Banh da lon, a Vietnamese dessert. The most famous dessert in Vietnam is probably this one made with rice flour and green beans. To tell the truth, it's a little too creamy for my taste but it's still pleasant. They make it in all shapes and sizes. In the background, if you look carefully, you can see a panna cotta made with condensed milk (also very popular in Vietnam).
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A bowl of Bun Bo Hue in Hue, Vietnam. A very good and typical soup from Vietnam: made with rice noodles, beef and some vegetables. In this one, tasted right in the city of Hue (hence the name) it also has some minced meat cooked like a meatball. Today I'm going to tell you about a word that is also entering our culinary culture: umami. If you don't know, it's the 5th flavor that the human mouth can perceive. And in Asia, with all the glutamate they use in their cuisine, it's a very dominant flavor.
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In Japanese, it means “tasty” and specifically indicates the taste of glutamate, which is particularly present in foods such as meat, cheese and other protein-rich foods. Like other sweet and bitter receptors, umami is recognized mainly by receptors associated with G proteins. In particular, a metabotropic receptor consisting of a T1R1 and T1R3 dimer has been identified. Continue and learn more on Wikipedia
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Ponte giapponese a Hoi An. Nella splendida città storica in Vietnam, oltre alle lanterne, c’è anche questo famoso monumento. Il nome in lingua locale è Lai Vien Kieu e serviva per unire due parti della cittadina (da una stava la comunità giapponese appunto). E’ molto visitato ed ovviamente fotografato! Purtroppo in italiano trovo proprio poco per indicarvi un sito per approfondire.
The former Champa port city, located on the Thu Bon estuary, was an important Vietnamese trading center during the 16th and 17th centuries, when Japanese and Chinese from various provinces, Dutch and Indians settled there. During this period of trade with China, the city was called Hai Pho (City on the Sea) in Vietnamese.
Chicken feet in Sa Pa, Vietnam. This type of food, which is not so popular in our area, can be found all over Asia. Even in Italy they used to eat them and make soup (and I think they are still made) but they always make a bit of an impression on me when I see them. These were on a table in Vietnam, in the Sa Pa region, from which they chose the cuts of meat (this is actually a big word – better to say the pieces of meat) to grill. Some were already on skewers ready to be cooked.
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Boating on the Mekong River in Vietnam. A very iconic photograph of Vietnam: sitting behind a boatwoman on the Mekong Delta. But it could be similar in many other parts of this country that makes trips along the waterways a great attraction for tourists. As mentioned on the Mekong Delta but also in Ninh Binh or in Ha Long Bay. The peculiarity here was the narrow street and the mud along the banks.
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Ninfea, un fiore splendido. Un fiore molto bello che spesso viene utilizzato per abbellire le fontane ed i laghetti. Questo l’avevo fotografato nella vasca di un giardino di una pagoda in Vietnam alla foce del Mekong. Mi piace la tinta del violetto di questo fiore.
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L’infiorescenza è formata da grandi fiori natanti generalmente solitari. La lunghezza del peduncolo, a sezione rotonda, è in funzione della profondità dell’acqua. Normalmente i fiori durano a lungo e si aprono durante il giorno solo a cielo sereno. Continue and learn more on Wikipedia
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Notre Dame de Saigon. La cattedrale di Ho Chi Minh costruita dai francesi alla fine del 1800. Ci sono molte chiese cattoliche in Vietnam, molte di più di quanto potessi immaginare prima di venire in questo paese. E’ proprio di fianco all’ufficio postale l’altro famoso edificio occidentale della città vietnamita.
Huyen Khong Cave nelle Marble Mountain. Il luogo più famoso delle Montagne di Marmo vicino a Da Nang, in Vietnam. Credo che sia la grotta più grande di tue nel complesso delle cinque colline rocciose a su della città vietnamita. Sono sicuro però che col passare del tempo, vista la mole ti turisti che già ne riempie le stradine e gli alberghi monster che si stanno costruendo attorno, si troveranno molte più informazioni!
Drago su un tetto di Hue. Queste statue, che quasi sempre raffigurano animali mitologici, mi piacciono moltissimo e le fotografo sempre. Questa è una delle tante della città Imperiale di Huè, in Vietnam, e rappresenta un drago (credo). Ho provato a cercare online se hanno un nome particolare (come i Gargoil sui tetti di Notre Dam) ma non sono stato in grado di trovare nulla. Se vogliamo poi dire tutta la verità mi ricordano molto i disegni ed i colori delle statue Maya che avevo visto in Messico qualche anno fa a Coba (anche se so che non centrano proprio nulla).
The Imperial City of Huế is a fortified complex consisting of a citadel within which is located the actual Imperial City of Huế, the ancient imperial capital of Vietnam. In turn, enclosed within the Imperial City is the Purple Forbidden City. Continue and learn more on Wikipedia.
Here is where this mythical place is located:
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Zuppa di granchio e noodles. Ad Ho Chi Minh, in Vietnam, è d’obbligo mangiare il granchio e specialmente la zuppa. Questa infatti è fatta con la polpa delle chele cotta in un brodo gustosissimo (forse è merito del glutammato) e dei noodles di riso belli spessi. Devo dire che l’abbiamo assaggiata anche in altri luoghi ma di granchio non ce n’era praticamente l’ombra. Buonissimi!
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Crabs in particular are equipped with a robust carapace and two powerful claws, therefore they use four pairs of limbs for movement and claws for catching, defending themselves and feeding. The abdomen is folded vertically and is therefore hidden. Many species are nocturnal, when the presence of potential predators is lower; the diet varies from species to species and includes animals, plants, carcasses. Continue and learn more on Wikipedia
A crab soup with noodles in Vietnam – Une soupe de crabe aux nouilles au Vietnam – Una sopa de cangrejo con fideos en Vietnam – Uma sopa de caranguejo com macarrão no Vietnã – Eine Krabbensuppe mit Nudeln in Vietnam – Bún riêu cua Việt Nam – 越南蟹汤面 – ベトナムの麺入りカニスープ
