco
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Cheese focaccia pizzata

focaccia recco pizzata

Cheese focaccia pizzata.
One of the most classic variations of Recco cheese focaccia is the focaccia pizzata.
The preparation is almost similar with the addition of tomato puree.
Obviously delicious!

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focaccia recco pizzata

It is said that thanks to the availability of oil, cheese and flour, by cooking the cheese-filled pasta on a covered slate stone, the gastronomic product that we know today as “Focaccia di Recco col Formaggio” was “invented”.
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The cheese focaccia in the pizza version – La focaccia au fromage en version pizza – La focaccia de queso en versión pizza. – A focaccia de queijo na versão pizza – Das Käse-Focaccia in der Pizza-Variante – Focaccia phô mai trong phiên bản pizza
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Cappuccino

Il cappuccino: la colazione classica dell’italiano medio al bar! Ho già una bella foto di un trancio di focaccia, che qui in Liguria è il “must” da accompagnare al cappuccino, che ovviamente era nella mano destra! Io però preferisco la variante latte macchiato che poi altro non è che la stessa bevanda con più latte!

cappuccino

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Spaghetti al sugo di triglia

Spaghetti al sugo di triglia.
Altra foto di un piatto prelibato a base di pesce: spaghetti al sugo di triglia.
Lo chef Loris ci ha deliziati con questo bel piatto di pasta! Per la preparazione e gli ingredienti rimando allo chef che magari un giorno si deciderà a ripubblicare qualche bella ricetta.

spaghetti al sugo di triglia

Le triglie hanno un aspetto caratteristico ed abbastanza uniforme, con corpo piuttosto allungato ed affusolato, fronte ripida, occhi grandi, due pinne dorsali ben separate, pinna caudale forcuta.